高雄|酒灑職人串燒:超夯超難訂位最強燒烤!日式居酒屋深夜食堂推薦

酒灑職人串燒】地點位在高雄市苓雅區正言路上武廟黃昏市場附近,離我家超近的可以走路來就不用怕喝酒無法開車!哈!一直跟朋友說要來吃~訂3次以上都沒成功,這次我終於訂到了!灑花轉圈圈中!

(未成年請勿飲酒/請勿酒駕/理性飲酒)

【高雄美食】酒灑職人串燒 超難訂位最強燒烤爆好吃 日式居酒屋深夜食堂(二訪附菜單) @春天幸福味

酒灑職人串燒:餐廳介紹

目前店家已開放Inline的訂位系統,於每日00:00開放兩個禮拜後的訂位,僅提供電話及Iniline網路訂位系統預訂→【酒灑職人串燒】訂位去!

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我們是預訂晚上8:00的訂位,門口都已有些人在等候,生意真的非常好!

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我最愛這吧檯搖滾區,這次是跟朋友聚餐人數較多只能坐大桌子了,室內空間不大只能容納20人,感覺上會比較擁擠

吧檯上方會有一些當天限定的隱藏版菜色,我就最愛吃這種的 XD

酒灑職人串燒:餐點推薦

桌上都會附上一碟小菜

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我就白話的說~醃製過的白蘿蔔,優雅的說~前菜:漬大根,吃起來清脆酸酸甜甜很清爽又開胃

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這是當天服務員特別介紹的惠比壽130年限量紀念啤酒(紫瓶),南台灣只有這邊喝得到,剛點完又聽到說已售完!都沒有了!爽度又瞬間爆錶(還好我們沒有猶豫)~~~哈哈哈

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前面這杯是一般的生啤酒,光色澤就不一樣,喝起來更不用說~是超級+超級不一樣!一入口泡沫細緻度跟啤酒花香氣就充滿整個口腔~讚,老公說這惠比壽130年限量紀念啤酒是目前喝過最好喝的啤酒!

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雞肉串

這是現場入門款必點之一!雞腿皮烤的酥香吃起來雞肉嫩又多汁,第一道菜就讓大家很滿意,再灑上一些調味粉更香

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雞軟骨 

我超愛吃這個部味脆脆的軟骨,烤得很香~讚~超下酒

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月見雞肉丸子

這是網路一致推薦的招牌菜~必點,沾一口蛋黃吃起來實在超滿足

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烤義式蕃茄

第一次吃烤的蕃茄口感還不錯,濃濃的起司香氣好吃!

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雞心繫管

真的是超特別部位,取雞心的上面一段血管跟組織,吃起來很嫩又脆真的是很奇妙又好吃的口感

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燈籠(限量) $160

我每次到餐廳都是先相菜單上沒有的,這也是非常奇妙又特別的部位,雞的卵還沒生蛋出來時連著組織的部位,夠特別吧!我當然是要吃看看囉,只能說完全顛覆我的想像,一般鹹水雞吃到這個黃黃的蛋都是硬硬的粉粉的,這個吃起來是半熟的~咬開後蛋汁會在嘴內爆開,醬汁甜甜鹹鹹的非常搭配!如果您不敢吃生蛋的人就建議不要點

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烤香水金針 $40(限量)

這是季節蔬菜所以要當季才有,新鮮的特殊品種香水金針烤起來口感清脆也不錯吃

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烤螢烏賊 $70(限量)

這是日本每年春季才有的,新鮮螢烏賊的甘甜和咬勁真的令人難忘

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烏骨雞黑子 $150(限量)

是烏骨雞的雞佛當然就是黑的,我們這群女生超愛吃雞佛的~哈哈,完全沒有腥味超好吃!

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烤鵪鶉白子 $70

剛剛烏骨雞的雞佛已經吃完了,要不然拿來比才知道大小差很多~這個大約是雞的四分之一尺寸,超迷你的~哈哈

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生蛋醬油拌飯

如果要說生蛋拌飯我還是喜歡台式的豬油香,可以去吃→ 【龍鶴家】台式蛋黃豬油拌飯,這個比較日式像壽司口感的飯

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沖漬螢烏賊 $120(限量)

這個飯我就喜歡很像握壽司的概念,醋飯口感Q彈搭配生醃過的清脆螢烏賊,超級讚讚!

整體吃下來食材、口味、服務真的沒有讓我們失望,從訂位接聽電話服務態度到現場應對都很親切,即使是現場很忙碌也都會細心注意客人的需求,難怪評價這麼高又這麼難訂位!

酒灑職人串燒 2022.07.05 二訪食記(附菜單)

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二訪酒灑職人串燒要帶兒子來朝聖~這次終於坐在搖滾區~吧檯,上面一樣會有當天隱藏版菜色看板,第一個想點的隱藏菜色就是~燈籠,但是~~~~~今天沒有 嗚嗚~

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(未成年請勿飲酒/請勿酒駕/理性飲酒)

每次阿姨介紹的餐點一聽到限量就是要馬上訂,常常只剩一份沒點就沒了XD

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干貝玉米冷湯(限量) $180

冷湯喝起來就是冷的濃湯超濃稠,玉米超香超甜但又非常清爽,搭配生食級干貝鮮甜超級麻吉~好吃!

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雞生蠔 $60

雞生蠔又稱做牡蠣肉~是雞腿根部的一塊肉,就在連接身體附近被包裹在一塊凹陷骨盤之中,要取出這完整的牡蠣肉須純熟俐落刀工(一隻雞只有兩塊),吃起來鮮嫩多汁又Q彈~~讚讚!灑上一點店家獨門調配的七味粉(其實超過十幾味了)層次更升一級

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炸櫻花蝦玉米球(一顆) $70

玉米粒做成整顆球狀炸過後酥脆到不要不要的,第一次吃到玉米這麼鮮甜酥脆又多汁

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梅子汽泡酒 $480

喝完一輪啤酒後想來點特別的就點了一瓶梅子汽泡酒,梅子香氣超濃酒味醇香完全不嗆口~超級好喝!

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伊比利豬番茄捲 $100

伊比利豬肉質帶有豐富油脂香氣十足,搭配醃漬過的番茄完全不會有油膩感超級好吃

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薩索雞七里香 $70

薩索雞特色是皮薄、油少、肉滑味香,阿姨特別推薦一定要吃吃看跟一般雞屁股真的不一樣,果然吃起來就是超嫩帶有雞香氣更不會油膩,有顛覆一般七里香的味道!

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薩索雞去骨雞爪 $70

本來以為就是一般雞爪~但是吃起來真的有差耶,雞爪膠質Q彈又嫩重點是油脂的香氣到現在我都會懷念,沾上特製醬汁&生雞蛋讓我一口接一口不想停

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烤鵪鶉白子 $70

超迷你的鵪鶉雞佛~Q彈口感不會有腥味~我上次吃過後就念念不忘!

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台灣松阪豬味噌燒 $260

松阪豬吃起來就是脆彈口感搭配特製的芥茉籽醬清爽開味

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馬告扁鱈西京燒 $240

扁鱈魚片用特製味噌醃製後烤至表皮酥脆,魚肉入味多汁非常好吃

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A5和牛佐海膽(限量)$300

聽到現場只剩一份馬上點 XD熾燒過的和牛香氣跟嫩度實在爆好吃,加上溫泉蛋的蛋黃&海膽鮮甜一起吃下完全非常融合又美味

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醬烤小牛胸腺(一串) $180

小牛胸腺的油脂實在香到美味到不像話,吃起來有油膩感就是要配上一口白飯,白飯Q彈粒粒分明,兩者一起吃真的是超享受的味蕾感受!

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碧玉筍 $40

這是金針花的嫩莖部味
吃起來有纖維感又鮮甜非常清爽好吃

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野生花蛤出汁 $60

雖然直白說就是花蛤湯,但是湯汁海鮮味超濃又鮮甜~一片九層塔剛好帶出一點香氣,我超愛這道清爽的湯品!

這次二訪一樣沒有讓我失望,每次吃到特殊食材的美食都讓我跟兒子雀躍不已,酒灑職人串燒讓我感受到保有對食材要求的熱忱,才能在一片美食餐廳中屹立不搖,我想~以後我還是會繼續來訪的 XD

酒灑職人串燒:店家資訊

地址:高雄市苓雅區正言路76-5號

營業時間:18:00~01:00(週一公休)

店家電話: 07 7220521

FB粉絲團:酒灑職人串燒

個人評價:★★★★★

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