新撰組 牛肉拉麵是台中西區模範街宵夜深夜食堂，來之前就聽說它們有著號稱地表最強日式牛肉拉麵，一碗拉麵可以品嘗到全部牛肉350g ( 很強悍），搭配牛肉、蔬果與22種香料熬製濃郁湯頭，激推！還有那搭配7種胡椒醃製，用龍眼木熏製12小時的煙燻牛肉真的會讓人一吃上癮。
挑戰辣度！挑戰一下紅蓮湯頭，清爽湯頭+辣感會奔跑…被我列入超神奇湯頭！
店內只有12席，翻桌速度算快，簡約清新風格，這裡除了牛肉還是牛肉，只是部位不同，不吃牛嗎？有雞腿拉麵，不過我沒點…XD
Menu｜新撰組拉麵
菜單上標示很清楚，湯頭是微辣口感（牛肉拉麵就是要帶一點辣度才香），湯頭有濃郁/一般款可選，嗜辣者推薦紅連火焰1~5級
小菜｜30元起跳
蘆筍沙拉/涼拌玉米筍 VS 人人都有之＂無糖紅茶乙杯＂
關於紅茶 : 沒想到紅茶的甘甜跟拉麵非常搭而且有解辣功能，推用心
70g 的蘆筍簡單清爽
蘆筍就是這樣簡單川燙放涼，一點美乃滋撒上柴魚片是本身的爽甜滋味，清爽跟牛肉拉麵湯頭很搭
玉米筍搭配胡麻醬汁
朋友一吃就問有另外用鹽水泡一下嗎？好清甜爽口啊！新撰組:沒有喔~都是當天處理原汁原味冰鎮的！
半熟牛肉拉麵 250元 X 總司犇牛麵 300元
新撰組提醒：湯不夠可以隨時加，千萬別浪費滴滴都是主廚用心！
總司犇牛麵
嚴選三種肉煙燻牛筋、牛肋＋濃郁湯頭，配菜高麗菜絲、木耳、辣椒、青蔥、溫泉蛋！
光看圍繞在湯麵旁的牛油油脂，就覺得這碗麵應該是好吃的。先喝一口湯…超濃，口中牛油油脂是明顯，隱隱感受到膠質存在，微辣淡淡在口中，讓牛肉的特殊香氣甜味更鮮明，這湯頭值得好好喝慢慢喝！千萬千萬要趁熱喝，才能品嘗到這湯頭的美味。
朋友夾起這塊煙燻牛肉…略帶一點厚度，7種胡椒+龍眼木煙燻12小時才有得品嘗！我拍完他就直接吞了…
朋友：別怪我，只有一塊，你可以考慮再叫一碗煙燻牛肉麵我可以幫忙吃！
友：別別別…相機別走啊！先拍拍這個…你看看這這這牛筋透過筷子就能感覺它的軟還有膠質…牛筋還有我等下會記得分你吃
PA：看在你還懂著分享就不噹你了…這牛筋好軟Ｑ，比珍珠奶茶還Ｑ軟耶！
總司牛麵裡的最後一寶….牛肋肉條！嘖嘖…非常有存在感，絲絲入味…牙一咬牛肉湯汁就緩緩噴出來了這個也好吃
這是趁朋友正準備消滅這碗麵時順手拍的…一碗總司犇牛麵…絕對可以收服牛肉控！
紅蓮火焰1 級湯頭+半熟牛肉拉麵
紅蓮火焰是針對超愛非常愛吃辣的朋友設計的湯頭全部5級，歡迎來挑戰！店員介紹的時候就問我們愛吃辣嗎？我點頭…馬上推薦點紅蓮火焰建議第一次吃的朋友可選擇1級，不夠可以再慢慢往上升等！這湯看起來沒有濃郁湯頭來的辣啊….後來我發現真相了
湯趁熱！（湯一樣可以追加）趁熱喝發現紅蓮火焰湯頭很明亮，牛肉湯汁的香氣與蔬果鮮很高雅的契合。選擇一級辣度第一口，微辣在舌尖，再喝一口嘴有點感覺，再喝…辣的香氣在喉嚨，一級辣度如星星之火撩撥嗜辣者的味蕾，我愛！可以加辣一點（後來又自己加了一坨）
半熟牛肉拉麵，直接將緊靠肉片貼在碗上，直接把半熟牛肉混入牛肉湯中五分熟的牛肉片，挺有台南牛肉湯的fu…唯一不同的是肉片比較甜美哈哈哈。溏心蛋好吃，就愛這種半熟的溫泉蛋。
麵..是很標準日式拉麵，偏硬我愛這種偏硬款的拉麵！我一個人吃光這碗麵！而朋友則從頭到尾加了三次湯….直接都是喝光見底（老闆表示欣慰）
店內的座位不多就12位，歡迎外帶…外帶的朋友會幫你大家這樣裝好好！
座位就在吧檯，準備要端出去的麵幾乎都會在大家眼前展示，剛好攔截到別人點的煙燻牛肉麵，香！光色澤就讓人喜愛！
用餐期間人潮滿滿，後面一組沙發則是後位區，隱藏在模範街小巷弄的拉麵店，周邊不好停車，建議可將汽車停放草悟道停車場走路過來。吃飽飽可以順便走走消食一下，或是附近晃晃，附近有不少小吃
當天與朋友竊竊私語！10點過後偶爾就會覺得肚子餓，這種開到1點的店好吸引人！加上這家拉麵CP質很高，完全打趴不認真之台味牛肉店（現在一碗牛肉麵都要百元），多花一點點可以吃到讓人滿足的牛肉麵真的讓人愉悅，從湯頭、麵、肉都走誠意足的路線，愛吃牛肉麵的牛肉控會喜歡這種給你很多選擇的牛肉拉麵啊！
喜歡吃哪一種牛肉拉麵？這裡通通有，上回看朋友商妮小姐說牛腱拉麵也很棒！
最後附上新撰組的菜單有英文版
新撰組拉麵
地址：台中市西區模範街34巷3號
電話：04 2301 6448
營業時間：17:00~01:00 (週一、二休)
FB粉絲團：新撰組拉麵
新撰組中科所
- 星期一: 17:00 – 01:00
- 星期二: 17:00 – 01:00
- 星期三: 休息
- 星期四: 17:00 – 01:00
- 星期五: 17:00 – 01:00
- 星期六: 17:00 – 01:00
- 星期日: 17:00 – 01:00
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