台北｜一千零一夜廚房：全台唯一中東美食吃到飽餐廳，不出國也能享用最道地的波斯料理

不出國也能享受最道地的波斯美食、最正宗的伊朗料理和異國氣氛，秒飛神秘古國伊朗！台灣One & Only中東料理吃到飽、伊朗菜吃到飽、古波斯美食吃到飽餐廳～「1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房」就在台北松山區，鄰近捷運松山站、饒河街夜市，午餐、晚餐吃到飽只要599元，就可讓味蕾來趟神秘古文明波斯帝國之旅！

聞名全球的伊朗料理擅長以豐富的中東香料入菜，慢火細燉，炭火直烤牛、羊、雞、魚，讓伊朗美食充滿誘人香氣！來台20年的伊朗老闆Amini（意為：誠實），勢以誠信嚴選好食材，伊朗主廚每日現煮，誠懇端上一道道正統清真料理、道地波斯料理，將傳承兩千多年的波斯美食直送台北！這次美食探店「1001夜廚房」，告訴大家有哪些必吃伊朗料理和建議吃法。

台北松山區人氣餐廳、全台唯一伊朗料理Buffet吃到飽餐廳「1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房」不分平日、假日、午餐、晚餐，每人只要599元，從主菜、甜點、飲料到冰淇淋，全部大器使用「香料女王」～全世界最昂貴的香料「番紅花」，太奢侈啦！

番紅花可是被視為與「世界三大美食」黑松露、鵝肝、魚子醬並列的夢幻頂級食材呢！超高CP值性價比，加上伊朗主廚的好手藝，讓美味的中東、波斯美食，在台灣飄香！佔領老饕的胃，以好口碑廣受大好評！

別的地方吃不到的伊朗招牌菜、特色菜，大量豐富的肉品菜色以中東香料入饌，伊朗經典炭烤、燉肉烹飪，肉多多讓肉食主義者味蕾大滿足！「一千零一夜廚房」提供豐富多元的開胃菜、海鮮、蔬菜、沙拉、炭烤、燉肉、湯、甜點、水果、飲料，多達30種菜色，10幾種沙拉、優格，10多種波斯特色甜點、新鮮水果，飽到天靈蓋也別忘了品嘗伊朗特色飲品和波斯冰淇淋唷！

行旅世界逾50國的吃貨旅遊作家水靜葳，10年前去過伊朗旅遊、採訪，對這個擁有2500年歷史的文明古國波斯念戀不忘！令人大開眼界的波斯帝國世界文化遺產、美如幻境的清真寺、明豔動人好似金庸《倚天屠龍記》筆下的拜火教聖女小昭的波斯美女⋯⋯用餐當天超開心遇到伊朗老闆Amini，與幽默的他相談甚歡！

一千零一夜廚房｜地理位置

全台唯一中東伊朗美食吃到飽餐廳「1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房」，就位於台北市松山區的八德路四段，鄰近饒河夜市、松山市場、松山農會旁；開車的話，附近設有付費停車場和路邊停車格，搭台北捷運至松山站，步行約4分鐘可抵，餐廳門口就是公車站牌「松山農會」站，有：民生幹線、28、53、63、203、204等公車路線，交通十分便利！

一千零一夜廚房｜用餐空間

「一千零一夜廚房」有1、2樓，吃到飽餐廳位於2樓，1樓則是咖啡館，提供多款美味伊朗甜點、優格和飲料，並販售種類豐富的堅果，從伊朗產地直送、價格公道的番紅花等香料。

從1樓走上2樓餐廳，從樓梯到餐廳，觸目可及許多來自伊朗的手工藝品，如傳統波斯風情的水煙壺、銅製大水壺、美麗繽紛的波斯地毯、彩繪玻璃燈⋯⋯等。

桌上的銅製玫瑰、花瓶、水壺、杯子和桌布⋯⋯秒飛波斯！伊朗！不出國也能享受最道地的伊朗料理、最正宗的波斯美食和異國氛圍！

餐廳佈置走波斯風，用餐空間乾淨明亮、寬敞舒適，輕鬆歡快的氣氛讓人備感愉悅！餐廳規劃有2人桌、4人桌，亦可靈活併成符合各種人數的位置；想要不受打擾、享有隱私的獨立空間，餐廳設有小包廂，適合同事、好友、家庭聚餐。

一千零一夜廚房｜餐點特色

「一千零一夜廚房」的菜色美味有特色，價格實惠，自助式Buffet吃到飽提供的餐飲、點心，選擇多元豐富，也成為包場聚餐、開派對的熱門選擇。

「一千零一夜廚房」目前採無菜單料理，嚴選當季新鮮食材，由伊朗主廚團隊每日現做，提供品項豐富的開胃菜、海鮮、蔬菜、沙拉、炭烤、燉肉、湯、甜點、水果、飲料，多達30種菜色，10幾種沙拉、優格，10多種波斯特色甜點及新鮮水果；千萬別忘了！吧檯區還有伊朗特色飲品和波斯冰淇淋，飲料和冰淇淋也都有全球最貴的「香料女王」番紅花唷！

全台唯一的伊朗料理吃到飽餐廳「一千零一夜廚房」，為獲得清真認證的餐廳，吸引不少穆斯林朋友安心來此享用合格的清真食品。

大家敲碗下，「一千零一夜廚房」於2023年不只提供晚餐自助式Buffet吃到飽，也提供午餐Buffet吃到飽！不分平日、假日，午餐、晚餐吃到飽只要599元，用餐時間為105分鐘。伊朗老闆Amini興奮透露，最近將請來伊朗知名主廚飛來台北親自指導菜色，精進「一千零一夜廚房」的料理，更多伊朗波斯美味即將登場～敬請期待！

．沙拉、優格

多達30種主菜裡面，雞、牛、羊、海鮮占最大宗，時蔬相對較少，米飯有3款選擇，麵食有手工窯烤餅、義大利麵和窯烤披薩，肉食主義者大喜！別急～還有一桌滿滿多達10多種沙拉和優格，搭配各式伊朗經典烤肉、燉肉、燉菜都很搭！

其中，必吃伊朗菜色「西拉吉沙拉」，這道超受歡迎的波斯伊朗傳統沙拉被稱作伊朗國菜，來自伊朗南部古城色拉子（Shiraz），被稱作「波斯美女最多的古城」，水靜葳有去過，我可以作證唷！西拉吉沙拉使用鮮嫩小黃瓜、蕃茄和洋蔥切丁，以檸檬汁、乾薄荷、橄欖油和鹽拌合，爽脆多汁，常拿來以饢（烤餅）包著吃，搭配烤肉、燉肉也超搭。

和我一樣愛吃優格的朋友，一定要試試「純手工鮮製伊朗優格」，伊朗人日常吃的優格有原味優格、小黃瓜優格、蔬菜優格等，「一千零一夜廚房」堅持新鮮現做、無添加，以單純牛奶加上好菌獨立發酵，吃得到單純又健康的美味！小黃瓜優格是以新鮮美味的波斯優格加上小黃瓜、乾薄荷，清香爽口；還有伊朗推薦傳統吃法，以優格搭配窯烤烤餅，也適合搭配口味偏重的炭火烤肉和燉菜，增添口感。

．主菜

首先盛盤的是伊朗特色風味米飯，呈金黃色的「番紅花飯」，再來點超級下飯的燉菜吧！伊朗人和台灣人＆吃貨水靜葳我推薦必吃菜色有：牛肉燉扁豆茄子、石榴醬核桃燉牛肉、羊肉燉什錦蔬菜；燉菜是伊朗國民美食，是從古波斯傳承至今的美食遺產，據說歷史甚至可以追溯到5千年前唷！經典入味的波斯燉菜，可是金搞工ㄟ功夫菜呢！

必吃伊朗菜色「牛肉燉扁豆茄子」，牛肉燉扁豆、茄子香味十足、軟爛入味，搭配番紅花飯超搭！「石榴醬核桃燉牛肉」是主廚特製的牛肉丸佐上波斯經典調味糖醋醬，香氣豐富！伊朗的石榴醬是以多種堅果、炸洋蔥製成，吃得到酸甜鹹好滋味。「中東鑲菜牛肉」以高麗菜葉包裹牛肉去燉煮，一口咬下，吃得到牛肉甜美多汁和蔬菜清甜。

．烤饢（烤餅）

中東伊朗也很愛吃烤饢（烤餅），「一千零一夜廚房」提供的手工窯烤烤餅超適合拿來包炭火烤肉、燉菜和優格一起吃，口感層次豐富，非常美味！快來看看這盤必吃菜色有哪些？

「碳烤牛絞肉」：波斯風味烤肉強調全程百分百木炭燒烤，伊朗人和台灣人都愛吃烤肉，伊朗常見炭烤牛羊雞絞肉，這道碳烤牛絞肉將牛肉搭配番茄、甜椒配色後烤炙，吃得到酥香感卻不乾柴，愈嚼愈香，搭配烤餅更好味！

「羊肉燉什錦蔬菜」：羊肉燉什錦蔬菜以10幾種蔬菜和羊肉一起慢燉細熬出正宗伊朗風味，建議搭配優格、沙拉和烤餅捲在一起，吃出幸福美味！

「燉小羊膝」：我怕羊肉腥羶味，在伊朗和大陸北疆吃的羊肉很神奇地毫無羊騷味！這裡的羊肉也是很OK！沒有腥羶味！像是這道燉小羊膝肉質軟嫩、不柴，熬煮入味，愈嚼愈香，搭配烤餅和番紅花飯都超搭！

．炭火烤肉、烤串

伊朗常見的國民美食～炭火烤肉、烤串，常見的有羊牛雞肉，這盤特別選了3款伊朗雞肉料理，再搭配色澤誘人的鷹嘴豆餅，吃得到清爽無負擔的波斯風味唷！

推薦必吃伊朗菜色：

「鷹嘴豆餅」這道在中東常見的經典菜色「鷹嘴豆餅」（falafel），向來是許多蔬食者的最愛，鷹嘴豆就是我們俗稱的雪蓮子，將之捏成餅狀，撒上芝麻炸至外酥內嫩，香氣十足！

「優格烤雞腿肉」這道是「一千零一夜廚房」堅持使用自製的波斯優格，將去骨雞腿肉以檸檬汁、洋蔥等香料醃製24小時入味，經過炭火直烤，雞肉充滿清爽酸甜感，香氣四溢。

「碳烤雞絞肉」全程木炭燒烤，雞絞肉烤至酥香並保有肉汁、不乾柴，愈嚼愈香，搭配烤餅、米飯都好吃！

「辣味雞翅」難得一見的辣味菜耶！老少咸宜的辣味雞翅香辣夠味，吮指回味樂無窮！

．八寶飯

除了必吃的伊朗番紅花飯，吃貨水靜葳也很推薦「八寶飯」，伊朗人還挺養生，愛吃各種堅果，這道八寶飯裡面除了多種堅果，還加了香甜葡萄乾，吃起來香香甜甜還帶有綜合堅果的香脆口感，超好吃！另外再來點超百搭的「伊朗西拉吉沙拉」，還有超香的窯烤披薩，哇～澱粉至此囉，趕緊多吃點青菜。

「烤鱒魚」伊朗人氣鄉村菜色，以烤鱒魚搭配食蔬、烤餅，就是超療癒的美味組合！鱒魚肉質細膩，烤後香氣四溢，愈嚼愈香。

「燜燒茄子」伊朗人很愛吃茄子，這道燜燒茄子將茄子切片與大蒜混合燉煮，搭配提味的薄荷醬和炸洋蔥，店家特別建議淋上優格，略為攪拌後食用，這可是傳統伊朗式吃法唷！

「香嫩茄子」做法和燜燒茄子略有不同，但都是把茄子燉到爛，作法是先炸大蒜，加入番茄醬汁，加入油炸茄子充分攪拌，最後加上雞蛋，很下飯！

．甜點、水果

「螞蟻族」中東人、伊朗人很愛吃甜點，很甜～狠甜～的那種，不過我覺得伊朗甜點還OK，土耳其甜點那才叫浸在糖缸子裡的甜死人不償命啊啊啊～～～伊朗老闆Amini認同我的說法，他特別提到在「一千零一夜廚房」吃得到正宗波斯料理、道地伊朗美食，沒有刻意迎合台灣人口味，不過～伊朗甜點的甜度減至三分之一，不愛甜的友人一副嫌棄樣，不敢嘗試，吃貨水靜葳把每樣波斯甜點吃了個遍，嗯嗯～誠實老闆沒唬爛！真的不怎麼甜，甜度很溫和唷！吃得到各種香料、食材的滋味，好吃！

「吉拿棒」吉拿棒又稱西班牙油條，是我超愛的點心，但吉拿棒最初的起源國已不可考，管他的～在這兒也吃的道新鮮製作的吉拿棒唷！還可以搭配伊朗番紅花冰淇淋一起吃。

「哈瓦」經典伊朗甜點哈瓦以麵粉、奶油、番紅花、玫瑰水、荳蔻和糖製成，口感細膩香甜，吃得到豐富的層次與風味。

「果仁蜜餅Baklava」中東經典傳統甜點果仁蜜餅（Baklava）是許多中東人和皇室無法抗拒的經典甜點，製作起來較為繁雜，先將杏仁、榛果、南瓜籽、花生與奶油、玫瑰水搭配在一起，平鋪於酥皮中再捲起來，刷上糖水送進烤箱，外酥內香甜細膩，降低甜度可以更明顯吃到各種堅果和玫瑰水香氣。

「芬尼 Fereni」：芬尼（Fereni）是一種傳統的波斯布丁，由米粉、糖、牛奶、玫瑰水和少許小荳蔻製成，口感滑順，超愛玫瑰香氣。

「番紅花甜粥」：番紅花甜粥吃得到細緻的番紅花香氣，作成甜粥很搭，姑且稱之為伊朗波斯版的「香甜小米粥」。

．飲品

「一千零一夜廚房」必喝伊朗特色飲品有番紅花鮮飲、伊朗冰紅茶和伊朗鹹優格，以中東香料調製出獨特風味，值得一試。

「番紅花鮮飲」以新鮮百香果加上「香料女王」番紅花、蜂蜜及檸檬製成。

「伊朗冰紅茶」無糖紅茶加入肉桂、豆蔻，氣味濃郁、清爽解膩，可依個人喜好調整甜度。

「伊朗鹹優格」以優格、鹽、黑胡椒、薄荷和茴香菜製成，香料味和鹹味和優格挺搭的。

一千零一夜廚房｜店名由來

說到伊朗美食、波斯料理，首先會想到番紅花（saffron）和魚子醬，伊朗的番紅花、魚子醬和開心果的品質皆為全球之最，「一千零一夜廚房」的老闆Amini 2003年從國際貿易起家，2006年開始跨足餐飲業，開起「一千零一夜水煙館」和「一千零一夜廚房」及咖啡館。

全世界熟知的經典故事《一千零一夜》又稱《天方夜譚》，最早誕生於古波斯文明時代，而後成為阿拉伯時代的民間故事，這也是這間全台唯一的波斯料理、伊朗美食吃到飽餐廳「1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房」名稱的由來。

一千零一夜廚房｜心得分享

伊朗老闆Amini喜歡台灣，他覺得台灣人「夠實誠！講誠信！」所以他可以安心住在台灣做生意，「誠實」是他信仰的理念，也是名字，他笑說：「所以我無法騙人！」有客人問他為何光是炭烤絞肉就有牛、羊、雞，很多台灣人認為絞肉會採次等肉品，Boss Amini（誠實老闆）大喊冤枉：「伊朗人常吃的炭烤絞肉不會用次等肉，和原肉塊的品質是一樣的！」

很多人認為伊朗超神秘，波斯、伊朗料理也很神秘，中東香料和伊朗全球NO.1的「香料女王」番紅花也很神秘，「1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房」Google評論1千多則，拿下4.5分高評價，很多人因為好口碑來場味蕾異國大冒險，吃過後，愛上波斯美味！蘊含特別香氣的伊朗料理，清真認證的食材，加上獨特的中東香料直火炭烤、金搞工ㄟ燉菜、番紅花美饌佳餚⋯⋯實在太迷人了！

南京東路五段的「1001夜水煙館」、八德路四段的「1001夜廚房」，水裡來、火裡去的Amini幽默大爆料！【維持夫妻感情的靈藥～番紅花】、【手把手教你吃正宗伊朗料理】，等等趣味題材讓大家認識古波斯、伊朗的美食與文化，有興趣的朋友也可以追蹤Boss Amini（誠實老闆）的YouTube頻道唷！

一千零一夜廚房　Info.
地址：台北市松山區八德路四段618號2樓
電話：02-27671661
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
粉專連結：https://www.facebook.com/1001NightsKitchen/?locale=zh_TW
詳細內容以官方資訊為主