台北｜辣杯杯 辣味研究社：陶晶瑩麻辣品牌，麻辣鴨血超涮嘴！還可以把麻辣點心帶回家

辣杯杯

網友微醺北藍的心得：一個人想吃麻辣鍋時，尤其對鴨血和豆腐慾望高漲，招牌餐點辣杯杯，不妨一試。 鴨血嫩得像嬰兒皮膚觸感，豆腐千瘡百孔般吸滿麻辣湯，它倆是神仙眷侶。就像李李仁和陶晶瑩（？） 點了辣杯杯和泰式酸辣杯，一次滿足兩種口味。 雖然不太能吃辣，考量同事嗜辣和抱持忠於原著心情，辣杯杯按照店員建議選了中辣。先說，我吃辣是三歲小孩都不如的程度。等候取餐時，聽到有人討論小辣就很辣，整個很挫。但是吃麻辣鍋，隔天括約肌煙花燦爛，是必死的覺悟。沒有，隔天腸胃歲月靜好。 結果是，辣杯杯和泰式酸辣杯，雖然吃得滿頭大汗，是我吃辣的生理反應，完全不會辣得無法入口。我們把辣杯杯的湯喝到見底。 麻辣湯屬於溫和內斂的路線，喝完不覺口渴。 泰式酸辣杯，酸辣是有，偏溫和。 去光顧前一天，剛好看了陶子和李李仁吃辣杯杯的直播。陶子說泰式酸辣杯太辣了，要調整；李李仁吃得滿頭大汗。陶子也說，關於辣度很難滿足每一個人。甚至我認為，很難找到一個平衡。 刷其他人的評論，有人說小辣還是很辣，而且只有小辣和中辣可選⋯ 我吃中辣卻能把湯喝光光，大概是他們收到回饋後，不斷調整的結果。就連泰式酸辣杯，陶子吃覺得太辣，隔天就從良了。 可以理解這是經營者的用心，只是這樣就變得沒什麼個性了，反而變得討好不了任何人，比較可惜。想吃麻辣鴨血豆腐的人，期待的是辣台妹搖滾，是香豔濃郁，不是良家婦女。 湯是好喝的，單喝鹹度欠缺，把麻辣燙跟麵攪拌吃較對味。 主食刀削麵或韓國泡麵，麵體口感佳、調味很夠，也是聆聽大家評論後改善後的成果。不過作為主食，視覺上讓人覺得量太少的話，會先扣分。消費者花錢就是要有吃飽的感覺。尤其韓式泡麵，兩三口就完食，但我買的是快200塊錢的套餐，確實會有疑惑或不開心的期待落差感。這點需要再費心思考。 泰式酸辣杯，算是輕量型的餐點。 蝦子、透抽、肉片，一顆炸蛋，其他是蔬菜類。想吃飽一點的，必須加價購鴨血或豆腐。酸辣的個性還要再明確一點。除非絕大部分的客人都喜歡這定調。 辣杯杯是新品牌，且努力調整口味。 所以提出建議，可以有「善良版」的辣杯杯，滿足不能吃辣的客群；而小辣、中辣，則恢復原有的程度，滿足嗜辣不眨眼的客群。免得陷入想要討好所有人口味，卻變得不對味的困境。 最後想說，藝人經營餐飲副業，本是雙面刃。 辣杯杯確實是因為陶晶瑩和李李仁而有知名度。從一開始出包的狀況，陶子迅速回應不閃躲、不斷調整修訂餐點口味、經常親自巡店招待顧客、先穩定整體品質而不急於擴充加盟⋯ 至少從這些舉措，理解他們不是想撈短線利益而已，而是真的有用心在做。 整體味道我給3顆星，1顆星是給精進的精神。 比方說之前被有些人評論主食不好吃，我吃的時候是好吃的。 我是衝著陶子去吃的。 但味道騙不了人，消費體驗也是。 以百貨美食標準評價，是中上水準的美食。 會回訪，期待吃到愈來愈進步、辣得有個性的辣杯杯。