【台中美食】高沐手作料理餐廳:超隱密老宅義大利麵,份量大方不手軟,整尾舒肥魷魚有夠霸氣

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提到台中義大利麵,相信有不少朋友都會想到這間小有名氣的「高沐手作料理餐廳」,不但地點隱密低調,走進以老宅改造而成的用餐環境,清新脫俗又彷彿遺世獨立,特別讓人著迷。豐富的燉飯與義大利麵種類都是由老闆精心研發製作,口味也會不定期去做變化,不僅用量實在大方,份量更是多到我們每次來吃幾乎都會外帶!

高沐手作料理餐廳環境介紹

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高沐手作料理餐廳原址在科博館附近,在搬家前我們就有吃過幾次,目前已搬至一中商圈台水宿舍巷內,若不是特別事先在網路上搜尋,實在很難想像如此熱鬧的地段竟然隱藏了這麼一間秘境餐廳,推開門才知道裡面別有洞天。

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整間餐廳的位置不少,大多以雙人座與四人座為主,而且還有貼心地提供兒童座椅,多人聚餐也可以請店家協助調整併桌,特別適合情侶約會、家庭用餐或朋友聚會。

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在用餐氛圍的營造上,也能看得出店家的用心,除了結合了綠意植栽的點綴、充滿童趣的畫作及擺設,或是窗邊繽紛的乾燥花,甚至是一抬頭就能看到半透明式的屋頂,即使白天沒開燈也有自然採光,彷彿置身都市內的小型溫室花園用餐!據說晚上打燈後的氛圍也很美哦~

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店內最深處還有個超酷的單身專用座,平時和情人節都有專屬優惠,如果不介意面壁用餐的話,可以順便當作撿個便宜XD(備註:單身的朋友其實也可以選擇一般的座位,但不會另外打折,就看個人選擇囉~)

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面紙、茶水與醬料都可以自行取用,餐具都會隨餐附上,如果有其他需求也能隨時請服務人員協助。

高沐手作料理餐廳菜單介紹

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這裡提供高沐手作料理餐廳的菜單給你們參考,餐點基本上以義大利麵類與燉飯類為主,可以依照自己的預算去做選擇;搬家之後的高沐也提供了更多的套餐升級項目,有四款組合可以選擇,價位從$85至$135元之間不等。

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如果有特別喜歡的點心也能另外單點;飲品則有鮮果特調、咖啡與拿鐵、特調與氣泡飲,甚至想要來杯啤酒也沒問題!(未滿18歲請勿飲酒)

高沐套餐升級組合

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因為餐點都是現點現做,魚編還蠻推薦你們可以升級套餐,先來個點心墊墊胃。法國脆皮麵包烤得外酥內軟,不僅帶有奶油鹹香,更多了濃郁的蒜香,剛烤好趁熱吃真的很酥脆!

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濃湯的種類會不定期調整,像我們之前來吃都是喝到蕈菇濃湯,這天喝到的則是玉米濃湯;可以看到裡頭的玉米顆粒還不少,除了有著玉米的香甜,喝起來還有細緻的奶香。

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薯條吃起來厚實多肉,簡單的調味就很耐吃,另外還有附上沾醬可以自己搭配;特別適合多人聚餐一起分享,點給小朋友吃也不錯!

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這道舒肥魷魚佐五味醬是套餐升級組合的新品,看到這麼古早味的台式菜色出現在這裡,其實讓我們格外驚訝又驚喜!一問之下才得知店家這季是推出偏亞洲風的創意菜色,以西式舒肥的作法,使得魷魚肉質香嫩不韌口,風味香甜又帶點酸勁很涮嘴~

法式經典紅酒燉豬棒腿與時蔬茄汁奶香炒肉末圓直麵$340元

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高沐他們家的特色就是品名都超級無敵長,雖然每次點餐都要猶豫好一陣子,不過好處是幾乎把所有食材都寫上去了!像這道就以豬棒腿、茄汁、牛絞肉與時蔬為主,而且光是豬棒腿就給三支,特別能夠滿足肉肉控的口腹之慾~

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以紅酒燉製而成的豬棒腿,不但每一支都份量十足,重點是肉質真的很厲害,輕輕一轉就可以把肉質與骨頭分離開來,不用在那邊辛苦啃半天,每一口吃起來都有紮實的肉感,裡頭的口感更是超級嫩Q又富有肉汁。

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時蔬茄汁奶香炒肉末的口味也蠻對味的,茄汁的果酸與炒牛絞肉的香氣交織在一起,搭配當季不同的時蔬,奶香反倒像是配角,雖然味道不那麼明顯,但同時也中和了茄汁的酸勁,吃起來爽口入味又不濃膩,連平常特別怕酸的柚編接受度也很高。

舒肥整尾魷魚與毒癮紹興蛤蜊圓直麵$299元

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高沐的熟客肯定都有吃過他們家的秘製毒癮醬,香辣之中帶點稍有侵略感的刺激感,重口味的風味層次特別勾人食慾;不過以辣度來說大概在小辣的程度,即使平常不太敢吃太辣也可以試試。

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我們還蠻喜歡秘製毒癮醬搭配海鮮的組合,雖說是重口味的醬汁,但並不會蓋過海鮮本身的鮮味;甚至裡頭還大方加入了整尾舒肥魷魚,吃起來鮮嫩又有厚度,完全不會韌口,慢慢嚼咀還能感受到肉質的香氣。

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除了整尾舒肥魷魚之外,多汁飽滿的蛤蜊也很鮮美,與爽口彈牙的麵條一同入口,夠味又不失鮮味。

香煎生食級干貝與爐烤雞骨汁味噌秘製芥末蝦膏風味燉飯 $380元

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這款也是帶點辣度的醬汁口味,不過與前面秘製毒癮醬的辣感不同,而且來自於芥末的嗆辣感,搭配干貝、蝦膏與柴魚片等海味元素,別有一番日式風味。

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香煎過後的生食級干貝熟度掌握得很不錯,表面稍稍上色,裡頭吃起來水嫩帶Q,非常鮮甜!

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光看到「爐烤雞骨汁味噌秘製芥末蝦膏」的醬汁就知道應該做法還挺「搞剛」XD 坦白說第一口在醬汁之中吃到芥末風味有點不習慣,多吃幾口會發現與濃郁的蝦膏鮮味十分合拍,每一口都可以吃到富含日式的海味,是目前在其他餐廳還未曾吃過的味道。

芥末龍宮蝦球與青醬奶油柴魚野菇燉飯$320元

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這款口味也是結合了芥末,不過與前一道相比,芥末的存在感倒沒有那麼強烈;我們覺得青醬奶油是主味,而芥末剛好可以袪除龍宮蝦球油炸的膩口感。

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整份的酥炸蝦球份量一樣給得完全不小氣,金黃香酥的麵衣,裡頭包裹著嫩Q飽滿的蝦仁,搭配上芥末微微的嗆辣感更是加分。

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底下的青醬奶油柴魚野菇燉飯也不馬虎,濃郁的醬汁層層裹附在燉飯上,強烈的青醬融合了溫醇的奶油風味,伴隨著柴魚與野菇的香氣,吃起來香濃順口又有層次。

四季頌歌$99元

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愛喝水果氣泡水的女生應該都會蠻喜歡這杯,加入了百香果、葡萄與葡萄柚等當季水果,滿滿的維他命C,喝起來果香超濃郁, 同時結合了清涼的氣泡口感,酸爽甜蜜的層次很棒!

鮮桔柚子茶$99元

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以新鮮金桔搭配帶有柚子果肉的柚子茶,喝起來酸甜爽口又不甜膩,而且也很去油膩~

焦糖拿鐵$99元

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這杯的風味比較醇厚,融合了焦糖、咖啡與爽口的牛奶,喝起來苦甜香醇,甜度也不會太高。

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其實這次是我們第四次來訪高沐了,除了餐點用料大方不手軟,再加上堅持不使用調理包的理念,在餐點方面都能看得到主廚的用心;而且搬家之後的高沐變得更美了,溫室花園與復古老宅的風格更是唯美好拍,分享給你們喲!

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高沐 Pasta&Steak
營業時間:12:00-16:00,17:00-21:00
電話:04 22250262
地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
粉絲專頁:高沐 Pasta&Steak

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