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台南|秀里蚵嗲:巷仔內50年老字號!祖傳三代的金黃蚵嗲只要30元

正港海味蚵嗲只要30元來到南部就是要啟動美食雷達!這家巷仔內的50年老字號,看似冷清無人,一走進彷彿兩個世界,巷弄小吃座無虛席,聽說假日為了祖傳三代的金黃蚵嗲,可是要等上一小時~

這家海港青鯤鯓的〖秀里蚵嗲〗,第一代原本是開柑仔店,因為討海人開始做下酒菜,於是開始炸起蚵嗲,傳承到第二代掛上招牌,傳承到第三代已經有50年歷史,一代傳一代菜色也更豐富。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲 在哪?

傳承三代的秀里蚵嗲在台南市將軍區,漁港旁的青鯤鯓小漁村,店址是鯤溟里鯤溟100號,說真的在一片房舍巷弄裡看地址不好找,沿著青山漁港看到這紅色大招牌,再看到路邊黃色招牌,跟著指標往巷子走就到了。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

果然是巷仔內美食!就這樣藏身在小巷子中,如果不是看到“營業中”三個字,我還真懷疑它有開嗎?

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

越靠近人聲越沸騰,不是才11點才開始營業,內用約十桌都滿了,還好外面還剩下一桌,不然可真的要站著候位了。秀里蚵嗲是右邊這間,目前由第三代哥哥接手,左邊是妹妹開的蒸煮海鮮,同樣賣港邊好料,一間炸物一邊蒸煮,當然兩邊都一起點來吃啦。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲 有什麼好吃?

小巷的桌椅擺設滿有趣,阿嬤時代的裁縫機當成餐桌,漁網成了掛景,加上蚵仔殼裝飾就成了MENU。蒸煮物(上)有小卷、鮮蚵、湯、伽盤,價格都很實惠,炸物 (下) 有蝦酥、蝦捲、花枝丸、皇帝魚、小卷和蚵嗲。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

還沒有開始點菜,店家就先拿炸蝦酥給我們試吃,整隻炸到連殼都能吃,蝦味十足!雖然賣的是傳統小吃,但店家有一定的要求,包含淨水器設備,還固定每天換新油,就是為了顧及炸物品質。

秀里蚵嗲

▲ 魚卵沙拉 100元

魚卵沙拉很普及熱炒店就吃得到!但這盤切片給的算大方,沒有高麗菜絲墊底,直接就是魚卵上場,魚卵單吃很乾搭配美乃滋美味多了,每一口都有魚卵的甘香味,越咀嚼獨特的香氣越明顯,想來杯啤酒。

秀里蚵嗲

頭家 狂推的綜合湯

這一碗招牌綜合湯有蚵仔、蛤蠣、小卷和虱目魚肉,以100元的海鮮湯來講很可以耶!這海鮮清湯沒有多餘調味,只使用薑絲去腥,加上海鮮自然的鮮甜味,這湯讓我好想煮粥,讓米飯吸海鮮湯,一定也很好吃。

秀里蚵嗲

蛤蠣好飽滿都是海味,小卷用煮的挺彈牙,煮蚵仔有縮小反而沒那麼出色,反而是幫湯底加分,難怪幾乎每桌都有點。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

超肥美 蒜香蛤蠣

蛤蠣單純加上大量的蒜粒,淋點台灣米酒,最後撒上蔥花提香點綴!不過多烹調越能保留食材原味,蛤蠣好大顆又肥美,其中好幾顆股的澎澎,一咬就爆汁,單點如果吃不夠?現場也有賣蛤蠣一斤110元,每顆都好大喔~

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

金黃蚵嗲只要30元

大家都是為了這顆金黃蚵嗲而來!一看就知道這炸功了得,外皮金黃酥脆卻不見過多油份,聽說再晚一點來,可能要等上一小時以上,外層麵糊是黃豆粉加上麵粉調成,勺子先抹上一層麵糊在放上食材,在塗裹上麵糊就能油炸,雖然步驟不多,但這需要手工一顆顆完成,許多網友說為了它值得等待。

秀里蚵嗲

現炸的蚵嗲外薄、酥、脆,裡面的蚵仔、韭菜段和高麗菜末保持濕潤,蚵仔依舊肥美一點都不縮水,外層只是一個炸麵殼,裡面食材保留各自原味,加點醬油膏和甜辣醬更有味道~

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

酥炸.海味小卷

新鮮的小卷裹上一層薄粉漿,金黃薄脆的外衣緊緊巴著,簡單灑點胡椒鹽就很夠味,每一口都有小卷自然的海鮮味,吃炸物就是要來點冷飲,單吃幾塊開始覺得燥熱!記得一定要買冷飲或啤酒搭配才加分。(警語提醒:理性飲酒/開車不喝酒,喝酒不開車/未成年請勿飲酒)

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

▲ 蝦捲 50元

好奇下點了份蝦捲,外酥裡面沒有想像中軟,魚漿部分稍微扎實了點,很像冷凍食品的產品,灑點胡椒鹽不算特別但也耐吃,只是個人覺得可以跳過這道,都來了當然要點實在的海鮮。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

兩邊都有可愛的彩繪牆,漁港拍照也很有味道!拍膩網美風照片,不妨來點接地氣照吧。

秀里蚵嗲

秀里蚵嗲

青鯤鯓青山漁港是大台南海線7港之一,雖然漁港小小不大,但至今依舊保持傳統的漁村樣貌,不同時間沿街有不同風情,有機會看到曬虱目魚乾、蝦乾、烏魚子、青鯤鯓烏魚乾..等盛況,對漁村人來說只是平凡不過的日常,但對都市人來說卻是舒壓放鬆的好地方~

秀里蚵嗲

*點好蚵嗲大餐!記得去冰謙備伯買冰和飲料,先解暑吃炸物才能解渴,假日只接受現場點餐,平日可以電話先預約,祖傳三代的蚵嗲、招牌湯和蒜香蛤蠣都不錯,畢竟這是海港邊,食材肯定新鮮,簡單烹調就好吃。

 

秀里蚵嗲

電話:06-7920886

地址:台南市將軍區鯤溟里鯤溟100號

營業時間:11:00~18:00

公休:每週二

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