【台中美食】高沐手作料理餐廳：超隱密老宅義大利麵，份量大方不手軟，整尾舒肥魷魚有夠霸氣

提到台中義大利麵，相信有不少朋友都會想到這間小有名氣的「高沐手作料理餐廳」，不但地點隱密低調，走進以老宅改造而成的用餐環境，清新脫俗又彷彿遺世獨立，特別讓人著迷。豐富的燉飯與義大利麵種類都是由老闆精心研發製作，口味也會不定期去做變化，不僅用量實在大方，份量更是多到我們每次來吃幾乎都會外帶！

高沐手作料理餐廳環境介紹

高沐手作料理餐廳原址在科博館附近，在搬家前我們就有吃過幾次，目前已搬至一中商圈台水宿舍巷內，若不是特別事先在網路上搜尋，實在很難想像如此熱鬧的地段竟然隱藏了這麼一間秘境餐廳，推開門才知道裡面別有洞天。

整間餐廳的位置不少，大多以雙人座與四人座為主，而且還有貼心地提供兒童座椅，多人聚餐也可以請店家協助調整併桌，特別適合情侶約會、家庭用餐或朋友聚會。

在用餐氛圍的營造上，也能看得出店家的用心，除了結合了綠意植栽的點綴、充滿童趣的畫作及擺設，或是窗邊繽紛的乾燥花，甚至是一抬頭就能看到半透明式的屋頂，即使白天沒開燈也有自然採光，彷彿置身都市內的小型溫室花園用餐！據說晚上打燈後的氛圍也很美哦～

店內最深處還有個超酷的單身專用座，平時和情人節都有專屬優惠，如果不介意面壁用餐的話，可以順便當作撿個便宜XD(備註：單身的朋友其實也可以選擇一般的座位，但不會另外打折，就看個人選擇囉～)

面紙、茶水與醬料都可以自行取用，餐具都會隨餐附上，如果有其他需求也能隨時請服務人員協助。

高沐手作料理｜菜單

這裡提供高沐手作料理餐廳的菜單給你們參考，餐點基本上以義大利麵類與燉飯類為主，可以依照自己的預算去做選擇；搬家之後的高沐也提供了更多的套餐升級項目，有四款組合可以選擇，價位從$85至$135元之間不等。如果有特別喜歡的點心也能另外單點；飲品則有鮮果特調、咖啡與拿鐵、特調與氣泡飲，甚至想要來杯啤酒也沒問題！（未滿18歲請勿飲酒）

升級組合

餐點都是現點現做，魚編還蠻推薦你們可以升級套餐，先來個點心墊墊胃。法國脆皮麵包烤得外酥內軟，不僅帶有奶油鹹香，更多了濃郁的蒜香，剛烤好趁熱吃真的很酥脆！

濃湯的種類會不定期調整，像我們之前來吃都是喝到蕈菇濃湯，這天喝到的則是玉米濃湯；可以看到裡頭的玉米顆粒還不少，除了有著玉米的香甜，喝起來還有細緻的奶香。

薯條吃起來厚實多肉，簡單的調味就很耐吃，另外還有附上沾醬可以自己搭配；特別適合多人聚餐一起分享，點給小朋友吃也不錯！

這道舒肥魷魚佐五味醬是套餐升級組合的新品，看到這麼古早味的台式菜色出現在這裡，其實讓我們格外驚訝又驚喜！一問之下才得知店家這季是推出偏亞洲風的創意菜色，以西式舒肥的作法，使得魷魚肉質香嫩不韌口，風味香甜又帶點酸勁很涮嘴～

高沐手作料理｜餐點介紹

法式經典紅酒燉豬棒腿與時蔬茄汁奶香炒肉末圓直麵

高沐他們家的特色就是品名都超級無敵長，雖然每次點餐都要猶豫好一陣子，不過好處是幾乎把所有食材都寫上去了！像這道就以豬棒腿、茄汁、牛絞肉與時蔬為主，而且光是豬棒腿就給三支，特別能夠滿足肉肉控的口腹之慾～

以紅酒燉製而成的豬棒腿，不但每一支都份量十足，重點是肉質真的很厲害，輕輕一轉就可以把肉質與骨頭分離開來，不用在那邊辛苦啃半天，每一口吃起來都有紮實的肉感，裡頭的口感更是超級嫩Q又富有肉汁。

時蔬茄汁奶香炒肉末的口味也蠻對味的，茄汁的果酸與炒牛絞肉的香氣交織在一起，搭配當季不同的時蔬，奶香反倒像是配角，雖然味道不那麼明顯，但同時也中和了茄汁的酸勁，吃起來爽口入味又不濃膩，連平常特別怕酸的柚編接受度也很高。

舒肥整尾魷魚與毒癮紹興蛤蜊圓直麵

秘製的毒癮醬香辣之中帶點稍有侵略感的刺激感，重口味的風味層次特別勾人食慾；不過以辣度來說大概在小辣的程度，即使平常不太敢吃太辣也可以試試。

我們還蠻喜歡秘製毒癮醬搭配海鮮的組合，雖說是重口味的醬汁，但並不會蓋過海鮮本身的鮮味；甚至裡頭還大方加入了整尾舒肥魷魚，吃起來鮮嫩又有厚度，完全不會韌口，慢慢嚼咀還能感受到肉質的香氣。除了整尾舒肥魷魚之外，多汁飽滿的蛤蜊也很鮮美，與爽口彈牙的麵條一同入口，夠味又不失鮮味。

香煎生食級干貝與爐烤雞骨汁味噌秘製芥末蝦膏風味燉飯 

這款也是帶點辣度的醬汁口味，不過與前面秘製毒癮醬的辣感不同，而且來自於芥末的嗆辣感，搭配干貝、蝦膏與柴魚片等海味元素，別有一番日式風味。香煎過後的生食級干貝熟度掌握得很不錯，表面稍稍上色，裡頭吃起來水嫩帶Q，非常鮮甜！

光看到「爐烤雞骨汁味噌秘製芥末蝦膏」的醬汁就知道應該做法還挺「搞剛」XD 坦白說第一口在醬汁之中吃到芥末風味有點不習慣，多吃幾口會發現與濃郁的蝦膏鮮味十分合拍，每一口都可以吃到富含日式的海味，是目前在其他餐廳還未曾吃過的味道。

芥末龍宮蝦球與青醬奶油柴魚野菇燉飯

結合了芥末，不過與前一道相比，芥末的存在感倒沒有那麼強烈；我們覺得青醬奶油是主味，而芥末剛好可以袪除龍宮蝦球油炸的膩口感。

整份的酥炸蝦球份量一樣給得完全不小氣，金黃香酥的麵衣，裡頭包裹著嫩Q飽滿的蝦仁，搭配上芥末微微的嗆辣感更是加分。底下的青醬奶油柴魚野菇燉飯也不馬虎，濃郁的醬汁層層裹附在燉飯上，強烈的青醬融合了溫醇的奶油風味，伴隨著柴魚與野菇的香氣，吃起來香濃順口又有層次。

四季頌歌

愛喝水果氣泡水的女生應該都會蠻喜歡這杯，加入了百香果、葡萄與葡萄柚等當季水果，滿滿的維他命C，喝起來果香超濃郁， 同時結合了清涼的氣泡口感，酸爽甜蜜的層次很棒！

鮮桔柚子茶

以新鮮金桔搭配帶有柚子果肉的柚子茶，喝起來酸甜爽口又不甜膩，而且也很去油膩～

焦糖拿鐵

這杯的風味比較醇厚，融合了焦糖、咖啡與爽口的牛奶，喝起來苦甜香醇，甜度也不會太高。

其實這次是我們第四次來訪高沐了，除了餐點用料大方不手軟，再加上堅持不使用調理包的理念，在餐點方面都能看得到主廚的用心；而且搬家之後的高沐變得更美了，溫室花園與復古老宅的風格更是唯美好拍，分享給你們喲！

高沐 Pasta&Steak　Info.
地址：台中市北區太平路19巷3弄15號
電話：04-22250262
營業時間：12:00-16:00，17:00-21:00