台中｜逢甲夜市美食7選！古法秘製滷味、酸香解膩泰國火山排骨、最火酸菜魚都在這！

被大眾票選為台中十大觀光景點的逢甲夜市，最早是由大學側門文華路的美食商圈聚集而成，充滿了受到學生族群喜愛的平價美食，而後成為延伸至福星路、慶和街及福星北路的大型熱鬧街市，能讓年輕學子飽餐一頓的便當小吃、麥當勞，甚至是涵蓋食衣住行的潮流美妝、3C用品、流行運動服飾，能滿足學生需求的唱片行、眼鏡行和文具用品都能在此找到。隨著商圈不斷擴大，新興旅店和大型停車場也陸續進駐，形成完整的商圈體系，要想找到時下最流行的話題美食，來逢甲夜市一趟準沒錯！

逢甲夜市美食｜刁民酸菜魚

位於逢甲商圈內的超人氣美食刁民酸菜魚，選用的是來自中國的烏鱧，而烏鱧本身屬於較多刺的品種，需要費心地手工挑選，才能安心地大口享用，由此可見刁民的用心。除了軟滑的魚肉外，秘製的酸菜湯頭加了滿滿的花椒、辣椒、蒜頭和芝麻粒，同樣也是一絕！搭配吸滿湯汁的冬粉、腐竹和魚肉片一起入口，真的太幸福啦！如果是怕辣的人想吃，可以改點初戀番茄魚口味，酸爽的湯頭一樣美味喔。

(圖片來源：Nini and Blue玩樂食記)

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逢甲夜市美食｜泰辛火山排骨

位於逢甲歡樂星裡的泰辛火山排骨，自成一格的氛圍超有道地泰國風味！這裡的招牌是分成L、XL和XXL的火山排骨，以及炸榴槤、嘎拋豬肉和藍椰香飯等特色酸辣美食，許多人來此都是一口排骨、一口椰香飯搭配著吃，讓人滿口生津的酸香，在夏天夜晚吃最解膩！

(圖片來源：強生與小吠的Hyper人蔘)

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逢甲夜市美食｜三合院

從太原夜市搬到逢甲夜市的超人氣滷味三合院，提供超過30種滷味選項，沿用彰化老師傅秘方滷製的口味，以色深味卻淺的淺滷方式，完整保留各項食材的原味，吃來微辣清爽不油膩，十分耐吃！這裡的辣脆腸、素腰花、小麥捲、米血和小豆干都是超人氣必選，各種清脆且處理得當的蔬菜也不能錯過！

(圖片來源：駐站玩家商妮)

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逢甲夜市美食｜彭記鵝肉大王

位於逢甲夜市外圍的彭記鵝肉大王，每到用餐時段總能見到附近住戶和學子聞香而來，到了傍晚更是一位難求，為的就是彭記當天現宰的新鮮鵝肉！這裡提供鹹水和煙燻兩種無骨鵝肉，少了細碎骨頭吃來更方便美味；更不能錯過這裡的招牌鵝白湯，是以鵝骨、紅白蘿蔔、豬骨與蛤蠣精心熬煮而成，搭配爽口的鵝腸拌豆芽、涼拌鵝腸和鹹香的鵝血糕一起入口，真的太幸福啦！

(圖片來源：柚香魚子醬)

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逢甲夜市美食｜久違石頭火鍋

以夢幻復古的蒂芬妮藍裝潢的久違石頭火鍋，擁有逢甲最美火鍋店的稱號，不僅提供小皇冠、面具和華麗高腳杯可供美拍，就連盤飾也是超級浮誇！儘管外型華麗搶眼，這裡的湯頭和食材可不馬虎，像是鮮香又不油膩的麻油和會回甘的剝皮辣椒湯頭，搭配各種食材都超級搭！

(圖片來源：Nini and Blue 玩樂食記)

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逢甲夜市美食｜黑輪美

以炸黑輪聞名逢甲夜市的黑輪美，是傳承自台南六甲老師傅的古法醬汁，並加入二號砂糖及十多種中藥材，以繁瑣的工法調製而成。除了炸黑輪外，這裡還有許多美味菜色可供選擇，像是串炸套餐、私房無骨豬、以米腸包黑輪、再加上生菜、黃金泡菜提味的米輪堡等等，道地的美味小吃，是來逢甲夜市不能錯過的美食！

(圖片來源：帆帆貓)

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逢甲夜市美食｜首爾韓鍋

曾赴韓國首爾學習道地韓式料理的老闆，將當地滋味原封不動地搬來逢甲！像是雪濃湯、海鮮煎餅和紫菜捲，都是值得推薦的好滋味！必點的招牌菜色熔岩起司炒雞腿鍋，是將食材悶煮出鮮甜湯汁後，加入辣醬和大量起司，當叉起雞肉時，整隻叉子被大量牽絲的起司包裹住，讓人光看就口水直流！首爾韓鍋還提供自助式吃到飽區，白飯、麥茶無限量供應，韓式手工小菜也是無限吃，絕對能滿足大食量的饕客！

(圖片來源：潛藍成影)

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