小潔這次新竹一日遊 打算玩 海瑞摃丸做DIY之外，再規劃來去新竹南寮漁港抓寶可夢.騎腳踏車趴趴走啦((○´∀｀人´∀｀●))♪ 快來~~~新竹~~~感受特有的客家風情，大家不知道怎麼安排行程，就跟著走吧！有需要的朋友們快快筆記囉！！
（幫大家再次行程複習，GO…）
詳細圖文介紹 >> ▌遊記▌新竹小旅行好吃、好逛分享：味衛佳柿餅加工廠、南庄老街、向天湖、南寮漁港、鴨肉許、世博台灣天燈館。
「海瑞摃丸」開放摃丸DIY體驗活動，親自動手做出跟名店一樣好滋味！！超適合親子一起嚐鮮、一起玩樂去~~~每次去新竹城隍廟附近都會直接買伴手禮回去：）
從火車站到「海瑞摃丸」總店走路約10幾分鐘，大遠百有接駁車5分鐘內就到，交通很方便^^
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
一進門就會看到左手邊那個 阿公發明第一代打漿機 ，還有第一代使用的木作粘板跟木搥。你們知道為什麼叫摃丸嗎？原來是因為早期製作摃丸就是這樣，一直敲打肉塊的聲響非常大，敲打聲『摃、摃、摃』，因此取其名。
店家會先初步介紹摃丸的歷史數故事，你們看就是這支木槌子搥出摃丸來的，好神奇呀！！不過要從一整塊的豬肉這樣敲到變成摃丸也太辛苦了吧XD
店內有十分多的伴手禮，包裝都很有特色，尤其是這個天燈摃丸禮盒，還有手打摃丸棒棒禮盒，能把摃丸跟天燈結合在一起也滿有創意，送禮也很可愛、很體面^_________^
什麼都沒添加的原味摃丸一吃就知道好不好吃！海瑞摃丸真的好紮實，是十分有嚼勁的摃丸。雖然現在都改用機器，但摃丸的緊實度和口感也不輸手工。除了摃丸、炊粉，還用心研發了許多新鮮美味的食材，由手工擀製的餃子皮加上純肉摃丸而成。
大台冰箱內裝有各式各樣的摃丸，小潔還真的好訝異算是大開眼界~（驚！！）除了有墨魚摃丸，枸杞當歸摃丸，還有椒麻摃丸（辣味），還有福菜摃丸，聽說吃起來會有點像梅干扣肉，還有包餡摃丸等，感覺都好好吃XD
海瑞摃丸也得過不少獎項，也有很多媒體採訪 老牌的知名度應該不用多說了！！
其他還有各式包裝炊粉禮盒、東西真的很多，伴手禮一次買齊超方便，附上價目表給大家參考囉！！！！
新竹必吃海瑞摃丸！炊粉、肉圓 都好好吃！店家有賣紅槽肉圓、還有各式摃丸，另有賣炊粉，沒有在價目表上算是隱藏版菜單！！
店內摃丸湯的湯頭是採用新鮮豬骨熬煮的高湯，鮮甜味美。
肉圓兩顆只要$55元，這價格真的超便宜！！店家使用最新鮮的溫體豬肉製成，肉質軟嫩有彈性。老闆說這樣才能70年下來味道始終如一，因此獲得許多老顧客的支持。
用油低溫加熱的肉圓的皮吃起來會較為Q彈、有嚼勁，將肉圓切開後，可以看到內餡豬肉非常的飽滿，吃起來很有層次又美味，醬料比例也拿捏得恰到好處。
我最愛吃新竹炊粉再搭上甜鹹交織的肉燥醬汁和豆芽菜、韭菜，吃起來真的沒話說，攏好呷啦。真的是相見恨晚阿，應該要再早點來吃的。
在切的時後就覺得這摃丸的觸感似乎不太一樣，似乎更Q、更紮實的感覺。豬肉部分挺大塊的，現在豬肉價格飛漲，還能用料那麼飽足，店家也真的不惜成本阿。
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
先填飽肚子吃完滿桌美食之後，小潔恰巧看到師傅正在吧檯前面開始準備器具跟食材。稍微問一下服務員才知道，原來等會兒有幼稚園要來參加摃丸DIY的教學課程... ：）這是禮拜六、日只有在西門街總店，一次摃丸DIY＄245元（含導覽）+（半斤肉漿）+摃丸湯一碗。太有趣啦！！我也要報名參加玩玩看，分享給大家^__________^ Y
先來很好奇站在一旁看看師傅怎麼做摃丸XD 來吧！大家快跟著小潔一起來看看這次真實體驗分享吧！
選擇100%新鮮純豬後腿肉製作，肉質Q彈有口感^^
海瑞摃丸製作過程：精選新鮮純豬後腿肉 >削肉 >絞肉 >打漿 >成形 >水煮 >快速冷卻 >衛生包裝，通通透明化SOP流程，大家完全可以放心採買！！放心大口吃囉！！
聽師傅講解才瞭解摃丸的製作是有講究的，一定要使用新鮮豬隻的後腿肉加上繁複的槌打『摃、摃、摃』...而且全程不添加任何雜肉來增量，最後再捏擠成丸狀下鍋煮熟，難怪吃起來口感好彈牙！
師傅說摃丸好吃的重點就在於”槌肉”，也就是要一直槌打肉塊，這樣才能讓摃丸富有彈性及嚼勁！！！師傅說明完之後，有幾個人也上陣跟著師傅製作摃丸，在旁邊的我手癢癢也準備好要來做看看啦XDDDD
►新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY
別看師傅敲的好像很輕鬆~（抖ing...）我一拿到木槌子差點手軟，還滿重的，這個肉塊打完應該手臂都瘦了一圈啦XDDDD 反正妳就把那團肉當成自己最討厭的人，狠狠的揍，感覺 還滿療癒舒壓的嘛~（扭動ing…）
今天的任務就是再接再厲，嘗試做好一顆摃丸啦~~一直搥、一直搥，搥出肉漿的膠質就可以了 ！！最後打成是新鮮又粉嫩的肉漿...
一顆顆慢慢地用手「擠」出來…變成泥狀之後，接下來就看師傅示範，隨手一捏就是圓滾滾的摃丸。我的手感有點殘，一直揉捏很久，肉泥一直黏在我手上，比麻糬還要黏人~（笑笑…）抓一團肉從食指跟大拇指間擠出摃丸，粉嫩嫩的，好療癒喔^^
為什麼摃丸會這麼Q彈？其實就是用料完整、都是豬肉，就可以很紮實的什麼都沒有額外添加。煮熟的摃丸超級有彈力，都可以拿來當兵乓球對打，超Q彈！！就像食神瀨尿牛丸一樣誇張（哈哈）
剛下鍋的摃丸一球一球粉紅色的沉入水裡，等變熟之後，就會變成白色漂浮上來！！就是熟了可以吃啦。
做摃丸DIY活動主要是想表達一種傳承的意義，讓現在的人們也知道早期如何製作摃丸，還滿耗體力。
做好的摃丸是可以帶回去喔！！大家要記得喔！目前只有總店有這活動，課程一定要先電話預約才可以參加。自己親手做摃丸超有趣！^_____^
以上。記錄分享
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新竹大遠百
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新竹都城隍廟
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