台北美食｜明水然．樂無菜單鐵板燒：插旗A13信義遠百！主打龍蝦三吃、日本A5和牛，CP值超高

信義區美食餐廳推薦「明水然．樂 」無菜單鐵板燒！同時，明水然樂也是火鍋肉多多集團的姐妹品牌，套餐價格NT.1600即可享用龍蝦3吃、日本熊本A5和牛，高貴不貴高CP值！總共15道菜品，一餐吃下來飽到天靈蓋。明水然．樂無菜單鐵板燒在全台已經開五間分店囉，台北A13信義遠百店更是唯一一間有開宵夜場的分店，今年下半年還會陸續進駐淡水、宜蘭礁溪，也太讓人期待了。

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜用餐環境

今年6月新開幕的明水然．樂 無菜單鐵板燒位在A13遠百信義店14F，遠遠望去就被它充滿質感日式風格的大燈籠吸引，可以看到入口處擺放著活體龍蝦缸，新鮮活跳跳的野生活龍蝦們，待會就要把你吃下肚囉！

餐廳裡共有2區鐵板用餐區，一長桌可入席12位賓客，另一長桌則是可入席8位賓客。整體環境明亮、簡約不失高級感，是很推薦的約會餐廳、生日節日慶祝餐廳唷。

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜訂位資訊

明水然．樂 是採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，可以先預約這點超級重要，方便又省時。線上訂位：reurl.cc/QjGdV0 預約時需預付全額餐費，但提前3天告知可全額退費。

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜餐點食材介紹

明水然．樂 無菜單鐵板燒套餐價格為NT.1600+10%服務費

餐期共有15道菜品(含甜點)，採雙主餐概念：標配為澳洲龍蝦+日本A5和牛or桂丁雞二擇一，特別的是明水然．樂 將龍蝦以3吃料理手法呈現，讓人相當期待哩。

看看這嚴選的野生龍蝦，個頭還真不小，生龍活虎的模樣想抓牠合照也需要一點勇氣。

入席時可以看到板前已經備好今日會享用到的新鮮食材們：水姑娘龍蝦、廣島大牡蠣、澎湖小卷、生食級干貝、加納魚、紅喉…等。精挑時令現流魚是明水然．樂 無菜單鐵板燒的一大特色，畢竟現流魚品質更難控制，相當考驗主廚的選貨經驗、料理手法，許多漁獲皆為每日產地直送，和主廚聊天有提到，他們幾位師傅都有海釣的興趣，很常出海釣魚，所以很有機會吃到主廚親手釣上岸的新鮮魚貨唷。

紅喉、石斑、紅黑喉。

加納魚

澎湖小卷

每位賓客可享用半隻龍蝦，主廚一開始即會以噴槍將龍蝦蝦螯高溫烤過，將鮮味逼出來後另作料理。

等等料理也會使用到的大根高湯、醬汁，皆是主廚事先精心熬煮準備起來的。

這次為我們服務的是陳主廚，主廚每道菜品事先都會細心為我們解說食材特色，看我每道都是相機先吃，料理前也會詢問我要不要先拍照，加上我又吃得特別慢，陳主廚還會特地等我快吃完再準備料理下一道菜，真是好細心~

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜餐點介紹

．水雲藻開胃菜

開胃菜第一道是以來自沖繩的水雲藻加上山藥、秋葵，主廚建議一口喝下口感最棒，必須說開胃菜就讓我小驚訝，因為我對這種稠稠的藻類莫名害怕，沒想到這水雲藻滑順咕溜，而且完全沒有海藻的腥味，帶點日式甘口醬油的微甜口感很棒耶。

．洛神花醋蓮藕／涼拌洋蔥醋

小菜是洛神花蓮藕片及涼拌洋蔥醋，吃起來很清爽，小菜吃完都是可以再續的。

．甜蝦白味噌山藥

平常餐桌上有山藥都會跳過不吃的me，這次整個被這道收服，一開始我先單吃上面的拌料：白蝦丁、小黃瓜、麥味噌，覺得有點鹹，後來我跟舖在下層的山藥一起入口，媽呀也太好吃，黏黏的山藥煎過之後好脆口也不怎黏了，帶著焦香氣和拌料們一起吃，鹹味被平衡得剛剛好，才吃到第三道，望向主廚的眼神立馬變愛心。

好脆、好好吃的香煎山藥愛上了。

．炙燒比目魚鰭邊肉海膽干貝

選用北海道生食級大干貝，淋上海膽醬後再放上比目魚鰭邊肉、鮭魚卵，最後再以噴槍大火炙燒鎖住美味。

煎過的干貝個頭依然都不小，剛好我這幾天在家消滅一盒干貝，自己煎的到最後不是狂出水就是又小又硬像在嚼橡皮筋…這道即使干貝外圍一面煎得黃金焦脆，但入口後裡面卻軟嫰無比，提鮮的海膽醬汁加上鮭魚卵一顆顆在口中啵啵啵，多層次口感相當豐富。想想與其吃好幾個索然無味的干貝，還不如大廚出手一顆神級料理哈哈。

．龍蝦膏蟹肉茶碗蒸

期待已久的龍蝦3吃PART1.，蒸蛋裡吃得到滿滿的龍蝦膏、蟹肉與烏魚子醬，海味十足！

．絲瓜澎湖小卷

新鮮的船釣小卷搭配絲瓜，煎過的小卷帶點焦香，Q彈脆口，與絲瓜一起吃很是清爽。

．廣島牡蠣

廣島大牡蠣裏粉後香煎，搭配海苔像手捲般一起吃，牡蠣大顆肥美飽滿，淋上日式醬料與烏魚子粉，鹹鹹甜甜的這道我也很喜歡。

．鮮魚大根煮

時令鮮魚這次吃到的是加納魚，有一定厚度的加納魚肉質是比較緊實的那種，搭配下方的大根煮再淋上老母雞湯，蘿蔔熬煮得很入味，輕輕用筷子就能切斷，這道沒有過多的調味簡單吃出鮮甜味。

晶瑩剔透的大根，加上整齊一致的大小看起來好美。

．龍蝦身佐紅龍果醬

龍蝦3吃PART2.，龍蝦來囉！這野生活龍蝦是選用澳洲龍蝦，又稱為水姑娘龍蝦，水姑娘龍蝦的肉質是屬於較有口感、紥實的那種，新鮮度沒話說，主廚先以櫛瓜與龍蝦一起悶，龍蝦本身的鮮再吸滿櫛瓜的香甜，單吃就很棒了，也可以沾著少見的紅龍果醬或法國鹽之花一起入口，滋味都很讚。

白拋拋的龍蝦肉，光用看的就感覺Q彈無比。貼心的主廚在料理過程中，就會先將龍蝦肉處理得讓我們好撥取食用。

輕輕一拉，半身的龍蝦肉就能完美取出享用囉。

肥美飽滿的龍蝦肉阿姆阿姆。沾點火龍果醬，吃起來帶點水果淡淡香氣，蠻特別的吃法，紅豔豔的讓視覺也滿足了。

．紫蘇梅冰沙

吃完海鮮龍蝦後會上一小杯紫蘇梅冰沙，清一下口腔，接著要開啟第二道主餐饗宴囉。

．香煎桂丁雞

雙主餐概念的牛與雞，我們選擇是各一都有，這樣兩種料理都吃得到！這桂丁雞選用的是自然放牧，健健康康長大的雞，是星級餐廳的指定食材，也是給不吃牛朋友的好選擇！桂丁雞雞腿肉煎得外皮酥脆，雞油肉汁滿滿，吃起來很嫰口，隨個人口味可搭配一旁的香蒜或是黑胡椒、法國鹽之花。

．日本熊本A5和牛

除了龍蝦大餐，本日的重頭戲之二：日本熊本A5和牛。看看那個分佈均勻的美麗油花，紅白相間，光看就不停吞口水了。

愈細緻的油花分佈等級就愈高，這A5和牛入口即化真不是騙人口號，料理的美味程度完全不輸我在沖繩吃的和牛，太幸福的感覺了！

主廚會詢問賓客和牛想吃的熟度，建議五分熟是最棒的嫰口度，超推薦！

油脂豐富又軟嫰，愛吃和牛的朋友絕對不可錯過。

．牛筋炒飯

吃到這裡我們已經好飽，但還有一道牛筋炒飯！看著主廚熟練的在鐵板不停翻炒，那一顆顆像跳舞般的米粒又勾動了味蕾，陣陣鍋香氣讓人迫不及待品嚐，看似簡單卻粒粒分明的炒飯也是考驗主廚的功夫！

每人一碗的牛筋炒飯，完食！

．龍蝦頭味噌湯

龍蝦3吃PART3.，集龍蝦精華於一身的味噌湯，給的料日式豆皮、鴻喜菇，還有一支不小的龍蝦螫肉喔，以龍蝦頭熬出的湯品喝起來相當濃郁，吸飽湯汁的豆皮也很讚，明明已經很飽，不知不覺中也喝完這碗龍蝦味噌湯。

．火焰香蕉冰淇淋

最後的甜點，煎到黃金色的香蕉果肉，上頭放一球香草冰淇淋，這還沒完，竟然還有讓人震撼的火焰秀喔！

這時主廚會請服務人員將燈關小，然後告知大家等等要點火囉，手機相機想拍照的可以準備好喔，待大家就定位後，轟的一聲！熊熊火焰就在鐵板上跳起火舞，畫面好震撼！也為今天美好的餐期畫下一個完美的句點！

震撼完還是要來把甜點KO，香草冰淇淋很濃郁，配上煎到恰恰的香蕉很剛好，不甜不膩。

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜活動贈禮

用餐時服務人員會貼心提醒，現在加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。樂多多旗下全品牌積分都可通用，這炙燒烏魚子也很精緻，烏魚子帶點溏心感、口感軟嫰，搭配蘋果片、蘿蔔，吃起來完全不死鹹。

此外現在還有「愛的告白」活動：即日起至明水然．樂 無菜單鐵板燒店內用餐，拍照或錄影明水然．樂 最吸引您的畫面，並寫下一句喜歡明水然．樂 的原因，@明水然樂，分享於IG/FB限時動態或貼文，即可獲得獨家打卡禮乙份。

這天吃到的是南蠻鮭魚煮，鮭魚肉給得好大塊，搭配酸甜醬汁也是非常開胃的一道小品。

台北美食｜明水然．樂 無菜單鐵板燒｜整體心得

這次的用餐經驗真是很棒，食材新鮮度不用多說，料理美味程度也讓我愛上原本敬而遠之的食材如山藥，雙主餐的概念不但有半隻龍蝦還有A5和牛一次滿足，餐期15道菜品吃下來好滿足，不愧是近年爆紅的鐵板界新星，這天坐我旁邊剛好是來慶生的客人，看到主廚主動為壽星一家人拍照留影感覺好貼心！推薦給想要過生日、慶祝各種節日的朋友們一間不錯又美味的質感鐵板燒餐廳。

明水然．樂 無菜單鐵板燒　Info.
地址：台北市信義區松仁路58號14F
電話：(02) 8786 0466
營業時間：週一至週日11:00~15:00、17:30~00:00(宵夜場22:00)