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台中|谷關不只有溫泉!漫步五葉松步道,拜訪部落,品嘗紅藜饅頭,體驗製作口簧琴

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以往對谷關的印象一直都只有入住飯店泡溫泉,再多的其實也說不上來,直到這次兩天一夜深入當地,才發現原來谷關附近都是原住民部落,不但有美麗的山水風光,更有別具特色的文化遊程,讓人齒頰留香的美食,有趣的手作體驗,可以從不同遊玩角度,欣賞谷關多樣化的面貌。

 

兩天的內容,如下:

第一天

松鶴部落導覽->格妮婩原汁原味溫暖手作 紅藜饅頭->握著工藝坊 口簧琴->大地廚房 午餐->Atayal工作坊 尤嬤手工原民和平咖啡 香蕉飯體驗/部落咖啡->泰好玩獵人體驗營 傳統樂器體驗->鶴芝庭園餐坊-晚餐->住宿BOBO house

第二天

就柿好吃 甜柿/農特產品->泰雅織布-慕依阿道工坊->雙崎部落導覽->雙崎客棧 午餐->泰雅秘境-山蘇林->桃山部落遊程介紹-樸雅園咖啡->達觀部落廚房->比度咖啡->賦歸

 

這篇文章主要介紹第一天遊程的詳細內容~

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我們第一站抵達的松鶴部落,其實是要進入谷關的中繼站,村落裡面有原住民、閩南、客家、外省族群居住,是一個多元化的社區,松鶴在泰雅族裡的地名是"德芙蘭",意思是好山好水適合人居住的地方,日據時代則更名為"古拉斯",直到台灣光復之後,當地種植大量五葉松,又有白鷺鷥在大甲溪覓食,遠看就像白鶴飛舞,於是才定名為"松鶴"。阿嬌姨的店除了是這裡的便利店,更是萬事屋,販售新鮮蔬菜、藤編的置物籃、日用品、伴手禮還有瓦斯配送,更是大家打招呼話家常的地方。

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往前走整條步道種植五葉松,這是台灣特有種,專門在中高海拔的山上可以看到,適合全日照的溫暖環境,樹根能在庭院中做為擺飾,也適合拿來當作家具的建材,天氣炎熱時,走在兩旁林蔭茂密的五葉松步道感覺特別涼爽,陽光從枝葉中灑落下來,有種享受森林浴的氛圍,很是療癒。

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在松鶴區的林場巷,有一整排的檜木板屋,是林務局的員工宿舍,也是昔日台灣三大林場之一的八仙山林場,林場巷則是以前的森林鐵道,這裡的房屋建築都是平房,外觀保持很完整,我覺得滿適合穿旗袍或是民初服裝來拍照,

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有一戶人家的門口,還有雕刻日本面具,還挺特別。

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從林場巷走出來,是一家伴手禮商店,專門販售自產自銷的白背黑木耳、香菇乾,還有黑木耳露跟五葉松汁,讓我比較意外的是五葉松居然能做成果汁啊!用五葉松的葉子加蜂蜜、檸檬、蘋果打成果汁,老闆阿美姊說喝之前要先搖一搖,才能品嘗到最佳風味,喝起來就像蔬果汁,口感還滿讚的。

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格妮婩原汁原味溫暖手作 紅藜饅頭,是我們的導覽老師-台中市和平區博愛里松鶴部落前理事長 羅權星所開,為了推廣部落文化旅遊,才開始擔任嚮導,帶著遊客體驗原住民文化及日治時期遺跡,羅理事長說紅藜原本是用來釀酒發酵,農夫也會將其撒在農田四周,為的就是防止鳥兒偷吃,據說鳥吃了會像喝酒醉一樣,讓我不禁想像是不是跟我們家的貓吸貓草是一樣的道理XD。

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這裡的紅藜饅頭全部是羅理事長手工揉麵製作,每一顆都加了紅藜,沒有內餡,吃起來很有勁道,會越嚼越香,有淡淡的酒香味,一共有6種口味,分別是原味、黑糖、南瓜、紅麴、芝麻、紫薯,1顆是25元,

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也有賣包裝好的冷凍包, 10顆是230元,會附贈一張烹飪TIPS,冷凍饅頭必須完全退冰再蒸,

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除此之外還有馬告香腸,馬告就是山胡椒,黑黑一粒一粒,是部落常用的調味料,馬告香腸是用馬告、天然豬腸衣、新鮮溫體黑豬,採用8分瘦2分肥的黃金比例製作而成,減糖減鹽清爽不膩口,裡面還有檸檬跟薑的香氣,馬告香腸因為減糖減鹽,不能水煮,只能蒸、煎、烤,還能搭配飲品,馬告檸檬香茶,裡面不只有檸檬跟香茅的韻味,還帶著淡淡的柑橘香。

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握著工藝坊,有個小小的瞭望亭,一般是整座高聳的涼亭,主要是以前族人看守,防範敵人侵入時所用,隨著時代變遷,現在都是拿來當作觀賞用途,下方還有一張Q版的部落地圖。

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外觀以泰雅族的部落元素作為裝飾,包含牆上的圖騰、瞭望亭、服飾、口簧琴、背簍..等,

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說到口簧琴,可能會覺得陌生,不過如果有看過賽德克巴萊,應該就會對裡面迴盪在山谷四周的嗡嗡聲響有印象,聲音悠遠富有節奏感,負責製作整部電影配樂的是鄭保雄老師,他也是全台灣唯一以製作口簧琴為業的職人,用烙鐵工具在口簧琴烙下紋路,剛好呼應泰雅族的紋面文化,也是國寶級的歷史音樂文化,只可惜鄭保雄老師在去年因為意外過世,

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現在由女兒 鄭汝芝繼承衣缽,她不僅是全台灣唯一口簧琴職人唯一傳承女工藝師,更是全國擁有撥式口簧琴專利的工藝師。

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在泰雅族部落,口簧琴也是示愛和表現身分地位的象徵,裡面的簧片有單簧、二簧最多加到六簧,如果看到女生的身上背了單簧的口簧琴,表示這是男孩子製作給她,兩人的心意已定,即將出嫁或是已經出嫁,二簧、三簧則是頭目家族使用,四簧、五簧、六簧則是耆老、巫師才會配戴,當然口簧琴裡的簧片越多,吹奏難度越高。

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鄭汝芝老師說,其實口簧琴並不是演奏音樂的一種樂器,而是用來說話,因為泰雅族很含蓄,有些話說不出口,就會用口簧琴吹奏說族語,聲音其實還滿像彈簧,如果吹奏技巧好的話,是可以聽懂對方在吹什麼,所以老師特別交代我們不能拿來吹奏髒話XD

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聽完解說後,我們便來嘗試自己製作口簧琴,這裡面最有難度的部分就是要在上面雕刻紋路,加上簧片之後才算製作完成,老師會教怎麼吹奏。

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吹奏的方式也有技巧,必須拿左手握住口簧琴接頭的另一端,嘴巴靠近口簧琴表面,右手拉住相反方向的繩子,手口並用,舌尖則盡量表達出想說的話,也要注意避免彈到自己的舌頭。

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教室後方也有口簧琴的吊飾作品,可以買來做紀念。

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中午我們來到大地廚房,這裡是以在地食材做的風味料理,無論是擺盤、食材挑選還是烹煮都很講究,色香味俱全,烹調以涼拌、火烤為主,除了呈現食物原味,也想推行低碳飲食,

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涼拌沙拉是沾原住民常用的調料 刺蔥醬,帶有淡淡蔥的味道,

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火烤蔬菜裡面加了鹽巴,如果不夠鹹,可以再撒胡椒鹽,

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飯糰有小米,鮭魚鬆,上面放的栗子很甜,是對面山上的小農種的,

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主餐是日式照燒雞,旁邊用爽口的四季豆跟洋蔥作為點綴,可以沾蜂蜜芥末醬一起食用

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水梨是和平的果農種植,擺的像高級甜品杯的甜柿也是小農栽種,裡面的醬汁則是大地廚房自己種的梅子醃漬,擺飾的玫瑰花也是可以食用,在這裡享用餐點,等於把谷關特色食材都品嘗過一遍了。

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用完餐之後,工作人員帶著我們做了一個聽覺體驗的遊戲,讓大家閉上眼睛,開始感受四面八方來的聲音,人家都說當眼睛看不到的時候,會發現聽覺變得更為敏銳,比如遠方打雷的聲音,西南方潺潺的溪水聲,不時傳來的鳥叫聲..等,用不同的方式感受大自然。

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接著我們就來認識整個園區啦~草地上曬著豆腐,聞起來味道頗濃,適合拿來做豆腐乳。

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園區還有雞舍,每一隻看起來全都頭好壯壯,長得很漂亮,而且還滿有"精神"的,隨時想叫就叫,跟以往印象中公雞只有日出才鳴叫的印象完全不一樣,在這裡可以進行撿雞蛋體驗,不過因為雞大爺、雞大媽都在四周,撿的時候要小心,不然會被他們"暗算",啄手手。

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大地廚房種植了不少的植物,像是藤蔓上的洛神花,結實累累的檸檬,葉子咬起來就有濃濃肉桂味的土肉桂,

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還有像是柚子啦、獨角仙喜歡的光臘樹、咖啡豆、

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咬下去就有蒜味的蒜香藤,來一趟就能認識不少植物呢!

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來到Atayal工作坊 尤嬤手工原民和平咖啡,南勢部落由古校長負責導覽解說,她跟我們細心講解台中市的區域分布圖,其中台中市和平區有1萬多人,裡面有3000多人是原住民,在這裡以泰雅族人為主,直到現在族人通婚都還有舉辦三天慶祝婚禮甚至殺豬分送鄰居的習俗,

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照片上是泰雅族人存放糧食的穀倉,架高之後不怕水淹,也不用擔心老鼠咬,

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桌上擺的就是穀倉的裝飾,我們的下午茶就是香蕉飯和香蕉蛋糕,這是早期原住民上山工作的乾糧,因為山上產了很多香蕉,香蕉飯吃起來有點像甜糯米,越吃香味越濃,香蕉蛋糕則是有淡淡香蕉香氣的磅蛋糕,

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  還有原生種的阿拉比卡咖啡,喝起來很香純。

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吃飽喝足,也來體驗包香蕉飯,包飯用的也是香蕉葉,看示範好像不困難,

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但我包著包著就變形了~冏,看來還是要有技巧啊!

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包好的香蕉飯會在木桶裡烤過再品嘗

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晚餐在鶴芝庭園餐坊,這裡有四菜一湯、六菜一湯、七菜一湯、八菜一湯、九菜一湯,餐廳裡有隻胖胖又貪嘴的橘貓,長得很可愛,但是會對桌上菜色蠢蠢欲動,時不時就要探頭偷看,

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餐點的部分有台版鱘龍魚、岩板紅鱒魚、滷豬腳、馬告養生雞湯、綜合炒蛋、粥,都還滿好吃的,尤其鱘龍魚的肉很細緻,會讓人想一口接一口,

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商品架上有自種的葡萄酒、黑木耳販售。

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泰好玩團隊,入口處有一整面的Q版彩繪牆,是泰雅族人打獵的情景,拍照區有綠色藤蔓、Q版立牌,晚上點燈特別有氣氛,

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門口擺放蓑衣及族人用的弓箭、獵槍及動物標本,還有背簍。

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我們先是欣賞了傳統木琴演奏,有4個音階的木琴、11個音階的竹管琴,還有按照順序打一遍就能打成一首歌的木琴,都是以敲擊為主,敲出來的旋律高亢俏皮,又有節奏感,很能鼓舞人心,

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聽完之後當然要自己來試試看啦!本人因為跟魚的記憶一樣只有7秒,記了很久才坑坑巴巴的打完副歌,還是敲原本就可以打成一首歌的木琴才找回成就感。

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除了傳統樂器打擊之外,在泰好玩團隊還有多項有趣的體驗,像是部落闖關,分別是公主之禮、勇士之路、獵人試煉,可以穿上部落服裝拍照,在部落設置5-7個關卡,配合部落地圖和手機app進行部落闖關尋寶。獵人步道則有泰雅故事牆導覽,獵人故事館(獵具、動物模型標本介紹)陷阱示範及操作,動物足跡、植物簡介。飛鼠夜未眠,祈福儀式、獵物尋蹤、生態教育、五感體驗、互動回饋。聽到介紹都好心動,下一趟一定要安排多一點時間來玩。

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晚上入住BOBO House,門口有一大片的空地,放了籃球架,沒事可以鬥牛,牆上則畫有彩繪,

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客廳兩邊都有休息區,架子上是木製的彈珠台,

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比較特別的是有兩層樓高的溜滑梯,可以搭電梯上去二樓,再滑到一樓,看旋轉的弧度,應該很快,很適合帶小朋友來放電。

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房型有四人親子房,上鋪是火車的造型,顏色很繽紛,空間也滿大的,

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也有四人家庭房,有一個小客廳,兩張雙人房,浴室是乾濕分離的淋浴空間,用的是我最喜歡的免治馬桶~

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房間外的陽台可以眺望山景

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頂樓不只能曬衣服,看出去的景色也是一望無際喔!

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