台北|明水然.樂無菜單鐵板燒:插旗A13信義遠百!主打龍蝦三吃、日本A5和牛,CP值超高

信義區美食餐廳推薦「明水然.樂 」無菜單鐵板燒!同時,明水然樂也是火鍋肉多多集團的姐妹品牌,套餐價格NT.1600即可享用龍蝦3吃、日本熊本A5和牛,高貴不貴高CP值!總共15道菜品,一餐吃下來飽到天靈蓋。明水然.樂無菜單鐵板燒在全台已經開五間分店囉,台北A13信義遠百店更是唯一一間有開宵夜場的分店,今年下半年還會陸續進駐淡水、宜蘭礁溪,也太讓人期待了。

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明水然.樂 無菜單鐵板燒|用餐環境

今年6月新開幕的明水然.樂 無菜單鐵板燒位在A13遠百信義店14F,遠遠望去就被它充滿質感日式風格的大燈籠吸引,可以看到入口處擺放著活體龍蝦缸,新鮮活跳跳的野生活龍蝦們,待會就要把你吃下肚囉!

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餐廳裡共有2區鐵板用餐區,一長桌可入席12位賓客,另一長桌則是可入席8位賓客。整體環境明亮、簡約不失高級感,是很推薦的約會餐廳、生日節日慶祝餐廳唷。

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明水然.樂 無菜單鐵板燒|訂位資訊

明水然.樂 是採預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂,可以先預約這點超級重要,方便又省時。線上訂位:reurl.cc/QjGdV0 預約時需預付全額餐費,但提前3天告知可全額退費。

明水然.樂 無菜單鐵板燒|餐點食材介紹

明水然.樂 無菜單鐵板燒套餐價格為NT.1600+10%服務費

餐期共有15道菜品(含甜點),採雙主餐概念:標配為澳洲龍蝦+日本A5和牛or桂丁雞二擇一,特別的是明水然.樂 將龍蝦以3吃料理手法呈現,讓人相當期待哩。

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看看這嚴選的野生龍蝦,個頭還真不小,生龍活虎的模樣想抓牠合照也需要一點勇氣。

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入席時可以看到板前已經備好今日會享用到的新鮮食材們:水姑娘龍蝦、廣島大牡蠣、澎湖小卷、生食級干貝、加納魚、紅喉…等。精挑時令現流魚是明水然.樂 無菜單鐵板燒的一大特色,畢竟現流魚品質更難控制,相當考驗主廚的選貨經驗、料理手法,許多漁獲皆為每日產地直送,和主廚聊天有提到,他們幾位師傅都有海釣的興趣,很常出海釣魚,所以很有機會吃到主廚親手釣上岸的新鮮魚貨唷。

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紅喉、石斑、紅黑喉。

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加納魚

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澎湖小卷

每位賓客可享用半隻龍蝦,主廚一開始即會以噴槍將龍蝦蝦螯高溫烤過,將鮮味逼出來後另作料理。

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等等料理也會使用到的大根高湯、醬汁,皆是主廚事先精心熬煮準備起來的。

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這次為我們服務的是陳主廚,主廚每道菜品事先都會細心為我們解說食材特色,看我每道都是相機先吃,料理前也會詢問我要不要先拍照,加上我又吃得特別慢,陳主廚還會特地等我快吃完再準備料理下一道菜,真是好細心~

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明水然.樂 無菜單鐵板燒|餐點介紹

.水雲藻開胃菜

開胃菜第一道是以來自沖繩的水雲藻加上山藥、秋葵,主廚建議一口喝下口感最棒,必須說開胃菜就讓我小驚訝,因為我對這種稠稠的藻類莫名害怕,沒想到這水雲藻滑順咕溜,而且完全沒有海藻的腥味,帶點日式甘口醬油的微甜口感很棒耶。

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.洛神花醋蓮藕/涼拌洋蔥醋

小菜是洛神花蓮藕片及涼拌洋蔥醋,吃起來很清爽,小菜吃完都是可以再續的。

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.甜蝦白味噌山藥

平常餐桌上有山藥都會跳過不吃的me,這次整個被這道收服,一開始我先單吃上面的拌料:白蝦丁、小黃瓜、麥味噌,覺得有點鹹,後來我跟舖在下層的山藥一起入口,媽呀也太好吃,黏黏的山藥煎過之後好脆口也不怎黏了,帶著焦香氣和拌料們一起吃,鹹味被平衡得剛剛好,才吃到第三道,望向主廚的眼神立馬變愛心。

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好脆、好好吃的香煎山藥愛上了。

.炙燒比目魚鰭邊肉海膽干貝

選用北海道生食級大干貝,淋上海膽醬後再放上比目魚鰭邊肉、鮭魚卵,最後再以噴槍大火炙燒鎖住美味。

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煎過的干貝個頭依然都不小,剛好我這幾天在家消滅一盒干貝,自己煎的到最後不是狂出水就是又小又硬像在嚼橡皮筋…這道即使干貝外圍一面煎得黃金焦脆,但入口後裡面卻軟嫰無比,提鮮的海膽醬汁加上鮭魚卵一顆顆在口中啵啵啵,多層次口感相當豐富。想想與其吃好幾個索然無味的干貝,還不如大廚出手一顆神級料理哈哈。

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.龍蝦膏蟹肉茶碗蒸

期待已久的龍蝦3吃PART1.,蒸蛋裡吃得到滿滿的龍蝦膏、蟹肉與烏魚子醬,海味十足!

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.絲瓜澎湖小卷

新鮮的船釣小卷搭配絲瓜,煎過的小卷帶點焦香,Q彈脆口,與絲瓜一起吃很是清爽。

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.廣島牡蠣

廣島大牡蠣裏粉後香煎,搭配海苔像手捲般一起吃,牡蠣大顆肥美飽滿,淋上日式醬料與烏魚子粉,鹹鹹甜甜的這道我也很喜歡。

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.鮮魚大根煮

時令鮮魚這次吃到的是加納魚,有一定厚度的加納魚肉質是比較緊實的那種,搭配下方的大根煮再淋上老母雞湯,蘿蔔熬煮得很入味,輕輕用筷子就能切斷,這道沒有過多的調味簡單吃出鮮甜味。

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晶瑩剔透的大根,加上整齊一致的大小看起來好美。

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.龍蝦身佐紅龍果醬

龍蝦3吃PART2.,龍蝦來囉!這野生活龍蝦是選用澳洲龍蝦,又稱為水姑娘龍蝦,水姑娘龍蝦的肉質是屬於較有口感、紥實的那種,新鮮度沒話說,主廚先以櫛瓜與龍蝦一起悶,龍蝦本身的鮮再吸滿櫛瓜的香甜,單吃就很棒了,也可以沾著少見的紅龍果醬或法國鹽之花一起入口,滋味都很讚。

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白拋拋的龍蝦肉,光用看的就感覺Q彈無比。貼心的主廚在料理過程中,就會先將龍蝦肉處理得讓我們好撥取食用。

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輕輕一拉,半身的龍蝦肉就能完美取出享用囉。

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肥美飽滿的龍蝦肉阿姆阿姆。沾點火龍果醬,吃起來帶點水果淡淡香氣,蠻特別的吃法,紅豔豔的讓視覺也滿足了。

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.紫蘇梅冰沙

吃完海鮮龍蝦後會上一小杯紫蘇梅冰沙,清一下口腔,接著要開啟第二道主餐饗宴囉。

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.香煎桂丁雞

雙主餐概念的牛與雞,我們選擇是各一都有,這樣兩種料理都吃得到!這桂丁雞選用的是自然放牧,健健康康長大的雞,是星級餐廳的指定食材,也是給不吃牛朋友的好選擇!桂丁雞雞腿肉煎得外皮酥脆,雞油肉汁滿滿,吃起來很嫰口,隨個人口味可搭配一旁的香蒜或是黑胡椒、法國鹽之花。

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.日本熊本A5和牛

除了龍蝦大餐,本日的重頭戲之二:日本熊本A5和牛。看看那個分佈均勻的美麗油花,紅白相間,光看就不停吞口水了。

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愈細緻的油花分佈等級就愈高,這A5和牛入口即化真不是騙人口號,料理的美味程度完全不輸我在沖繩吃的和牛,太幸福的感覺了!

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主廚會詢問賓客和牛想吃的熟度,建議五分熟是最棒的嫰口度,超推薦!

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油脂豐富又軟嫰,愛吃和牛的朋友絕對不可錯過。

.牛筋炒飯

吃到這裡我們已經好飽,但還有一道牛筋炒飯!看著主廚熟練的在鐵板不停翻炒,那一顆顆像跳舞般的米粒又勾動了味蕾,陣陣鍋香氣讓人迫不及待品嚐,看似簡單卻粒粒分明的炒飯也是考驗主廚的功夫!

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每人一碗的牛筋炒飯,完食!

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.龍蝦頭味噌湯

龍蝦3吃PART3.,集龍蝦精華於一身的味噌湯,給的料日式豆皮、鴻喜菇,還有一支不小的龍蝦螫肉喔,以龍蝦頭熬出的湯品喝起來相當濃郁,吸飽湯汁的豆皮也很讚,明明已經很飽,不知不覺中也喝完這碗龍蝦味噌湯。

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.火焰香蕉冰淇淋

最後的甜點,煎到黃金色的香蕉果肉,上頭放一球香草冰淇淋,這還沒完,竟然還有讓人震撼的火焰秀喔!

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這時主廚會請服務人員將燈關小,然後告知大家等等要點火囉,手機相機想拍照的可以準備好喔,待大家就定位後,轟的一聲!熊熊火焰就在鐵板上跳起火舞,畫面好震撼!也為今天美好的餐期畫下一個完美的句點!

震撼完還是要來把甜點KO,香草冰淇淋很濃郁,配上煎到恰恰的香蕉很剛好,不甜不膩。

明水然.樂 無菜單鐵板燒|活動贈禮

用餐時服務人員會貼心提醒,現在加入樂多多APP會員,可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。樂多多旗下全品牌積分都可通用,這炙燒烏魚子也很精緻,烏魚子帶點溏心感、口感軟嫰,搭配蘋果片、蘿蔔,吃起來完全不死鹹。

此外現在還有「愛的告白」活動:即日起至明水然.樂 無菜單鐵板燒店內用餐,拍照或錄影明水然.樂 最吸引您的畫面,並寫下一句喜歡明水然.樂 的原因,@明水然樂,分享於IG/FB限時動態或貼文,即可獲得獨家打卡禮乙份。

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這天吃到的是南蠻鮭魚煮,鮭魚肉給得好大塊,搭配酸甜醬汁也是非常開胃的一道小品。

明水然.樂 無菜單鐵板燒|整體心得

這次的用餐經驗真是很棒,食材新鮮度不用多說,料理美味程度也讓我愛上原本敬而遠之的食材如山藥,雙主餐的概念不但有半隻龍蝦還有A5和牛一次滿足,餐期15道菜品吃下來好滿足,不愧是近年爆紅的鐵板界新星,這天坐我旁邊剛好是來慶生的客人,看到主廚主動為壽星一家人拍照留影感覺好貼心!推薦給想要過生日、慶祝各種節日的朋友們一間不錯又美味的質感鐵板燒餐廳。

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明水然.樂 無菜單鐵板燒 Info.
地址:台北市信義區松仁路58號14F
電話:(02) 8786 0466
營業時間:週一至週日11:00~15:00、17:30~00:00(宵夜場22:00)

詳細資訊

明水然・樂-遠百信義店

Google 評分:4.8

聯絡電話:02 8786 0466
營業時間:
  • 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
  • 星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 00:00
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