餉串串(麻辣串串香),台中麻辣料理推薦。位在台中中科商圈西屯路三段的餉串串,獨家引進中國四川成都特色傳統小吃『串串香』,搭配秘製麻辣、泡椒及多種湯頭,以及超過100多種口味的串串,全部口味拿一支也吃不完啊! 怕辣沒關係,有提供綠茶免費喝,也可點瓶麻辣燙最佳好友王老吉消火,快揪上好友一起來餉串串,體驗四川料理的唇麻爽快、撸串樂趣!
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文章重點
餉串串|店家介紹
餉串串 位置
餉串串就位在台中中西屯路三段,中科商圈熱鬧的美食商店街上,以前的台中牛排館對面。
這區用餐的人潮比較偏晚,平日晚餐五點多時人潮不多,反而是七點過後外面一直有人在候位呢!假日來最好還是先訂位以免客滿等不到~到現場時記得先去櫃台登記一下。
店內環境多為4人桌為主,桌距之間還頗大的,拿串串的動線也很寬敞
一口一串的獨特用餐形式,相當方便邊吃邊煮,很適合下班聚餐、朋友聚會,店內的麻辣香、每桌都很豐富的畫面、熱鬧氛圍,都讓人很有食慾,而且一串只要10元可以很自在地拿~
餉串串有提供免費的開水、綠茶自助,讓你解辣不用擔心得花很多飲料錢,另外也有湯壺可以自己調整湯頭辣度。
在四川吃串串沾醬也是很有學問的~不知道怎麼吃,跟著牆上說明搭配就對了!
不過,妮妮一直找不到吃串串必備的乾粉(通常是各店特調的乾辣椒粉),原來乾粉是得在手機上菜單另外加購才有喔!! 我是吃完才發現原來餉串串也是有乾粉的~
餉串串 菜單價位
餉串串的點餐方式是用手機掃描點餐,畫面得切換才能看完整餐點,但門口有一張的菜單可以先參考一下~待會點餐也比較不會錯過好料!湯底是一人一鍋119元起,也可以一人吃鴛鴦鍋~
串串自助區
串串的點餐方式是自己來挑選,而肉片、米食、其他特色餐則是用手機點餐送到桌。
冷藏區的串串口味超過100種以上,選擇實在太多樣了!!
有牛肉串、羊肉串、豬肉串、雞肉串等各種肉類,而且還會搭配多種蔬菜來包捲,像是香菜牛、貢菜牛,其他的還有海鮮、蔬菜、菇類、豆皮、油豆腐等豆製品,以及多種丸類,其中最有特色的是有非常多樣平常少吃的內臟類~像是鴨腸、粉腸、腸結子、黑毛肚、小郡肝、豬舌…都太特別了!
串串計價方式是一根竹籤10元,有些比較高單價的就會插兩根竹籤計算。下方這種彩色盤子的就是一盤50元計算,鴨血、油條、豆皮、寬粉條都是吃麻辣鍋、串串必備食材!
選了很多種肉類,可別忘了還有一區蔬菜喔!
雖然餉串串有免費提供綠茶和白開水,但也有許多飲品可以加購的~尤其是中國知名涼茶王老吉,搭配麻辣料理最對味!
推薦影片
餉串串|餐點推薦
介紹本次吃的餐點~
吃飯之前店員給了每個人一包這個,乍看之下還真有點害羞~(唉呦~想哪去了!)
裡面是一次性的圍兜兜,打開後把它搓開就可以綁在脖子上,避免吃串串時被紅通通的湯汁噴濺到衣服
就讓布魯來示範一下穿法
招牌麻辣湯底
四川傳統特色小吃「串串香」、當然要搭配道地川味鍋底,店家自己純手工熬製湯頭的招牌牛油麻辣湯底,是將數十種藥材炒製,再加入牛油小火慢熬,辛辣香料與牛油相互融合,可以清楚看到使用多種辣椒以及花椒粒,為了避免咬到花椒粒的不舒服口感,餉串串還有把花椒粒特別包起來,麻辣爽口鮮香四溢, 且越煮越香!鍋底還加入私房秘滷鴨血和豆腐, 不過這可沒有提供免費續喔~但可以到串串彩盤區那邊加點。
又香又麻的秘製湯底特別適合搭配四川道地的辣醃肉串、貢菜、萵筍、毛肚、豬腦等特色串品,讓你在台灣就能品嘗到當地的特色風味。(不吃牛者店家有另提供清油麻辣,但需提前預約。)
松茸蕈菇湯底
使用多種蕈菇類熬煮而成,口感較為清爽鮮甜,適合不敢吃辣或是喜歡喝湯的人!
自助區有雞高湯可以自己添加,如果你覺得麻辣湯底太辣,可以先撈一些辣油出來再加點高湯,煮久了之後再慢慢添加辣油進去,避免一開始太辣太刺激。如果你覺得不夠辣,也可以請店員幫你加辣~
酸辣粉
妮妮布魯平常就滿愛吃酸辣粉,而且得又酸又辣才過癮,而餉串串的辣度算是大眾皆可接受的小辣,但酸度卻是相當鮮明,整體調味相當順口,讓你吸完了一碗還意猶未盡
如果覺得不夠辣或是想要更多花生,也可以到醬料區自己加,不過貼心提醒你,這生辣椒真的很辣,不要一次加太多
很推薦你點酸辣粉,因為剩下來的醬汁還可以搭配四川特色食材:寬粉,用麻辣湯底煮好的寬粉已經吸飽香麻精華,然後再泡到酸辣粉的醬汁酸香帶勁,口感比起酸辣粉條更滑溜厚實,這樣搭也太好吃了!!
餉串串 各式串串口味
來這吃台灣麻辣鍋常見的食材不稀奇,搭配四川麻辣湯底當然要來點適合這種重口味的特色食材,像是:魔芋、豬皮、鴨舌、臘肉、萵筍、黃喉、天梯、香菜牛、貢菜牛、豬舌、千層肚等平常少吃的
餉串串有很多種蔬菜搭配肉類的, 香菜牛、貢菜牛、糖蒜豬、芹菜牛、茴香牛、剝皮辣椒豬,都是在台中其他地方吃不到的搭法。紅白蘿蔔捲起來的雙色蘿蔔捲也很適合搭配麻辣湯底,可以不但解辣又清甜~
其中很推薦要嘗試看看"貢菜牛",中間包捲的蔬菜有點像是長條酸豆,爽脆不會太過鹹辣,涮過麻辣湯之後更是開胃!
魔芋、黃喉、萵筍
大片白色的就是黃喉,屬於豬或牛的主動脈,食材特色是久煮不爛而且吃起來相當脆彈,雖然是內臟,但無腥羶味相當推薦!
魔芋則是蒟蒻在中國的說法,是屬於低熱量的健康食材,搭配重口味的麻辣湯底讓蒟蒻更加有味道!綠色的萵筍有點像是台灣的菜心,但口感頗為脆甜,經過紅湯的涮煮也不失其清甜。
千層肚、寬粉
千層肚是一種常見的串串香食材,屬於豬肚的一種,看得出來其形狀層次相當豐富,而且不會太過肥膩
千層肚的煮法也很有趣,涮的時候七上八下就好了,煮太久過老反而難咬!涮得剛好的話則是口感軟嫩,但吃起來卻非常有彈性,又彈又爽脆,非常特殊的口感
在串串香的食材中,內臟是一種非常受歡迎的選擇,由於內臟風味較為濃郁且獨特,因此透過香麻的湯頭增添更多層次的風味。除了千層肚很特別之外,黑毛肚也是不可錯過的有趣吃法,不像腸類有過多油脂,反而富含膠質,比起千層肚較為滑嫩但相同有著又彈又脆的口感。
豬舌、脆腸、鴨舌
其中脆腸和鴨舌在東山鴨頭也還滿常吃到,口感大家應該不陌生,但豬舌則是妮妮布魯第一次嘗試了,豬舌的口感與獨特的味道相當複雜,讓我不知如何形容,但是喜歡內臟類的人可以少量嘗鮮看看,喜歡再多拿幾支!
豬皮、臘肉
這兩款也是吃串串特別推薦的特色食材,豬皮在麻辣鍋中越煮越軟嫩,不同於台式滷豬皮的鹹香,香麻的調味讓人更容易一塊接一塊吃呢!原本鹹香的臘肉在紅湯中變得風味更加有層次。
其他還有吃麻辣燙喜歡搭配的木耳、馬鈴薯片、蓮藕片、鳥蛋也別錯過
很特別的是這裡海鮮也很多樣化,一串10元就有4顆蝦仁也很划算! 在這注意到魚肉是兩根竹籤插著的吧~這就是前面提到的有些較高單的食材就會用這樣方式辨別,雖然魚肉是20元,但是很厚、很大片,而且這樣煮不易散掉也很方便啊!
最後,可別忘了要補充點蔬菜均衡一下,不管是讓麻辣湯好吃或是讓蕈菇湯底更好喝都不錯!
妮妮布魯的麻辣湯辣度是"普通辣",原以為酸辣粉的辣度太輕鬆,沒想到大魔王是在後頭,越煮越香麻、越煮越辣!布魯吃到快噴火,但是非常過癮!
這時候非常推薦你來瓶王老吉,之前妮妮去中國玩的時候無法接受這味道,原來不是它不好喝,而是我搭配錯食物,王老吉真的是麻辣料理的好朋友~微甜的青草茶香當解辣消火,吃的辣辣時喝上一口太舒服了!!
整體感想:
免出國在台中就能吃到非常有特色的麻辣香串串鍋真的是很幸福,餉串串的麻辣湯底有將麻、香、辣的各種層次都展現出來,再搭配各種少見又特色的食材,真的是在其他麻辣鍋店享受不到的異國風味~而且一串只要10元讓人可以拿得很盡興,一口一串吃得很豪邁過癮,非常適合三五好友來聚餐聊天撸串
這次吃到很多種新奇食材,特別推薦你千層肚、黑毛肚、豬皮、魔芋、萵筍、黃喉、貢菜牛等平常在台灣麻辣鍋店很少吃的食材,另外其他各種蔬菜包肉的串串也都很不錯~
餉串串|優惠活動
- 活動期間:2023年 3/1(三)-4/30(日)
- 活動內容:加入 LINE 好友,就送 5 支串串兌換券!
【餉串串】店家資訊
地址:台中市西屯區西屯路三段 166-79 號
電話:04 2461 9019
營業時間:17:00-23:00
(食記具有時效性,價格、優惠活動均依照店家現場公告為主,如有疑慮建議先打電話確認)
餉串串(麻辣串串香)
網友pon pon evaddoo的心得:真心不推薦~ 只能給兩顆星 一顆星給服務人員 一顆星給湯頭 不能再多了😂😂 如果店家不考慮更改經營模式, 不會考慮再訪 今天點兩鍋鴛鴦鍋, 四種口味都有點,湯底口味還不錯 我覺得不合邏輯的規定~ 每人低消為一鍋, 七歲以上就算一個人頭, 但是單鍋只能選麻辣, 難道店家認為七歲的孩子有辦法吃麻辣? 最後我們點了兩個鴛鴦鍋, 四種口味都點, 但上桌的時候麻辣&泡椒湯底幾乎只有到鍋子高度的一半~ 湯量完全無法過食材, 想要加麻辣湯&泡椒湯底, 卻發現只有提供高湯可加?? 一家主打麻辣湯底的店, 卻不提供麻辣湯底給客人添加?? 湯底都要額外付費,並不是免費的! 店家既然提供四種口味的湯底就理當要提供四種湯底的湯罐給客人取用! 麻辣湯加了高湯、泡椒加了高湯, 就會改變湯底的味道了! 還說你們重視湯底的靈魂? 一點也感受不到! 今天跟店員反應湯底問題, 店員人很好招待一份炸湯圓~ 但看評論區兩個月前就有人反應, 但今天用餐依然如故~ 店家應該沒有想要改進的意思~ 串串一支10元,感覺好像不貴! 但是量極少,就一口的份量,$10元 小小一片牛肉片捆香菜$10 小小一片豬肉片捆水蓮$10 很像邊角料的肉塊、肉串$10 鑫鑫腸一小條$10 一小片千張包一小撮金針菇$10 小蝦仁四顆$10 黑螺肉兩顆$10 剪開的螺肉三顆$10 海帶一片$10 鴨腸一條$10 (不是整串鴨腸,就一條!) 各種火鍋料1-2片、丸類1-2顆,$10 我只能說店家很敢賺😂😂 串串蔬菜量還可以, 可能是因為現在蔬菜不貴, 但未來若菜價漲則不敢恭維😂 兩大三小(11歲.9歲.4歲) 點鴛鴦鍋底$260×兩鍋 兩盤乾碟×$10 吃了90串,送三瓶145ml的可樂 結帳金額$1490,但是吃不飽😂 價格貴、不符期待, 看到評價很高被騙來的... 仔細看了結果原來是舊店家的評價... 覺得蠻傻眼的~ 如果要照這樣的模式經營~ 你們在這個戰區應該很難生存~ 建議鍋底、肉片、飲料單點 不用送飲料, 如果串串可以採吃到飽的模式, 客人比較會拿一些火鍋料、海帶之類低成本的食材~對店家也是利多 如果要花10元買一口火鍋料, 我都是直接pass啦~ 在西屯路上買200的鹹酥雞都贏過在這裡吃20串😂😂😂😂
- 星期一: 17:00 – 23:00
- 星期二: 17:00 – 23:00
- 星期三: 17:00 – 23:00
- 星期四: 17:00 – 23:00
- 星期五: 17:00 – 23:00
- 星期六: 17:00 – 23:00
- 星期日: 17:00 – 23:00