台中|水點心冷凍手工水餃:台中30年老店,大推薦剝皮辣椒、鮮蝦鮮肉、蔬食水餃

水點心手工水餃,冷凍水餃宅配美食推薦。台中手工冷凍水餃專賣店-水點心,有著30年手工水餃資歷,現在由第二代接手,傳承獨家包水餃立體技法,開立了嶄新的店面、透明化製作過程、研發新口味、搭配網路宅配市場,即使不是住在附近的人也可以品嘗到水點心飽滿又精緻的水餃了!! 除了基本款的高麗菜、韭菜之外,妮妮布魯更推薦你一定要試看看剝皮辣椒、鮮蝦鮮肉、蔬食水餃。

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水點心:地理位置

水點心手工冷凍水餃已有30年老資歷,現在由第二代接手,所以創立品牌名稱,並且在太原路上有了嶄新店面,位在順天獅子城社區的一樓店面。順路經過可以來買冷凍水餃,若是外縣市的,也可透過電話、官網、粉絲頁、LINE@等多種方式訂購,相當方便喔!

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水點心手工水餃:特色介紹

嶄新的新店面,保持的相當乾淨、潔白,而且整個包水餃的作業過程就在現場呈現給你看!雖然大家常常買冷凍水餃,但很少遇到就這樣大喇喇地讓消費者看得一清二楚的製作過程吧~水點心的每個專業水餃手都有戴口罩、帽子、配置電子秤,桌子上還有透明隔板,讓客人可以遠看,但不影響工作人員作業或是衛生問題。光是這樣的呈現模式,就讓妮妮覺得很厲害,這不只是專業,而是店家很有自信、高品質、足夠乾淨衛生,所以才不怕讓人看!

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從小就在包水餃的第二代,傳承了30年的手工技藝,透過獨特手工包法,創造餡料與外皮之間可呼吸的距離,將水餃變得更加立體,粒粒渾圓飽滿。集合起來是不是超像一顆顆金元寶的樣子,記得過年時候不只要準備年菜,也要買一些超像元寶的水點心來討個招財吉利喔~

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堅持手工製作,而且強調不擠壓餡料、不重疊麵皮、不用力捏合麵皮,這樣吃起來水餃皮才不會有局部太過厚的口感,也讓水餃好煮不易破。

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高麗菜水餃、韭菜水餃可說是每家賣水餃必備的基本款,而水點心則多了香菜高麗菜鮮肉、鮮蝦鮮肉、剝皮辣椒鮮肉、蔬食等特色口味

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鮮蝦鮮肉不是只放一隻蝦仁在裡面,而是將蝦仁與絞肉混和在一起,讓蝦的鮮也融入了肉的甜,讓你每一口咀嚼都有蝦肉感。這樣的包法雖然沒有蝦尾水餃那種浮誇畫面,但對家庭主婦來說更經濟實惠,因為一顆水餃裡可不只有一隻蝦子而已。 

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剝皮辣椒也是頗為創新的口味,而且裡面的餡料不只是剝皮辣椒和鮮肉,店家還加了瓠瓜與蔥花,增加口感層次與香氣 

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目前有六種水餃,高麗菜鮮肉、韭菜鮮肉、剝皮辣椒鮮肉、鮮蝦鮮肉、香菜高麗菜鮮肉,以及蔬食口味的

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因為新店面剛開幕有回饋活動,但食記是有時效性的,之後價格、口味、最新優惠活動請多多注意官方粉絲頁,以官方公告為主喔!

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妮妮布魯其實離門市不遠,所以是到門市帶回了每一種口味各一包,店家相當貼心,還在外層包上白紙,減緩水餃退凍的速度。如果你是路途較遠的,建議自己準備一下保冰袋或是保麗龍箱喔~若是宅配則是冷凍配送,請注意可收件時間。

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水點心的包裝頗為可愛,而且是透明包裝,放冷凍庫也可以清楚知道剩下多少的量

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口味則是標示在袋子後方,而且標示各種口味的成分、烹煮方式

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很方便的是他採用夾鏈袋設計,這樣吃不完的水餃也可以妥善保存冷凍,不會讓水餃皮因為冷凍而變得乾裂

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水點心的水餃皮是特別請廠商製作的,天然無漂白麵粉,所以新鮮的外觀也是會帶點微微的黃色,而不是超級亮白的那種,若是你螢幕飽和度較高,會看起來更黃是正常的喔!特製的水餃皮較大,但不會太厚,所以煮水餃的時間可以拉到7~8分鐘

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煮水餃訣竅

切記,水量要夠深,等水大滾的時候,再拿出冷凍水餃下鍋,剛下鍋時略微攪拌,以免黏在鍋底。水量足夠的話,過程中就不需要再點水,直接開蓋一直大火滾到水餃浮起來呈現澎澎的元寶狀

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雖然是手工水餃,每一顆的外貌略有不同,但是每一顆都很飽滿很大顆,包水餃熟練的人每顆重量誤差也不大,一旁也都有電子秤給他們秤重。

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高麗菜鮮肉水餃

原價 235元,30入,780g

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水點心除了水餃比較大顆、特製的皮選用無漂白麵粉,不會太厚但卻又帶有Q皮口感,內餡的的高麗菜與肉末也特別保留切塊的口感,不過度打碎,這樣才感覺得到高麗菜的爽脆、咬肉的滿足感

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從剖面圖可以清楚看到這水餃肉餡的比例頗高呢~可不是大量的高麗菜去填充而已!高麗菜口味爽脆清甜,還有一點點的蔥花,不用沾醬也有著淡淡清甜好滋味,大量的肉餡吃起來很有滿足感,好吃!

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香菜高麗菜鮮肉水餃

原價 250元,30入,780g

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香菜口味則是在高麗菜基底上加入了新鮮香菜,所以味道更為突出,喜歡香菜或是茴香味道的人很適合吃看看

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韭菜鮮肉水餃

原價 235元,30入,780g 

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韭菜的顏色非常明顯,綠色可以透出水餃皮,讓人很好判斷這顆是韭菜

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翠綠的韭菜香氣濃郁帶點脆口,吃完一顆讓人迫不及待再夾下一顆,雖然是經典口味但它就是經典不敗

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剝皮辣椒鮮肉水餃

原價 250元,30入,780g 

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妮妮平常在家是會煮剝皮辣椒雞湯的,但不是每一款的剝皮辣椒都有明顯辣感。水點心的剝皮辣椒水餃除了有剝皮辣椒的鹹甘甜感之外,還加了少許的紅辣椒,所以整體吃起來是有明顯辣味,個人覺得這款更是完全不需要沾醬就非常夠味! 非常特別也很好吃~值得一試!而且我們很喜歡混和煮,這樣每一次吃之前都不知道是甚麼味道,等一咬下去發現是剝皮辣椒時都會很有驚喜感,哈哈哈!!

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鮮蝦鮮肉水餃

原價 320元,30入,780g 

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包蝦子的水餃很多都是一顆餃子一隻蝦,但水點心特別把蝦肉切塊與肉末混和攪拌,讓豬肉中有著蝦子的鮮,每顆水餃中的蝦肉又很多塊

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非常飽滿的蝦肉與鮮肉,讓你每一口都吃得到鮮甜感喔~

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蔬食水餃

原價 280元,30入,780g 

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這是屬於無肉水餃,裡面使用純粹天然食材,杏鮑菇、青江菜、紅蘿蔔、黑木耳等,不添加人工素食製品,充滿豐富的蔬菜纖維,塊狀的杏鮑菇讓口感更加豐富,喜歡吃菜菜的人一定要來一包!!

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如何煮冰花煎餃

除了水煮水餃之外,偶爾想變換口味那就來個超級簡單的煎餃吧!

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煮出漂亮的冰花煎餃有幾個要點,1.一定要用不沾鍋、2.冷凍放入、3.麵粉水要超過一半,掌握好這三點幾乎是零失敗的!將不沾平底鍋上一點油微熱鍋,然後妮妮會先熄火或是移開爐火,把冷凍水餃擺好位置,這樣完成才會漂亮,接著倒入玉米粉水到水餃高度一半,悶鍋大火煮到收乾再小火讓冰花皮呈現焦黃色(大約10分鐘),然後倒扣到盤子上~絕美。麵粉水的比例也很重要,黃金比例是粉1:水10,若是粉過多就不會脆囉!冰花的顏色則是表面要有焦黃色感了,翻過來時的背面才會美,最後的爐火則是要小、要均勻一點,才會讓每一處顏色都漂亮,讓人看起來超有食慾的喔!!

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酸辣湯餃

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平常很喜歡煮湯餃解決一餐,以前都會同一鍋水煮好水餃之後,再倒入玉米濃湯包,最後大滾時倒入蛋液並且不斷攪拌,這樣才能讓蛋花足夠細碎不會太大塊。

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但若是有時間的話,妮妮會把水餃先煮熟,然後另一鍋煮湯之後再放入水餃,這樣可以減少部分的麵粉水熱量喔~而且分開煮的好處是水餃不會煮過頭,水餃皮還是非常完整且Q彈好吃!

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整體感想

水點心的水餃真的是非常的專業,不愧是傳承30年老字號的手工水餃,除了原本熱賣的高麗菜、韭菜口味之外,香菜、鮮蝦、剝皮辣椒、蔬食也都好吃~嶄新的店面讓消費者可以看到製作過程,妮妮真的覺得非常的棒!水點心冷凍水餃走的是精緻版的,製作過程細膩、用心、費工,內餡包材也是真材實料,搭配非常高比例且飽滿的肉餡,口味上也很多變化,除了居家常備之外,水點心未來也會推出禮盒,分送給親朋好友元寶水餃也是相當討喜又實在的禮物呢!

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水點心 手工冷凍水餃

地址:台中市北區太原路二段190-1號
電話:04-2235 6779
營業時間:09:00~18:00
每週日公休

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