台南東區｜韓城石頭火鍋：37年老字號火鍋！新品麻辣鍋火辣登場

台南37年老字號－韓城石頭火鍋，新品麻辣鍋火辣登場！數十種漢方食材獨家配方，熬煮出辛辣甘醇的麻辣湯頭，推廣期間只要打卡分享麻辣鍋底免費吃！內用日本明治冰淇淋無限量供應！當日壽星打卡免費招待「美國安格斯Choice霜降牛一份」或「西班牙伊比利梅花豬一份」超級滿足幸福啊！火鍋控的朋友快把這篇收藏起來吧！

麻辣火鍋一直都是台灣人最熱愛的火鍋之一，麻香帶辣的湯底涮上肉片，油脂包覆不用沾醬就好吃！光用想的就讓人流口水！韓城石頭火鍋老品牌新口味新品麻辣鍋火辣登場！混和數十種漢方食材，熬煮出辛辣甘醇的麻辣湯頭，推薦必點香滷豬雙拼／香滷牛三寶，還有每日限量供應的溫體牛毛肚、溫體牛肝和溫體生鴨腸，下鍋十秒直接吃Ｑ彈有嚼勁，馬上擄獲饕客的胃，是秋冬必吃的口袋名單呀！

韓城石頭火鍋｜地理位置

位在後甲圓環旁的老字號石頭火鍋店－韓城石頭火鍋，1985年開業至今已有37個年頭，內部重新裝潢過後用餐環境更加舒適！是許多老台南聚餐吃鍋的首選！如果找不到停車格的話，可以停在南紡購物中心，走過來只需5分鐘的時間。

韓城石頭火鍋｜用餐環境

韓城石頭火鍋的用餐空間寬敞明亮，老店重新裝潢後相當新穎，桌與桌之間不擁擠，很適合家族、朋友聚餐，也有不少情侶、夫妻倆來吃，吃不完也可以打包，隔天自己加料後又是澎派的火鍋大餐！傻妞是平日晚上來生意蠻好的，假日要來吃的話，建議一定要事先訂位比較保險喔 ！

入店後會有接待人員詢問用餐人數，帶位到合適的座位區，這裡不只有大圓桌，也有適合2～4人的長桌。店家都有定期做全店消毒作業，讓前來用餐的客人都可以安心用餐！

選好鍋底、肉品後，可以到冰箱前挑選喜歡吃的蔬菜和火鍋料，這裡提供的品項超級多，大概有80～90種！價錢落在＄20元～＄240元之間，豐儉由人！對照冰箱上的盤子，就可以知道價錢囉！

琳瑯滿目的食材，不知道該選什麼好嗎？可以請服務人員介紹店內熱賣的品項，我喜歡吃這裡的手工燕餃、干貝酥、牛肉丸、鮮蝦餛飩等，都很真材實料！大家喜歡吃什麼就拿什麼吧！

傻妞稍微拍一下部份的火鍋料給大家看看，毎一款食材都擺放的整整齊齊相當乾淨。把選好的火鍋料放進托盤內，服務生會幫送到座位區，一定要稱讚一下這裡的服務人員，服務真的很好而且又親切！重點是這裡不加收服務費唷！

冰箱裡除了有整罐的飲料外，如果是2個人來吃拿整罐的飲料怕喝不完的話，可以點單杯的檸檬冬瓜，搭配火鍋吃很解膩！

接下來就來自助醬料區，餐具也是自行取用，一旁還有免費提供日本明治冰淇淋， 吃完火鍋之後還能享用好吃的冰品是最幸福的事了！

醬料區有提供沙茶醬、花生粉、蔥花、蒜末、洋蔥末、辣椒、辣油等，吃火鍋很重要的配角之一沙茶醬，也是店家手工製作，好吃的沙茶醬更能襯出食材的美味呢！特別的是有提供宇宙無敵辣的辣油，無辣不歡的朋友可以來挑戰！

韓城石頭火鍋｜餐點推薦

．麻辣鍋底

麻辣鍋底精選十餘項中藥、辛香料、甜酒釀、優質豆瓣醬、牛油等食材，經過數道工序炒製熬煮而成。4人以內小份湯底＄168元、5人以上大份湯底＄268元（內附特製鍋底：麻辣鴨血＋老豆腐）。現正推廣期間只要打卡分享，就可以免費贈送鍋底一份喔！

剛好看見店員正在準備麻辣鍋的食材，詢問了店長很大方的同意讓我們拍下這張經典的畫面！店長說麻辣鍋底準備了14種中藥材＋4種辣椒＋3種花椒，以文火慢熬出麻香辣多層次風味的濃醇湯底！絕不添加速成湯粉或化學香精調味！

麻辣鍋底裡有麻辣鴨血＋老豆腐，這裡的鴨血是有通過 ISO22000＋HACCP雙認證的百分之百100% 純鴨血！吃起來真的特別嫩！這裡的鴨血和豆腐我給超高評價，吸飽湯汁超入味非常好吃！鴨血跟老豆腐都切很大塊，有種豪邁感，讓人吃的很過癮！不能吃太辣的朋友們可以點小辣，韓城的湯頭是可以喝的，甘醇不嗆喉會讓人喝過想再喝，香氣很足、喝得出來底蘊很厚實！

不敢吃辣的朋友可以選鴛鴦鍋底（一半麻辣湯底＋一半石頭火鍋湯底），也可以單獨麻辣鍋底2擇一，辣度都可以做調整，真的太貼心了！

．美國安格斯霜降牛

喜歡吃牛肉的朋友點這盤就對了！吃起來肉質鮮甜、又嫩又Q彈，也不會太過於油膩！

美國安格斯霜降牛油脂不過多，咀嚼後牛香四溢，完全展現出美國牛肉的極致風味！

．盤客夏黑豚

盤客夏黑豚是台灣國寶級肉片！

盤客夏黑豚與日本鹿兒島盤克夏黑豚肉同種源，可是世界公認「最高級的黑豚肉」。

肥瘦黃金比例，湯煮過後口感非常細緻、肉質鮮甜軟嫩多汁，非常好吃！

．西班牙伊比利梅花豬

有【世界上最好吃的豬肉】美稱的「西班牙伊比利梅花豬」可說是豬肉界最頂級的肉品，這美的不像話的油花口感完全不輸給和牛！

當日壽星可免費招待一份「西班牙伊比利梅花豬」或「美國安格斯Choice霜降牛一份」真的非常有誠意耶！是我見過業界中送最好的壽星來店禮了！

．溫體牛毛肚

韓城這次除了推出麻辣湯頭之外，還推出每日限量供應、保證新鮮的溫體牛毛肚。

溫體牛毛肚也稱為百頁肚，好的牛毛肚就是顏色比較深的，如果是白色則是經過了冷凍處理，過於慘白的顏色，很可能是加入了化學物讓毛肚的顏色更潔白。

燙牛毛肚的時候有個七上八下的竅門，15秒為標準時間。

店家也會準備漏勺燙煮更方便！燙熟後的牛毛肚會稍微縮小，新鮮溫體的牛毛肚吃起來脆脆的，富有彈性味道鮮美沒有腥味，外面火鍋店很少吃的到，推薦大家可以點這個來品嚐，真的蠻好吃的！

．溫體牛肝

溫體牛肝女生要多吃一點，是補血佳品之一。

市面上少見的溫體牛肝，店員說因為難處理所以很少店家有供應，溫體牛肝薄切0.5公分、輕燙15秒搶嫩度是最佳口感，一口咬下裡頭還是粉嫩色的，除了牛肝的味道還多了一些牛肉的甜味。

．溫體生鴨腸

使用非發泡溫體生鴨腸最安心，鴨腸子的清洗工作是很麻煩的，要靠人工反覆搓洗，直到把腸壁上的脂肪全部搓乾淨為止！

這裡的鴨腸處理的很乾淨，吃起來脆嫩毫無腥味！

．老油條

吃麻辣鍋當然少不了老油條啊！金黃香酥的老油條浸泡在麻辣湯2、3秒後立刻拉起，外軟香內酥脆一口咬下還有喀嚓的一聲，好爽脆喔！

．濕豆皮

濕豆皮不經油炸吃的出最原始的豆香，放入麻辣鍋煮不用額外沾醬就有滋有味！好吃沒負擔！

．香滷牛三寶

香滷牛三寶有牛後腿筋＋牛肚＋牛腱肉，滷牛筋超Q的！久滷慢燉超入味，嫩Q彈滑嫩滿滿的膠質越吃越美啦！牛肚吃起來軟中帶點彈牙，滷得很透不會難咬！牛腱肉佈滿的細筋呈現花狀紋路，香滷的色澤超誘人！吃起來韌彈不柴不硬，可以單吃也可以放入麻辣鍋稍微燙煮一下，風味更佳！

這不是一般的辣椒粉喔！店家附上的是四川道地的香辣粉－老乾碟，是辣椒與多種辛香料的美麗邂逅，第一吃老乾碟鮮香麻辣，風味多層次一沾就愛上！特有的吃法都讓大家都很喜歡！

．香滷豬雙拼

香滷豬雙拼有豬大腸頭＋豬腳筋，豬大腸頭經過層層的清洗流程，滷的甘甜入味，帶一點點油脂的肥腸吃起來軟Q有嚼勁，越嚼越香！

韓城石頭火鍋｜總體心得

天氣漸漸轉涼，這個秋冬就用麻辣鍋來暖胃吧，刺激你的味蕾也讓身體能暖和起來！不敢吃辣的朋友可以選擇麻辣鍋、石頭火鍋各半的鴛鴦鍋，吃太辣的時候可以稍微解解膩，兩種搭配吃起來真的是一大享受。他們家的鴨血甚至被客人譽為「麻辣鍋最好吃的鴨血」，很多人都是為了鴨血而來的，麻辣控千萬別錯過啦！推薦給大家喔！

韓城石頭火鍋｜店家資訊

地址：台南市東區中華東路二段2號
電話：06-200-4000
時間：17:30～00:00（週二公休）