台中│隱身在忠孝夜市裡的炭串燒，純炭火現烤不油炸，平價銅板美食

這間炭串燒可是在地老饕們激推的平價美食之一，隱身在忠孝夜市中，價格平價，串燒類最低只要10元起，堅持純木炭燒烤不油炸，吃起來比較不油膩，除了串燒外還有炒飯、炒麵及湯品，價格也很親民，蛋炒飯、高麗菜炒麵只要50元～

炭串燒位在台中南區民意街上，外觀看起來有點像居酒屋的感覺，最早是從攤車做起，至今已經營20年了，採戶外的座位區，座位數不多，用餐尖峰時刻時常客滿，糖糖這天八點多來剛好一批客人用餐離開，本來以為串燒店會營業至凌晨，結果只開到晚上10點就打烊了

前方冰櫃中擺放這各式各樣的串燒，旁邊有籃子及夾子可以自行夾取，另外也可直接用點單的方式

炭串燒菜單

這邊有各個串燒品項的詳細菜單，還有各式炒飯、炒麵的口味及價格，串燒種類非常多樣化，不定期還會推出隱藏版菜單，原本炭串燒的營業時間只有晚上，現在中午也有營業，不過只有販售午間限定烤肉飯，想吃串燒的朋友還是要傍晚來才有哦

串燒類均使用炭火純燒烤，沒有經過油炸，食材部份都是店家親自挑選採買，手工串起，現點現烤，請大家耐心等候，如果趕時間的朋友可以提前先電話預訂唷

自己夾的壞處，就是會不知不覺越夾越多，明明才三個人就夾了三大盤的串燒，還額外點了份炒飯，看看糖糖有多會吃，難怪會胖不是沒有原因的（笑

串燒類均會刷上一層店家自製的獨門醬汁，吃起來不會太過重鹹，帶有淡淡的甜味

培根金針串 40元

外層裹上培根，裡頭包入滿金針菇，刷上特製醬汁，鹹香迷人，肉質軟嫩，裡頭的金針菇超juicy，而且吃起來不會卡牙，糖糖一個人就吃了兩串

豬肉蔥串 40元

採用梅花豬肉片，搭配新鮮蔥段，份量非常飽滿，軟嫩不柴的豬肉片多了青蔥的爽脆及香氣，鮮甜多汁，喜歡吃豬肉包蔥的朋友可以試試

大腸串 40元

大腸有先滷製過再下去炭烤，微微焦香，吃起來帶點韌性，炭香味迷人，不會有可怕的腥味，建議要趁熱吃，冷調會更有嚼勁

牛肉串 40元

牛肉串一串40元，肉質還不錯，蠻軟嫩的，吃起來不會乾乾硬硬的，不過醬汁有點蓋過牛肉的香氣有點小小可惜

花枝串 45元

一般串燒店比較少見海鮮類的串燒，炭串燒多了烤鯖魚、烤魚下巴跟烤花枝串燒，是說糖糖剛開始在夾的時侯其實不知道他是花枝，只是整串白白的覺得很特別，咬下去還蠻讓人驚豔的，花枝經過炭烤後，除了本身的鮮甜味，還多了一股迷人的炭香，肉質軟嫩又多汁，好吃

玉米筍肉串 15元

超Q的玉米筍肉串，整根玉米筍圍上一圈豬肉片，爽脆多汁的玉米筍，搭配豬肉片，多了豬肉的鹹香及嫩度，讓層次更加豐富，如果再大隻一點就更讚了

四季豆 25元

口感清脆多汁，四季豆的香氣很濃厚，刷上獨門醬汁，醬烤入味，口味上稍微偏重了些

香菇 25元

老闆超貼心，還把香菇頭給去掉了，經過炭烤後依然將水份鎖在香菇裡頭，鮮味十足，咬下去還會噴汁呢

甜不辣 25元

豆干、米血、甜不辣都是最簡單也最常見的食材，but其實越簡單的東西烤工越要厲害才能獨樹一格，炭串燒的甜不辣也是人氣必點的串燒之一，一份有三大片，外皮烤至微微焦香，趁熱吃還帶點微脆口感，裡頭Q軟紮實，搭配獨門醬汁，風味還不錯

豆皮 15元

豆皮沒有炸過，少了酥脆口感，吃起來偏Q軟，不會太過油膩，鹹香十足

無骨雞腿排 60元

店裡頭的必點招牌無骨雞腿排，這就是剛剛在冰櫃中看到的大雞腿，已經做好去骨了，方便大家食用，沒有先醃過或滷過，直接採用生鮮雞腿排下去炭烤，所以等待時間會比較久一些

剛剛生鮮雞腿看起來很大一隻，烤完之後size有變小一些，雞皮烤至金黃色澤，帶點微焦香脆的口感，吃起來不油膩

裡頭的雞腿肉相當軟嫩，醬烤入味，多汁鮮美，不愧是人氣招牌，讓糖糖吃完還想再來一份

青椒牛炒飯 80元 

除了串燒類，糖糖還額外點了一盤炒飯，是說串燒店搭配炒飯炒麵的組合真的還挺特別的，點了糖糖最愛的青椒牛炒飯，份量不算少，炒的不會太過油膩，米飯粒粒分明，不是濕炒的那種，不過米心稍微偏硬，如果Q彈一點就更完美了

烤甜麻糬 30元

吃完鹹食來個烤甜麻糬做ending，一整塊的麻糬，烤過之後讓麻糬口感變得更加Q軟，還多了一股迷人的炭香味，淋上香甜煉乳，再撒上花生粉，好吃不甜膩

炭串燒價格親民，品項多，食材也非常新鮮，堅持使用純炭火燒烤不油炸，增添炭香，除了串燒，還有炒飯、炒麵類，中午還有販售香噴噴的烤肉飯，聽說賣得挺不錯的，有機會糖糖再來吃看看

《店家資訊》

店家：炭串燒
電話：0970-321008
地址：台中市南區民意街93號
時間：11:00~14:00；17:30~22:00；週日店休
臉書：https://www.facebook.com/TANSHOWHUNMA/