台中｜小麥過敏烘焙工作室：鑽進神秘百年眼科老宅買麵包，歐式純素、不含蛋奶，對素食者超友善

小麥過敏烘焙工作室，店名出自於老闆－麵包師傅本人對小麥過敏，本身又熱愛麵包，這家店就這麼誕生了，全系列麵包都是無蛋奶的麵團製作所以通通純素，提醒麵包有麩質。可甜可鹹素友們可以安心選購。

愛烘焙又對小麥過敏似乎挺慘的，但我可以理解！！PA對貓毛過敏…卻養了五隻貓XD

小麥過敏烘焙工作室｜百年歷史建築

小麥過敏開設地點在1035右側進入，小小告示牌指引，通過側邊走廊就能看到工作室，老闆能選址在此真的蠻奇妙的！而這種建築超過百年歷史正門口的1035是咖啡館，很美也很方正的啊！

小麥過敏烘焙工作室｜裝潢風格

老宅裡的麵包工作室

走進台中百年眼科醫院老建築買麵包，前面是1035咖啡販賣所，側邊小迴廊設置幾張立食桌通過迴廊就是這棟建築的後院，會看到小小而低調招牌！走我們去買麵包！

日式老宅給總給人一種神祕，連鐵窗都很有特色！

小麥過敏烘焙工作室｜販售品項

推開門發現這空間不大，為了引入自然光線後方沒有牆，而是一片大片透明玻璃（綠色花園），店員親切的問：「第一次來嗎？歡迎，跟您介紹一下我們是這裡的麵包通通純素無蛋奶，前端是麵包展售區有著價格，跟我說你要什麼就可以！」

歐式純素麵包系列

有吐司／歐式巧巴達／可頌／肉桂捲等等選擇不少，其中有幾款很有特色例如海味巧巴達（海帶）。

小麥過敏烘焙工作室｜餐點推薦

這次買了：

• 抹茶柚香多穀物$100
• 柚子胡椒X起司$40
• 味噌枝豆舞菇$70
• 墨西哥辣椒$75
• 還有一種忘記了，跟柚子起司一樣大小好像也是$40

．柚子胡椒X起司

蠻特別的，入口胡椒香氣明顯，最後才冒出淡淡柚子香氣是鹹的，另一像小花我記得是常見的口味，沒吃到。（大貓吃掉了）

．抹茶柚香多穀物

燕麥沾裹在表面上切開是抹茶風味混搭著柚子顆粒，口感是歐胖烤過表面酥脆、裡面鬆軟，我個人偏愛抹上少許奶油，或是橄欖油！

．味噌枝豆舞菇

沒吃到，大貓娘吃掉了應該是鹹口味吧…手感是有點沉屬於日式鹹味麵包！（據說是這樣）

．墨西哥辣椒

小辣上面撒上滿滿的辣椒粉，橄欖香氣也很鮮明，小烤3分鐘（180度C）香氣更鮮明。

小麥過敏烘焙工作室｜整體食用心得

PA本身就是一個麵包控，因為家人吃素，所以經常會挖掘無肉烘焙坊，台中最近開張不少純素或蔬食咖啡／烘焙店口味上完全不輸傳統麵包店啊，而小麥過敏屬於中價位麵包烘焙坊，歐式日式風格的麵包可挑選，鹹口味也多，下次路過會再光顧！

小麥過敏烘焙工作室　Info.
地址：台中市中區市府路73-1號Hausinc 1035 右側迴廊進入
營業時間：11:00～17:30（週一二休息）
詳細內容以官方資訊為主