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高雄|郭家肉粽:祖傳三代老字號的早餐到宵夜,熱賣70年的正宗南部粽!

三棟店面肉粽專賣店!

平常在北部一早都沒什麼胃口,在南部一早我們就出門!除了啟動觀光客模式大嗑丹丹漢堡,還要來點控肉、鹹粥、煎粿或肉粽,一早吃這些保證精神百倍,這家〖郭家肉粽〗民國40年創立至今,已經邁向第70年,兩萬的打卡人次,真的挺威~

郭家肉粽 在哪?

郭家肉粽的門面相當大氣!整棟透都是郭家肉粽,其中一面二樓還掛著大木桶,加上「郭」字樣讓人過目不忘,附近挺好停車有些沒有畫線,但是遇到週末人多,附近有一個北斗停車場。

一走進就看到阿嬤年代的紅磚大灶,而且這可不是裝飾品,是真的有在加熱使用,開放式空間看得出來挺乾淨,讓人更放心~

數個大蒸籠墊的高高,一層可以擺上26個碗粿,這些都是蒸好待涼的成品,還吹著電風扇呢!

看到這一串串的肉粽,還以為端午節到了呢!好吃的粽子學問真不少,堅持只使用口感好的老米,不同的季節適合的內餡,夏天比較熱瘦肉會比較多,粽子吃起來才不會太油膩,搭配一碗味噌湯或四神湯更解膩。

現場有三台自動點餐機,沒有想到傳統的台灣小吃肉粽,也跟上時代使用點餐機,少了漏單機率或是看錯菜色等問題,出餐速度也快許多了~

郭家有什麼好料?

郭家的品項很簡單只有六樣!主食類只有三種肉粽、花生粽和碗粿,可選內用或外帶,湯品真的很佛心!提供舒適的內用區,味噌湯和清湯都只要10元,這在北部根本不可能~

紅磚復古用餐區

一走進郭家彷彿來到復古餐廳,這些對50年代的朋友們可都是回憶,長桌、椅條和板凳都好懷舊,地上踩的是大紅磚地板,牆面掛的是復古海報,就像身在拍攝場景,追劇~追劇~

牆面就像個大戲院,經典人物與口號都在此展露一角!樓上還有郭家專屬的肉粽博物館 。

郭家從選米、調味、炒肉到自製鹹鴨蛋,接著洗粽葉、捆繩、煮粽子都自己來,同時遵循前一代留下來的做法,炒肉流出的肉湯不浪費,加上調味熬煮成沾料,很有客家人的精神,這也是台灣人的優點。

傳承一甲子好味道

熱銷70年的肉粽40元/顆,有糯米、豬肉和1/6顆鹹蛋,肉粽灑上滿滿的花生粉,再淋上鹹甜醬汁,真的是「傳統南部粽」,平常在北部吃南部粽就單純水煮,在南部吃果然最道地!

糯米飯偏軟黏,肥肉沒有多餘油膩感,油脂融合到糯米裡,肥肉和米飯口感一致,米飯本身就偏軟加上鹹甜醬汁更濕潤,每一口都還有花生粉的香甜味。

正宗南部花生粽

不想吃肉的朋友,就很適合來顆40元的花生粽,粽子單純只有糯米和花生,和剛才肉粽不太一樣,花生粉沒有加在上面,還能另外加醬搭配吃,花生煮的很透,每一口吃得到鬆鬆花生粒,細細咀嚼有淡淡樸實的葉香氣,平常吃慣北部像油飯的肉粽,偶爾來點南部粽真不錯。 

▲ 味噌湯 10元

家常味噌湯有柴魚、味噌香,還有幾塊小豆腐,一口肉粽一口湯,這樣一組50元真划算。

▲ 四神湯 25元

湯底是用煮豬腳的原汁,加上中藥山藥片、茯苓、芡實..等熬煮,可惜裡面沒有薏仁,喝起來挺清爽中藥香偏淡,我個人喜歡濃味重的,Q軟的豬小腸沒有腥味,但這一碗才25元可以了。

郭家碗粿 30元

南部的碗粿顏色較深,在來米磨成米漿後,加上肉燥一起攪勻,北部白色碗粿只是純粹粉漿蒸熟,在放上蘿蔔乾和油蔥酥,大口咬碗粿香又Q,咬小後變得好滑嫩,加上鹹甜芡汁緊緊巴著碗粿,每一口都讓人意猶未盡。

桌上提供醬油膏、辣椒醬和蒜泥,鹹甜醬加上微嗆的蒜泥,強烈的滋味在嘴中不斷環繞,我就愛這樣的滋味。

高雄才喝得到蓮藕茶!

吃完肉粽別急著離開!旁邊有一家1950年創立的〖老牌蓮藕茶〗,很特別招牌竟然是蓮藕茶?我真的是北部俗耶,第一次喝蓮藕汁,這家在地老字號至今有70年之久。好奇問老闆是什麼味道?頭家二不話說直接倒半杯給我試飲,蓮藕汁比我想像中還好,沒有害怕的菜味,只有淺淺淡雅的蓮藕香,喝起來是有點濃稠度的甜味飲料,不說這是蓮藕還真猜不出是什麼?

*高雄的太陽特別熱情,吃完肉粽再來杯蓮藕汁解渴,真的好消暑!肉粽和碗粿口味不錯,環境氛圍更是加分。

郭家肉粽
電話:07-5512747
地址:高雄市鹽埕區北斗街19號
營業時間:7:00-23:00

老牌蓮藕茶
電話:0905-550120
地址:高雄市前金區中華三路149號(錢櫃隔壁)
營業時間:9:00-23:30

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