台中火鍋餐廳可以說是競爭相當激烈，其中這間「久違石頭火鍋」不但在逢甲夜市屹立多年，華麗復古的裝潢、網美必拍的鳥籠火鍋更是讓人印象深刻，從湯頭、肉品到海鮮都能吃得出用餐，加上提供鮮蔬鍋料吃到飽更彈性～
文章重點
久違石頭火鍋｜店家位置
久違石頭火鍋逢甲店位在河南路二段與福星路交叉口附近，綠色的外觀十分顯眼；這裡距離逢甲夜市步行只需要五分鐘，開車的朋友可以選擇最近的台灣聯通停車場－台中福星場，再遠一點也有逢福停車場與福上停車場能夠選擇。
久違石頭火鍋｜用餐環境
用餐空間呈現歐風復古的氛圍，店內甚至還播放不少經典老歌，而且整體座位相當多，主要有一般座位區、沙發區與高腳椅吧台區，桌距寬敞舒適，完全不顯壓迫。
魚編最愛高腳椅吧台的區域，有別於一般傳統的火鍋店，反而更像是來到了餐酒館，特別華麗有質感，一個人來開鍋也不尷尬。
鮮蔬鍋料自助吧的種類也很豐富，各式新鮮時蔬、豆皮、丸子、火鍋料、王子麵、意麵等等都能盡情取用，不像制式的菜盤、無法挑選自己愛吃的食材，想吃多少就能吃多少，也不怕浪費自己不愛的食材。
醬料與火鍋高湯同樣也是採自助式，旁邊還提供了麻辣熟食，選用的是知名麻辣店幹嘛辣的麻辣豆腐，等待火鍋煮滾之前可以先墊墊胃。
飲料區提供了菊花茶、冰水、無糖綠茶、冰沙、咖啡、奶茶與氣泡飲料，飯後也有明治冰淇淋可以當作甜點。
用美麗又復古的玻璃瓶盛裝飲料也太有氣質，根本奢華感滿滿呀～更讚的是櫃檯旁還有一整區的道具可以拍照使用，像是面具、皇冠、珠寶飾品等等，為愛拍網美照的你們通通都準備好了！
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久違石頭火鍋｜菜單MENU
這裡提供久違石頭火鍋的菜單給你們參考，不僅湯頭多達17種，更有分為雙人鳥籠火鍋套餐、鳥籠火烤套餐與個人小火鍋能夠選擇，想要加點也沒問題。用餐時間則為90分鐘、酌收一成服務費、兒童身高100cm以下不收費，而且開鍋即可享有自助百匯吃到飽！
久違石頭火鍋｜餐點介紹
這天魚編與朋友點了兩份套餐：2人肉肉鳥籠爽嗑肉－牛豬雙拼$1199元、火烤三層鳥籠火烤兩吃－海陸雙拼$1599元，搭配蔬菜自助吧、白飯、麵食、冰淇淋與飲品吃到飽，超級豐盛！
．遇見麻油雞鍋
魚編激推他們家的「遇見麻油雞鍋」，風味應該是魚編吃過最濃郁夠味的！選用了南台灣傳承四代百年麻油廠的黑麻油，並以老薑、烏骨雞肉煸出香氣，再加入紅棗、蛤蜊與米酒；湯頭溫潤好喝又不嗆口，烏骨雞肉更是香嫩Q軟，麻油雞控絕對必點！
．黑蒜剝皮辣椒蛤蜊雞湯
敢吃辣的朋友，可別輕易錯過「黑蒜剝皮辣椒蛤蜊雞湯」，黑蒜的香醇甘甜、剝皮辣椒的微甜爽辣，同時喝得到蛤蜊的鮮甜，不論是直接單喝、涮煮蔬菜、肉片都很百搭！雞肉的份量也給得大方，吃起來紮實又不失軟嫩，而且愈煮愈入味呢～
．香濃牛奶起司鍋
身為起司控的魚編，喝到他們家的「香濃牛奶起司鍋」一喝就愛上，牛奶湯頭本身就極其濃郁，加入起司片在鍋中慢慢化開，喝起來更加香醇，飽滿甜香與奶香之中伴隨著誘人鹹香，尤其是拿來涮煮豬肉真的很對味，肉質的甜味都被襯托出來了。
．久違石頭鍋
另一鍋則是選擇以久違石頭鍋升級火烤兩吃，同時就能享受兩種吃法，另外還有貼心附上豬油塊，在烤肉前可以先刷在烤盤上，比較不容易沾鍋。
石頭鍋湯底是以麻油爆香牛肉、豬肉、洋蔥與蒜末，並加入以蔬果熬煮的湯頭，濃郁風味卻不膩口，甚至還有洋蔥的清甜滋味呢！搭配肉品或海鮮都好吃～
網路上打卡吸睛度最高的就是他們家的鳥籠了！左邊是火烤三層鳥籠火烤兩吃，最上面是烤肉肉片；右邊是肉肉鳥籠爽嗑肉，包含了牛豬雙拼，兩種肉品一次滿足～
低脂板腱牛雖然是屬於油脂含量少的瘦肉部位，但是肉質細緻、紮實又不失鮮嫩，煮到七分熟的熟度剛剛好，軟嫩帶Q又多汁。
梅花豬的肉質粉嫩新鮮，吃來柔軟彈嫩，慢慢咀嚼稍具厚度的肉質，還會散發出鮮甜的香氣呢！
火烤三層鳥籠火烤兩吃當中，最上層的伊比利豬是適合拿來烤肉的厚度，而且不用烤至全熟，炙烤至七分熟最能保有肉質本身的肉汁～入口彈嫩多汁，伴隨著迷人的油脂，搭配店家的自製蔥鹽更能襯出肉質的鮮甜，讓人忍不住一片接著一片～
第二層我們選擇的是包含低脂板腱牛與嚴選培根牛的牛寶盤，不吃牛肉的朋友也有豬寶盤可以選擇；以兩款牛肉來說，培根牛的油花相對飽滿，魚編自己覺得涮煮「遇見麻油雞鍋」與「黑蒜剝皮辣椒蛤蠣雞鍋」都蠻百搭的，油脂香氣迷人又不膩口。
底層的海鮮盤份量也很澎派，包含了草蝦與黑鑽蝦各四尾，以及鯛魚片、小花枝、蛤蜊與鮮蚵。蝦肉緊實彈牙、鯛魚片鮮嫩細緻、小花枝Q彈鮮甜，而蛤蜊與鮮蚵也很飽滿肥美，六種海鮮對於海鮮控來說超滿足～
想吃主食也能試試他們家的鹽蔥牛肉飯，堆成小山的鹽蔥牛肉，幾乎快要看不到底下的白飯～慢慢咀嚼可以感受到牛肉的肉質香氣，以及青蔥辛香，完全不顯肥膩！
魚編也很愛這款手工麻油麵線，一上桌就能聞到極其誘人的香氣，讓我們口水直流～嫩Q彈牙的麵線吸飽了麻油香氣精華，伴隨著細緻的蒜香，油香飽滿又不會覺得油膩，趁熱吃起來超過癮！
最後當然也別忘了來份香甜的明治冰淇淋當作結尾～豐富口味大人小孩都喜歡，相當冰涼解膩！喜歡吃鍋的朋友不妨趁來嚐鮮吧！
久違石頭火鍋逢甲店 Info.
地址：台中市西屯區河南路二段245號
電話：04 2706 0680
營業時間：11:30－21:00
粉絲專頁：www.facebook.com/95hotpot
久違石頭火鍋逢甲店
- 星期一: 11:30 – 22:00
- 星期二: 11:30 – 22:00
- 星期三: 11:30 – 22:00
- 星期四: 11:30 – 22:00
- 星期五: 11:30 – 22:00
- 星期六: 11:30 – 22:00
- 星期日: 11:30 – 22:00
久違石頭火鍋沙鹿店 Info.
地址：台中市沙鹿區光大路37號
電話：04 2663 2699
營業時間：11:30－21:00
粉絲專頁：www.facebook.com/95hotpotsl
久違石頭火鍋沙鹿店
- 星期一: 11:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期二: 11:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期三: 11:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期四: 11:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期五: 11:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期六: 11:00 – 00:00
- 星期日: 11:00 – 00:00
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