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台南中西區│孔廟手作椪糖DIY,好吃好玩台南古早味小吃

【台南中西區】孔廟手作椪糖DIY,好吃好玩台南古早味小吃,台南伴手禮,IG網美親子打卡台南景點 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

台南中西區美食,必去孔廟商圈手作椪糖DIY,戲棚下煮椪糖,提供椪糖做法,銅板價美食,1次50元DIY椪糖體驗,古早味點心椪糖,椪糖是使用黑糖、砂糖、水、小蘇打粉所製成,又稱發財糖、泡糖,日本稱作輕目燒,台南古早味甜點小吃,感受製作椪糖的神奇魔力,外國觀光客必去台南景點。

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如何造訪孔廟手作椪糖DIY

地址:台南市中西區府中街143號 (位於孔廟商圈內) ,比較靠近台南市南門路與府中街交叉口。地處府中街美食,孔廟商圈內的馬路邊。

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看到孔廟商圈這紅磚牆,往孔廟出入口對面的馬路走過去,府城文藝市集巷弄,「府中街牌樓下」即可抵達,很好找。

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戲棚下煮椪糖,那個年代生活單純,沒有太多的娛樂、精緻美食可吃,只會在廟口的歌仔戲攤販自己煮椪糖的童年回憶,對四、五年級生而言可能不太陌生。

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在街頭擺放一個攤位,旅客可現場體驗,小小攤位共有六個體驗座位區,非常歡樂,很適合親子旅遊景點。椪糖歷史,椪糖最早出現在清末府城的廟口,是當時孩童的娛樂及零食來源。要做椪糖需要的材料有:紅糖、黑糖、水、小蘇打粉、湯勺、筷子、瓦斯爐,好古早味體驗。

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攤位就位於阿信旅店旁,地標比較好找。

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一整張DM海報的椪糖介紹,古早味點心椪糖,又稱「發財糖」、「泡糖」,DIY體驗,1人每次50元,銅板價格美食,佛心價,手作成品分成3種(如上圖),輕鬆玩樂台南古早味伴手禮。

椪糖做法,不難,現場還有老闆會教學,非常輕鬆製作,寓教於樂。

1.先把砂糖跟黑糖以3:1調好。

2用兩匙調好的糖再加水,以2:1到在湯勺中。

3.煮邊煮邊攪拌,到變濃稠(滴到水裡會凝固)。

4.關火,加入小蘇打快速攪拌。

5.攪拌均勻後倒在烘焙紙上,等他膨脹均勻且冷卻即可食用。

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椪糖,又名膨糖、蜂窩糖、輕目燒、Honeycomb toffee、Sponge toffee、Cinder toffee、Hokey pokey。在日本是一種廉價甜, 用少量水加熱並溶解砂糖或三溫糖。當溫度達到125°C時,加入小蘇打並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡。冷卻時,將其硬化並以發泡和膨脹狀態塑形。椪糖由來,台灣早起也有這樣的古早味椪糖體驗,兒時童年體驗。

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首先將混合了紅糖及黑糖的糖水放在湯勺。

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將湯勺置於小火加熱直到煮滾,並在熬煮的過程中以棍子不斷由外向內攪拌、避免底部燒焦,當糖水呈濃稠狀、紅褐色的時候就離火。

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用筷子沾些許蘇打粉加入糖漿,持續快速攪拌直到糖變色(淡褐色)

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抽離筷子,這時椪糖會漸漸膨脹。

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拿著勺子快速攪拌,滾燙的糖漿便膨脹了起來,像是施了魔術,只要幾十分鐘就完成,椪糖就像是一種表演和零嘴的結合,好有趣,非常適合大小朋友與親子玩樂。

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老闆娘很專業,有闆娘教學,椪糖成功率很高,還會教你要擺設的角度,用你自己的手機幫你拍照,非常會配合。

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椪糖好吃嗎?甜甜的滋味,一種幸福洋溢的古早味小吃。椪糖外觀極似發糕,但口感卻是完全不同,它酥脆且入口即化,像是核桃酥餅,最單純純粹的甜味,甜甜碰碰新滋味,椪糖製作和發糕軟綿的口感有極大的差異。

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最後完成的DIY椪餅,一定要來合影,IG網美打卡美食,好歡樂。

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若不想做DIY體驗,也可直接購買,店老闆娘製作好的孔廟手作椪糖包裝,價錢一個40元,讓你滿足你愛吃椪糖的風味,親手製作出來的體驗,超好玩,非常適合推薦外國觀光客體驗,感受台南古早味復刻甜品。

 

孔廟手作椪糖DIY

Taiwanese Soulfood-Honeycomb toffee

電話:0963 273 680。

地址:台南市中西區府中街143號 (位於孔廟商圈內) 。

營業時間:一到五11:15-17:15。六日 10:15-18:15。

粉絲團:https://www.facebook.com/d3505676/

 

台南市安平區延平街106號 (安平老街,周龍殿前)想見你場景。

營業時間:國定假日、週五、六、日 11:00-18:00。

詳細位置 »

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