台中谷關|不只泡溫泉!深入走訪部落,體驗泰雅織布、瞭望美麗山景

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台中谷關真的不是只有泡溫泉,深入走訪,才發現每個部落都有不同的文化特色和體驗,兩天一夜的行程如下,這篇主要是介紹第二天的行程,想要看第一天,可以點下方連結。

第一天

松鶴部落導覽->格妮岸紅藜饅頭/伴手禮->口簧琴->大地廚房 午餐->香蕉飯體驗/部落咖啡->泰好玩團隊 傳統樂器體驗->鶴芝庭園餐坊-晚餐->住宿BOBO house

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第二天

就柿好吃 甜柿/農特產品->泰雅織布-慕依阿道工坊->雙崎部落導覽->雙崎客棧 午餐->泰雅秘境-山蘇林->桃山部落遊程介紹-樸雅園咖啡->達觀部落廚房->比度咖啡->賦歸

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來到甜柿果園,老闆 曉橙戴著一副黑框眼鏡,清瘦的外表,79年次的他看起來像大學剛畢業,本身是泰雅族人,退伍之後就跟爸爸一起種植甜柿,這裡的地理位置具有優勢,因為從大安溪口吹下來的冷風讓甜柿可以積滿糖份,口感脆,甜柿需要嫁接,從嫁接完到正常採收,需要5-6年的時間,算是滿浩大的工程。

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整個柿子的種植過程從1-2月柿子樹落葉就要開始剪枝,3-4月疏花(人為除去一部份的花朵,確保果樹長得更好),5-6月疏果(人為除去一部份的果實,確保果樹長得更好),在這當中還是要不斷補充肥料,7-8月就要套袋,10月採收一直到12月,等於整年都很忙碌。

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看完甜柿園,我們跟著老闆來到店面,從甜柿的外觀一一辨認不同種類的柿子,原來柿子不只有一個品種,在甜柿園裡面就有3個品種,次郎,是扁四方形,四周有明顯凹痕,有點像南瓜,果實比較容易軟放,不太能夠存放,產期是10月上旬-11月底。富有,果實外型圓又扁,色澤呈現鮮黃色,甜度在15-18度之間,吃起來口感較脆,後期果肉會變軟,汁變多,產期是11-12月。花御所,果形圓,頂部是微微的高起,果肉脆,甜度高,產期是10月中-11月底,

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我必須說實話,以前我不愛吃柿子,因為吃起來口感都太軟,來了才發現原來好吃的柿子,是這樣甜而脆的口感,真的完全對柿子改觀了,

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老闆還拿像放大鏡的機器,將柿子的汁液,滴進去測甜度,這也是我第一次看到,才知道原來甜度是可以這樣測量出來的。

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不只是柿子,就連甜柿果乾都好好吃,甜而不膩,又有咬勁,還有他們家的筍乾也很脆,因為有醃漬,吃之前需要再用水浸泡,

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最後老闆說他未來的希望,是能讓果園使用農藥程度降到最低,雖然現在都已經是合格標準,但希望朝友善自然農法邁進,衷心祝福認真經營的老闆心願能夠成功。

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泰雅織布-慕依阿道工坊在雙崎部落,授課的是藍惠珍老師,她從小喜歡手作工藝,剛好10多年前,原住民的織布工藝又開始盛行,於是藍老師便投入泰雅族的傳統織布文化當中,對泰雅族人來說,會織布是女孩成年的象徵,就像男孩一定要會打獵一樣,女孩織布手藝獲得認可之後,才能進行紋面,也才可以出嫁,將來在彩虹橋也才能與親人相認,雖然現在紋面的傳統已經式微,但泰雅族的織布工藝,還是在族人的努力下,得以延續,

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傳統織布機是必須坐在地上手腳並用,穿線的時候還會發出木頭碰撞的聲音,老師說要盡量發出聲音,這才表示你很努力,是說這個聲音聽久了也很療癒,不過在地上坐久了容易腰酸背痛,真的很佩服泰雅族的女性,

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接下來換我們體驗,難度大為降低,是用可愛版的桌上織布機,雖然老師細心的指導了好幾次,但步驟我還是很難記住,手殘如我,如果生在部落,應該很難嫁得出去吧QQ

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我們還參觀了藍老師的工作室,有一台可以坐著的織布機,還有她做的工藝品,像是洋娃娃跟model身上的衣服、貝雷帽、包包都好精緻。

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泰雅織布-慕依阿道工坊的對面就是雙崎部落的展望台,這裡很適合觀星,一樓有活動式的桌面,二樓則是ㄇ字型廊道,視野很好

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走到1樓欄杆邊眺望的景色,讓我想到去熊本時的阿蘇火山。

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再往前走是部落的傳統屋和瞭望台,後方搭建小型的傳統住屋展示,還有族人擣小米的石雕像,泰雅族人的住屋一般都只有一間,少數的住屋會有附屬的建築物,通常會是穀倉,早期的泰雅族人,以小米為主食,每次收成之後,會儲存大量的糧食供應未來一年所需,不過山裡濕氣重,老鼠也多,為了避免讓心血付之一炬,聰明的泰雅族人便將穀倉架高,預防潮濕,四根柱腳磨的很滑,柱子的頂端也有平滑的木板或鐵板,防止老鼠爬上去。

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以前部落前後都有瞭望台,每天都會由部落各家派一位年輕人輪流值勤,這是為了居高臨下,確保族人不被侵略,由於可以抵禦外敵跟野獸,因此瞭望台也被稱為"部落的眼睛",不過隨著時代的變遷,現在瞭望台的觀賞作用也大於實際的意義,這裡也是雙崎部落觀賞夕陽的好所在。

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還滿喜歡雙崎部落這條筆直的道路,拍起來很有意境

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午餐是在雙崎客棧享用,這裡最特別的地方就是建築本身以前是馬廄,門口還有一輛廢棄的馬車,餐廳保留以前馬廄原本的格局,坐在包廂,就能想像自己是一匹馬的感覺~恩,真的很妙。

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去骨的白帶魚卷、烤鴨、三鮮菜、白斬雞、過貓、白蝦、高麗菜、酸辣醬透抽拌蔬菜、香菇雞湯,都是這裡的風味特色菜。

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下午我們走進山林,石板圍成的空間還在整建,以後會當作部落廣場,舉辦活動使用,再往上走是泥土地的綠色小徑,雖然有一點坡度,不過並不難走,下完雨,當霧來的時候,整個氛圍還挺夢幻

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兩旁有咬人貓,所以走的時候要注意,同行的夥伴就有被咬人貓刺了一下,不過不用擔心,導覽老師說只要用姑婆芋根莖的汁液擦一下,緩解刺痛感,手邊有膠布也能將刺給黏出來,刺痛的感覺過不久就會慢慢消失,想不到姑婆芋這種有毒的植物居然也有緩解疼痛的功用,

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走了大約10幾20分鐘,我們來到小溪邊,清涼的溪水,翠綠的山林,讓人覺得心曠神怡,心情都不自覺放鬆下來,石頭看起來雖然平滑,不過上面有些都布滿青苔,想要走到小溪中央拍照可得留心腳步。如果不是下午還有其他行程,說真的,我還挺想就在這裡坐一下午,拍拍照發發呆,聽聽流水聲,好愜意啊!

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離開前來到傳說中的巨人木,這是用木頭做的地景藝術,巨人的表情扭曲,看起來有點驚悚,其實還滿符合萬聖節的氣氛。

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樸雅園咖啡,有座綠色的小庭園,門口的座位很適合拍照

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店內則是水車造型座椅,老闆娘說如果想要用餐,需要事先預約,有鬆餅之類餐點享用,二樓則是類似閣樓的住宿空間。

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達觀部落廚房主要以泰雅族的特色料理(合菜)為主,並創立德瑪汶協會,固定為部落長者送餐,

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一進餐廳,最先吸引我的是天花板一條條的染布工藝裝飾,

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  現場也有展示販售各種泰雅族人製作的工藝品。

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最後一站來到了比度咖啡,這裡的庭園裝飾得很可愛,讓我想到綠野仙蹤的童話故事,

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草地上有著各種擺設和小小的瞭望亭,

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被落地窗包圍的木屋,有日式建築的風格,

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店內的油畫牆,木製麵包架還有吧台都被妝點得繽紛又可愛

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很喜歡這個被落地窗包圍的角落,四周都是綠色的林木,更顯靜謐

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店內主推咖啡、酵母和麵包,不過最吸引我的其實是鮮奶甜肉桂卷、松葉肉桂汁、原生肉桂生乳酪蛋糕、蘋果肉桂茶、肉桂薑奶茶,就連冰淇淋都有肉桂口味!!徹底滿足我這個肉桂控的味蕾。

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為什麼這裡會強調"酵母"?那是因為以前還沒有發明冰箱的時候,泰雅族人都是透過將醃肉發酵來保存肉品,原住民最愛喝的小米酒,最初也是用人的唾液作為酵母,將小米放入口中咀嚼,放著隔夜發酵,再加入另外的小米,兩者攪拌放入甕中,經過一段時間就會變成酸酸甜甜的酒,那就是小米酒。

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在麵包的製作過程當中,酵母也是很重要的一環,市面上賣的麵包很多都是速成酵母跟益麵劑,或是香料香精,如果腸胃敏感的人吃了會有胃酸,而比度咖啡則是用原鄉植物製作成液種發酵麵包,像是紅龍果跟鬼針草,都能拿來發酵喔!這樣的酵母讓麵包口感鬆軟有勁道,散發天然的香氣。

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老闆娘還拿出了發酵飲讓我們試喝,味道像冰涼的甜酒釀,又好像不那麼甜的養樂多,好好喝啊!不過發酵飲沒有販售,只有推出DIY體驗,現在來報名,就能親手製作一大罐帶回家。

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我們還吃了泰雅醃肉竹炭起司麵包、馬告麵包、肉桂卷..等,每種麵包都好美味,帶著齒間的香氣,飽足的精神與肚子,心滿意足的踏上歸途,期待下一次台中谷關精彩的部落遊程啦!

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