高雄｜初見麵：炒麵專賣店！大火快炒街邊小吃，超夯美食每日限量！

初見麵是一間低調又樸實的日式小車攤，如果不是網友私訊介紹，我真不知道有這麼好吃的快炒麵攤，現點現炒的炒麵味道超香，騎車路過的人都忍不住停下，每天只限量三十碗賣完就提前打烊，想吃美食這手速得快啊！

初見麵｜店家位置

初見麵炒麵專賣店位在輔仁路與明德街交叉路口附近的騎樓裡，在高雄市立青少年籃球場對面。

如果不是看到有人在用餐，我想我應該屬於咻的一聲騎過頭的那位。

初見麵炒麵專賣店是網友推薦我才知道，它們家的麵超厲害一天只賣三十碗！賣完就提前打烊，許多老顧客都是先預約再去領餐，慢來的只能搥心肝，還好我先在粉專上預約，不然搥心肝的應該是我。

初見麵｜菜單介紹

初見麵有三種麵體：烏龍麵、粿條、黃麵，口味分別有招牌乾炒（必點）、蠔醬炒、蕃茄炒、蒜香炒、咖哩炒、赤味噌炒等六種。另有二款開胃涼菜，酸辣洋蔥以及金沙杏鮑菇，價格非常的便宜！

初見麵｜餐點推薦

推薦這次吃的餐點～

．開胃涼菜－酸辣洋蔥

我超愛吃洋蔥，尤其是涼拌系列，初見麵的開胃涼菜我超喜歡！這道酸辣洋蔥酸度適中，辣度可說是合到我心裡去，吃完了還意猶未盡！

．開胃涼菜－金沙杏鮑菇

杏鮑菇一向是我的最愛，杏鮑菇切片沾上鹹蛋黃，口感鹹香鹹香又脆口。

前頭的客人訂單較多小等了一回，大火快炒整個味道都出來了，我看隔壁打球的球友們應該是邊打球邊嘴饞！這炒麵要好吃得不停翻炒，不然很容易焦掉。

．招牌乾炒－粿條

．秘製手工辣椒

初見麵的手工辣椒我超推薦，加購＄10元值了，連我這個愛吃辣，扛的住辣的人都覺得這辣度很可以啊！有辣到我！不知道老板有沒有考慮單賣手工辣椒醬。

不管點什麼炒麵均附六片雞胸肉，雞胸肉都是當天現做不賣隔夜。老板說今天沒賣完的雞胸肉就是扔廚餘回收，絕對不賣到隔天，這是他對食材的堅持，也是對客人的保證。

初見麵有六種醬料炒法，其中招牌乾炒是最多人推薦，也是必點不可錯過！

粿條Q中帶勁，搭配大量的時蔬大火快炒，時蔬炒的火侯剛好，不會炒太老失了原本的脆度，Q中帶勁的粿條吃一口就愛，搭配手工秘製醬料拌均後一口咬下，眼睛都亮了，絕了真的太絕了！無法用文字形容有多好吃、多帶感，沒想到加了辣醬的粿條那麼迷人，我只能推薦你自己來嚐嚐，你一定要來吃看看，吃過就知道我說的有多絕！

．赤味噌炒－烏龍麵

雞胸肉側邊都有乾煎過，邊綠會較焦酥，有點像是我們說的舒肥雞，口感挺嫩不柴！

初見麵的烏龍麵選用讚岐烏龍麵，讚岐烏龍麵麵條相當Q彈，入喉時的滑順感也能感受到，這華麗的餐盤害我吃挺心驚膽戰，深怕大手大腳的我不小心打碎。

剛從北海道回來，吃到這盤赤味噌炒烏龍麵，瞬間又回到札幌的感覺。赤味噌味道較為濃、重鹹香，但帶點些許的甜味，烏龍麵搭配赤味噌可是王道組合，整體不會過於油膩或是太鹹，時蔬裡還有青脆的小黃瓜，一口烏龍麵，一口小黃瓜非常搭！

．蠔醬炒－黃麵

喜歡重口味的朋友們這道蠔醬炒－黃麵推薦給你們，隨行的友人誇到不行，一直跟說我像他在香港吃到的醬炒黃麵！

食蔬不少有豆芽菜、小黃瓜、黑木耳、小白菜以及額外加一顆蛋，份量極多，單單聞味道就覺得超香，更不用提老板在大火快炒時，那蠔醬香味有多迷人！

喜歡重口味的朋友們，蠔醬炒－黃麵不能錯過，不管是色澤上、口感上都較重，除了蠔醬本身味道之外，黃麵麵體本身也是有點鹹度，二者合在一塊味道更濃郁！

初見麵｜總體心得

初見麵炒麵專賣店非常低調，不仔細看就會路過的街邊小炒，一天只賣30份的晚餐宵夜美食，有時不到八點就賣完打烊收攤。現場有位女性客人想買五份當晚餐，結果只剩一份讓她帶走，這故事告訴我們好吃的東西要先預約不然就會吃不到，不然你們去敲老板讓他多準備一些吧！

初見麵｜店家資訊

地址：高雄市苓雅區輔仁路81號
營業時間：18:00～23:00（賣完就打烊，週日公休）