不曉得大家在日本有沒有吃過「挽肉和米」？日式的漢堡排上淋上一顆生蛋黃，簡直就是視覺與味覺的雙重享受！這樣的道地日式吃法也在社群上爆紅！現在，不用飛日本也可以享受到這樣的美味。復興空廚旗下新品牌「肉旨房」今日正式開幕，改良日式作法，運用高溫鐵板鎖住漢堡排的肉汁，再加上生蛋黃和白米飯、醃菜搭配，超級滿足！
▲肉旨房的招牌菜「黑毛和牛漢堡排」。
文章重點
肉旨房｜環境亮點
座落在台北東區街頭的「肉旨房」，門口一角的小水盆襯出了日式氛圍，從窗外就能夠看到沙瓦飲品調製的過程，相當透明愜意。肉旨房採用機檯點餐，入內點餐完畢後將其中一張單據交給師傅，另一張放置於座位，就可以等待餐點上桌囉～
▲肉旨房門口前方有一個小水池與庭院造景，搭配竹林景觀襯出日式氛圍。
▲入內使用點餐機點餐。
肉旨房｜餐點特色
店內有兩個ㄇ字型的吧檯型料理空間，裡間可以作為包廂使用，支援10人以上的訂位。肉旨房改良日式作法先運用鐵板高溫將肉汁鎖在肉排裡，等到肉排煎至三～五分熟，師傅會將肉排放在座位前的炭爐上，讓大家可以自由等待時間，選擇自己要的熟度，客製化自己喜歡的口感，同時也可以達到保溫的功效。
▲店裡內外共有兩個ㄇ字型座位區。
▲等待餐點時，可以近距離觀賞料理過程，也可以和師傅互動。
來到肉旨房必點的就是「黑毛和牛漢堡排」定食，選用滋賀一世日本A5和牛的肩胛肉和腿肉所製，肉排外層微焦、切開帶點鮮紅欲滴的樣子，一口咬下肉汁直接爆出來，相當有勁！
▲漢堡排每份會有兩顆，加起來約 5~6 oz。
不吃牛也不用擔心，肉旨房也有選用國產豬肉的「豬肉漢堡排」、夾雜雞軟骨丁的「雞肉漢堡排」、宜蘭山泉養殖的「抱卵母香魚」等主食口味可以選擇，和朋友一起點個「海陸大餐」交換著吃也沒有問題。
每一個種類的漢堡排定食都附有一顆履歷生雞蛋和可以再續的日本越光米飯、醃菜和例湯，大份量超滿足！建議大家在品嚐的時候，第一顆肉排可以先品嚐原味，感受肉排的香氣與原汁原味的甜度，再搭配白飯與醃菜、各式醬料搭配，享受日式漢堡排的迷人魅力！
▲每份漢堡排套餐皆含附白飯、生雞蛋、每日例湯、醃菜、醬料，主餐搭配沙瓦／白可樂可折抵30元。
第二碗C編大力推薦一定要把蛋黃加在肉排上！首先，先將蛋打入分蛋器中，將蛋黃與蛋白液分離，再小心地把生蛋黃放至漢堡排上。這裡跟大家說一個小撇步，可以先利用筷子在肉排表面上壓出一個小小的凹槽，讓蛋黃可以有地方「著陸」，不然放在平整的表面上蛋黃可是很容易「咕溜」就從肉排上摔下來喔！
▲蛋汁的搭配小巧思讓用餐時多了另外一個趣味～
除了放上生蛋黃之外，也可以將蛋打散成蛋液沾著漢堡排吃，就像吃壽喜燒一樣變成沾醬，也是很不錯的吃法唷！
台北推薦懶人包
肉旨房｜開幕優惠
來報好康啦！試營運期間限定品項美國牛／煙燻豬漢堡排買一送一！如果成功將蛋黃放在漢堡排上面，並拍照分享，會再加贈雞肉漢堡排或豬肉漢堡排一顆！這也太考驗大家技術了吧XDD
（圖／FB @肉旨房）
Info.
試營運期間：即日起至6/4(日)
營業時間：11:30-22:00
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/TheFattyRoom
肉旨房 鐵火板前 The Fatty Room(忠孝店)
- 星期一: 11:30 – 22:00
- 星期二: 11:30 – 22:00
- 星期三: 11:30 – 22:00
- 星期四: 11:30 – 22:00
- 星期五: 11:30 – 22:00
- 星期六: 11:30 – 22:00
- 星期日: 11:30 – 22:00
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