台中美食|三生有幸 精品牛肉麵店:大推必吃油封櫻桃鴨!皮脆肉嫩,吮指回味

三生有幸-台灣精品牛肉麵 一碗牛肉麵要賣多少?!請猜..。 上回跟好友一起吃牛肉麵,主打的半筋半肉牛肉麵,我發誓絕對名列心中台中最好吃牛肉麵。老闆推薦油封鴨腿、法式羊小排、紐約客牛排也值得一嚐 (google 5.0真實評論) 搭配 house wine餐酒一起絕對讓饕客味蕾開啟。不意外我跟朋友又來了,搭選house wine餐酒一起享美食。

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

店內只有4組桌子,建議先預約才不會撲空。(收信用卡、Apple Pay)

台中美食|三生有幸-台灣精品牛肉麵:店家簡介

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

 三生有幸 到底算中式料理還是日式料理?

老闆回應: 好吃料理專門店,每道料理該有程序溫度完全符合數據結論,料理本身就是一種極為複雜物理質量轉換…以上理科老闆解答。

三生有幸老闆是理科男X美食料理

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

店內的擺設完全貼近著老闆個人美學美酒/植物/還有餐桌上可愛青蛙,連養殖物都是用錐形瓶裝著!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

低調私人招待所感覺又帶點居家感,整排酒品讓人眼睛一亮(雖然我不懂酒)而牆壁上的畫作也是名家出品,突然覺得我的藝術含量也提高不少!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

再次提醒座位不多,僅招待四組客人,想到訪建議預約!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

光線投射下溫潤的藍色與藝品加值-小餐館,有著濃厚私宅料理給人的印象質蘊!店內的客人輕聲細語,反觀我與友人這類大咧女子性格在這裡異常凸顯(朋友笑瞪PA…我是文學院氣質好嗎!)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

餐具是陶藝大師的作品,陶藝家邱中均作品,茶杯則是日本澆釉,餐點均為套餐有前菜和甜點..吃不夠想加點些什麼也是可以的…歡迎把這裡當作自家一樣

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

三生有幸 /MENU

想吃牛肉麵 油封鴨 紐約客順便來點 威士忌…這裡也有喔!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

這回PA熟門熟路,為"油封櫻桃鴨腿"而來。上回聽老闆說著繁複工序做法-光想像就譜出各種香氣口感,非吃不可!

台中美食|三生有幸-台灣精品牛肉麵:餐點推薦

油封櫻桃鴨腿套餐$600 

開胃小品 ,總舖師ㄟ白菜滷,主餐登場…鴨肉香氣撲鼻…看不到一絲絲油光,無醬汁,有點肥美的鴨腿枕躺於飄出菇香的白飯上,佐配用梨山茶當基底滷蛋,妝點它的是藥膳蘿蔔與蘆筍,最後甜點上桌-完美畫下句點。很飽…

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

細說餐點一二事

▼漬物

清脆爽口微酸帶甜的是開胃聖品-漬物 ,淡雅梅香微甜,透著水潤光澤口感上偏向日式漬物作法…想知道是什麼嗎?

老闆 :歡迎問我 一定給答案(笑)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼ 總鋪師ㄟ白菜滷

兼具老派作法+古早味的白菜滷吃起來偏清爽,乾炒無刺扁魚,起鍋前心機滿點滴些許藤椒油提香,木質調香氣層次舌尖上口感明顯。忍不住問老闆…到底有幾個客人吃得出來這”油”的獨特?!

老闆笑說…直接介紹,客人自然就會認真品嘗。

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

白菜滷本身就是 台灣料理扛霸子,粗獷無美感,卻收攏著各種香氣非常美好!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼油封櫻桃鴨腿 主餐 $600 /套

油封櫻桃鴨腿佐配四種胡椒-黑、白、綠、巴拿馬粉紅胡椒,製作過程就絕了。鴨腿準備好,油封鴨腿用鵝油…鵝油自己煉,需用鵝油脂包覆著鴨腿油封另擇東方香料進行油封程序,須歷經九九八十一天淬鍊,等待期間還要先赴極川之冰進行冰封,再踏入烈日火山裡取得烈焰回來把鴨腿給煎了…最後獲得餐桌上這金燦燦油封鴨腿。精品油封櫻桃鴨腿 ,油脂飽滿不油膩也無腥味…其皮酥脆保有膠質彈性,步步均循古法,不偷工不減料。(PA吃貨心得筆記)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

油封鴨腿-本身鴨肉紋理分明筷子一扯就整塊脫離,肉質扎實沒有一絲絲鴨味,鴨皮脆中帶Q還維持彈性

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

鴨肉片片,鴨腿骨架也可穩穩妥妥卸下後再開始慢慢享用,文人素雅是深入骨血之中!(註解:這是文學系吃法)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼四種胡椒-黑、白、綠、巴拿馬胡椒 

吃一口原味再沾一點特製胡椒粉(四種胡椒)帶出肉質鮮甜,沾多沾少可以不用擔心會太鹹 只有滿滿的香氣

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

這邊PA…直接拿起腿就啃!(單純而美好 這是吃貨幹的事)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

皮脆鴨肉香…彈牙口感還帶著淡淡香料氣味…不單單只是簡單油封鴨腿肉更是應該叫他油封香料鴨腿肉才是!香氣清雅,老闆說秘密在於油封時還用了東方神秘香料與迷迭香,而鴨皮煎起來酥香而不膩則是因為使用連淨苦茶油。

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

飯-選用連淨苦茶油 搭配鮮菇 ,淡雅香氣沒有苦茶木質苦澀感,只有溫潤茶香(飯好吃)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼看似不起眼就錯估的小主角們 <滷蛋/蘿蔔>

滷蛋貼切地變成這主食裡的小主角-選用了高山茶(梨山)滷燉入味…為什麼選梨山茶? 老闆說-因為我只喝幾個山頭的茶(這也太霸氣了)

蘿蔔-充滿當歸枸杞香 ,入口一秒清醒…舌尖中料理有了不同化學變化,當然是好吃的

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼甜點

絕對也是走做作路線,把珍珠桃膠放入玫瑰花瓣模裡,再加幸運草蜂蜜水與檸檬,微甜淡雅,為這餐畫下完美句點!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

一 想減肥的男女千萬別來這裡吃飯 一不知為何平常鳥胃的PA 就這麼整桌掃光了,身心舒暢的飽啊!

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

▼ house wine餐酒

吃飯就想小酌的朋友,絕對會愛死在這用餐更不承認…這就是雪倫出現的真相^^house wine現身,主因老闆本身對酒就頗有研究,挑選的酒款都走價格實惠,和餐點間也很搭,大大提升餐間氛圍感,店家大手筆選用奧地利酒杯之王-RIEDEL的SWIRL曲線無梗杯,用超薄酒杯啜飲感覺超好。

(請勿酒駕/未成年請勿飲酒)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

推薦-吃油封鴨腿最佳的 house wine/單杯$180

這款是白酒,口感輕盈果香圓潤,聞起來香甜略帶百香果甜香,喝起來甜度非常低調不顯,入喉口中充盈葡萄香,這款酒與海鮮、鴨肉都適合。PA不擅酒,藉由嗅覺與味蕾的傳遞…我只知道這個好喝!

(請勿酒駕/未成年請勿飲酒)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

愛紅酒/單杯 $180 

與牛肉類十分適合這款酒感立體香氣濃郁的紅酒

(請勿酒駕/未成年請勿飲酒)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

紅酒開瓶後軟木塞狀態可窺知一二其紅酒狀態,這款紅酒溫順其單寧酸口中是柔順溫和的!

(請勿酒駕/未成年請勿飲酒)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

這酒杯杯口口徑大小剛好,每一喝一口都能先聞到酒香啊!

(請勿酒駕/未成年請勿飲酒)

台中,三生有幸精品牛肉麵,牛肉麵,櫻桃鴨,油封櫻桃鴨,台中美食

上回吃完人生第一碗精品牛肉麵 $500 ,刷新對牛肉麵既定概念。再訪品嘗 好搞剛之油封鴨腿,沒有奢華食材,將精力專注於料理的每一處細節,有著職人(饕客)堅持與執著,佐以餐具選擇以及餐點搭配是用心的,整體用餐節奏份量都讓人感覺愉悅,不能天天到訪,卻屬於那種想犒賞自己又剛好沒事就想回訪的質感餐廳。

這附近也有不少美食咖啡館…飯後可以到國美館附近走走喝咖啡!買甜點!

台中美食|三生有幸-精品牛肉麵:店家資訊

地址: 台中市西區五權五街82-7號1樓

電話: 0906 137 000 

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–20:30 《週二、 三 公休》

菜單: 線上看 

官方粉絲團 FB

提醒: 訂位僅保留5分鐘,臨時行程異動盡早通知,以免變成店家黑名單!

開車停車->預約訂位同時告知老闆保留車位…老闆告知哪裡停車!!(不用找停車位超貼心…)

覺得這篇文章不錯:
關閉視窗

儲存至我的收藏

關閉視窗

新增收藏分類