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新北樹林|小林現宰羊肉爐,大推沒有羊味的肉和清甜中藥湯!

新北美食|樹林【小林現宰羊肉爐】。大推沒有羊味的肉和清甜中藥湯

為了完成剛立下的新年新希望:「吃得像豬一樣福氣滿滿!」(喂),再度掏出了口袋的私房餐廳,這間在地巷子內才知道的【小林現宰羊肉爐】是吃貨一家子的羊肉爐愛店!從事餐飲業的爸爸媽媽退休以後,我們就很常到這裡回味記憶的味道。

原先清澈沒有特殊口味的中藥麻油湯底,在加入蔬菜和羊肉燉煮後,隨著時間化成入喉的清甜,簡直意圖讓人多喝好幾碗!而且人水心也美的闆娘阿姨還慷慨的給吃貨同胞優惠~(灑花

只要用餐出示我們的文章就能夠獲得任選的菜盤!(一桌一份)

#獨肥肥不如眾肥肥的使命必達

落在樹林中正路上,醒目紅黃招牌加上燈籠點亮了這個只有車來車往的縱貫路區域,【小林現宰羊肉爐】離市區有段距離,所以最方便的前往方式就是開車了(可停店門口或旁邊空地)。此外,小林每年都會放暑假,正確的暑假日期可以看店家臉書公告【請點我】

#一年三季限定

用餐日期:2019/2

我們這天在營業時間開始沒多久就抵達了【小林現宰羊肉爐】,進門就看到小林老闆正在處理當日新鮮進貨的土羊肉,說現宰的感覺太可怕,其實只是將整匹的羊肉片再做處理,將每個部位分類取下,做為不同料理使用是老闆最重要的任務。

牆上掛著簡單扼要的菜單,一目了然這裡是全羊料理專門店,既然說是全羊料理,除了羊肉,當然也有從頭到腳的各個部位。

羊頭肉、羊腦、羊心、羊肝、羊肚、羊腸、羊腰子、羊佛、羊骨……不過這些特殊部位也是數量限定,晚來可能就吃不到囉!

菜檯上是各種火鍋料與青菜盤,採自助式拿取,清甜湯頭秘訣:「蘿蔔」拿一盤下鍋先!其他就是依個人口味挑選了,每次來吃到的「玉米」都很甜,玉米人給推~

酒水自取,不加收服務費,告示標明選用台灣羊,湯底為當歸、枸杞、桂尖、羊骨等材料熬製。

沾醬是「豆腐乳」「甜豆瓣醬」的組合,超愛豆瓣醬2豆腐乳1的黃金比例(硬要講配方),吃辣可以索取生辣椒調味~

『煮三層羊肉』 $350

一份適合1~2人食用,有別於我們總聯想到帶著肥油的三層肉,小林家的三層肉是帶皮不帶骨的羊肉片,有皮的Q卻沒有膩口的脂肪。

#羊肉同好們快筆記

ps.想啃骨頭可以加點羊大骨 $50

『煮純瘦羊肉』 $400

其實是「涮羊肉」的意思,切片完仍帶有一些厚度的瘦肉部位,和我們常吃到的牛肉火鍋同理,在中藥高湯中將肉涮到粉紅色澤的七分熟就可以吃了,完全沒有那股必須要以重口味的藥膳和紅燒壓制的羊羶味。#不說不知道是羊肉的程度,所以真心推對三層有障礙的朋友選瘦肉一定沒問題der

『麵線』 $30

連麵線都不一般,平常火鍋店都拌豬油但這裡是拌“羊”油的麵線。兩種吃法:加湯或趁熱放醬料做成乾拌麵線都豪好吃!

熱炒陸續上桌

『炒羊肉』 $150

事先抓醃過的羊肉肉質軟嫩,炒沙茶的料理作法是百搭口味。

『炒羊肝』 $200

麻油羊肝,和豬肝其實差不多,但羊肝口感更細緻一點。

『白切三層肉』 $300

被列為招牌菜的白切三層肉,取下已經去骨的肋排精華部位,在中藥高湯裡長時間燉煮後,搭配為了這道特調的沾醬,入口吃得到帶皮的Q同時肉又軟嫩的食感。

#就連牙口不好的阿姨都愛這一味

暨上一個被丹尼和我逢人鵝樂,好味但不美拍的火鍋代表【卡拉拉日式涮涮鍋/銅盤烤肉】(食記點我),【小林現宰羊肉爐】也很適合一家子或一群朋友聚餐,沒有什麼裝潢,大部分來客都像進自家廚房的主顧般輕鬆隨興,我們吃完早場的晚餐,客人們也差不多把空位填滿了~

如果和我們同樣是一年四季無鍋不歡的火鍋控,#可以手刀出發記得出示文章獲得菜盤一枚(一桌一份),或是另一半和家人很愛羊肉而你還有些障礙的話,快到小林體驗沒有羊味的羊肉新世界吧~

【小林現宰羊肉爐】
地址︰238新北市樹林區中正路158號
電話︰02 2682 1382

營業時間︰ 16:30–00:00,每年暑假不定休可看臉書公告
#只收現金 #不收服務費

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