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新竹關西|樸食山坊無菜單料理:朋友聚會家庭聚餐情侶約會都適合,葷食素食都有~

新竹隱藏版的秘店,內行人才知道的巷弄美食!

新竹關西美食,位在馬武督探索森林裡「樸食山坊」無菜單料理,禪意慢活身心靈飲食為主題餐廳,中醫師親自監製再搭配私房菜單結合中西創意美食口味,跳脫中醫良藥苦口呆板印象,道道端上桌擺盤繽紛色彩有吸睛,新鮮的食材讓挑剔味蕾色香味十足,更符合現代人健康概念養生料理。

能與家人好友靜靜地好好一頓飯,一起聽著山中流水潺潺與悅耳鳥鳴,大家談話之間流露著歡笑,這就是小潔求之不得的簡單幸福感!

雖然外觀可以看出是普通建築改建,真正進來後才發現到原來裡面是多麽的美啊!

這棟就是樸食山坊就在馬武督探索森林的售票口對面,很容易找。提醒大家!請記得一定要事先電話預約喔!

一踏進餐廳,最先映入眼簾是充滿靜謐感的中式禪風環境。共有二層樓,採高挑寬敞的空間,座位間的距離也不會過度壅擠,眼前座位區也太療癒了,每一區都瀰漫淡淡古色古香之韻,適合大型聚會包場!

二樓用餐環境,每一座位四周的用餐窗景被山高水闊圍繞,賞景絕佳,放眼望去可以看到群山景緻。一向喜愛奔走大自然的小潔,瞬間有那麼一點點像誤闖桃花源又驚又喜啊!

室內塌塌米有淡淡香氣,搭著雅緻之美挺強大,青翠欲滴的療癒氛圍,光外圍的各樣植物包圍著景色就十分吸引人!讓人懶得不想移動腳步只想停留在這兒發呆。

用餐過程充滿緩漫美食哲學,用餐心情可說是快樂似神仙呀!好好享受遠離喧囂與家人朋友獨處,共享這每一道餐點帶來的驚喜美好,樸食山坊,從樸實出發,跟著食材一起回歸純樸的滋味。說是無菜單料理,道道不馬虎,稱不上極品的美味,還原食材該有的滋味,這才是我們年紀增長後的體悟。

以養生為前提調味、食材以中藥入菜的方式,接著道道可見精緻的花藝擺盤餐飲,隨處都能感受到老闆對於餐點的重視。

沒有菜單,我們就把這次的餐點稱「森林浴養生套餐」共十道餐點$1250元 (贈送馬武都探索森林門票)中醫養生茶飲、養生醋飲、開胃涼菜(黑芝麻珊瑚菜、煙燻鮭魚沙拉)、海鮮蔬菜百匯(焗烤咖哩鮮蝦、香煎鮑貝)、紅麴薑黃五穀雜糧飯、中醫養生帝王雞湯、優格水果、蓮子百合銀耳飲、手工莓果奶油千層派。

開始令人驚喜的無菜單料理吧!

首先上桌的是店家準備的用餐前洗塵水,裡面有著梔子花、桂花、玫瑰以及茉莉花等等乾淨芳香的味道。 

餐前中醫養生養生茶飲,數十種中藥食材熬煮而成 ,口感柔順甘醇 ,淡淡撲鼻的香氣喝起來格外順口。

從開胃飲開胃菜到甜點飲品,都只有管家一人忙進忙出的服務,依舊笑容滿面、談笑風生的與我們聊菜色內容…

開胃涼拌菜(黑芝麻珊瑚菜、煙燻鮭魚沙拉)

OHOH~~黑芝麻珊瑚菜,口感除了有黑芝麻、馬告本身的酥脆,還有擺盤滿滿的珊瑚菜有卡滋卡滋新鮮口感,再淋上些許黃芥子醬、桔醬與私房配料製成,非常清爽開胃。

鮭魚沙拉  好幾片厚切煙燻鮭魚片捲成像玫瑰花朵一樣((真美))

味道鮮甜的鮭魚片搭上卡滋卡滋的珊瑚菜非常好吃!搭配煙燻鮭魚實在有對味。

果香奶油干貝百匯(干貝、烏魚子、鮭魚卵)

南瓜打成泥做成奶油般的細膩泡沫,口感更加綿密滑順,南瓜湯喝起來濃郁不膩,滋味很清爽。搭配以奶油煎至帶焦香氣味的干貝,並灑上橘紅色魚卵啵啵啵的非常好吃!讓擁有濃郁油脂略鹹口感的烏魚子實在有對味,鮮美滋味在嘴中繚繞不散。

櫻桃鴨胸沙拉  

以當季蔬果搭配香煎櫻桃鴨胸,香煎過的櫻桃鴨胸有本身的肉甜味,口感軟中帶勁很不錯!鴨胸肉質鹹香,配上堅果醬的果油香,很爽口,蒜味十足的奶油醬只要沾一點就很夠味。

搭配番茄、萵苣、山藥、秋葵和玉米鬚,在味道上有不同的刺激,以富含維他命的蔬果入菜是近幾年最來常見的創意料理方式,在樸食山坊道道都能嚐到這樣的新鮮味,我們實在倍感驚喜呢!

海鮮蔬菜百匯(焗烤咖哩鮮蝦、香煎鮑貝)

海鮮蔬菜百匯放入很多海鮮蔬果,有淡菜、蝦子、干貝、南瓜、花椰菜…這道鮮蝦搭配咖哩味覺上並不衝突,反之有襯托著蔬菜本身的清甜,咖哩本身有著多種辛香料,有助於身體可以刺激血液循環!

蝦肉Q彈,上頭灑滿色彩鮮豔的青椒、紅椒、苜蓿芽、蘋果來增添視覺刺激帶動口感挑剔的,包起爽脆配菜,果然很鮮甜好吃。鮑魚很厚實有嚼勁,搭配特調五味醬汁,調味也能呈現豐富層次,帶著鮮甜海味的味道啟動小潔味蕾對美食又有不一樣奇妙之旅!

紅麴薑黃五穀雜糧飯,兩小碗看似精緻小巧,份量充足,都讓我們讚不絕口!每樣菜色都有時令鮮花擺盤裝飾之外,每道菜都是經過中醫師研發計算過較不擔心熱量飆高問題。

雜糧飯很有嚼勁,不論是薑黃還是紅麴,紅麴微甜的鹹香,薑黃飯的咖哩香氣十足,都有著淡淡的味道都很舒服。搭配醃漬過的脆梅和泡菜又更爽口下飯,雖然是簡單的五穀飯,但是我當天最驚豔的一道菜。

養生醋飲 中間出場的梅子醋還可續加,酸甜開胃的梅子醋,還有解膩的效果。

中醫養生帝王雞湯,今天最佳撐場子主角上場啦!小潔覺得這鍋雞湯也太好喝了,真的會讓人一碗接一碗吃^_____^/

添加二十幾種中藥材粹取精華,湯頭看似濃郁,其實嚐起來非常甘甜又清爽,完全刻版印象中的苦苦中藥味!雞肉肉質很Q彈紮實,看了就讓人想食指大動呢!

除了有著大塊的土雞肉,而且舀起湯來用料非常多,冬瓜已燉到軟爛、青木瓜、蓮藕咬起來有脆度的、紅棗肉質綿密以及非常多樣的杏苞菇、秀珍菇、黑木耳菇類…等食材熬煮而成,飯後來碗熱呼呼養生雞湯,好溫潤補氣!

優格水果、蓮子百合銀耳飲、手工莓果奶油千層派

送上水果優格有剝皮好的葡萄、蘋果、小番茄、香蕉、火龍果,水果酸度可去膩,搭上原味優格冰涼好吃,反襯扥出水果各自的香甜味囉!

手工莓果奶油千層派 多層次水果組合:覆盆莓、蔓越莓、藍莓

烤得酥脆的千層派皮上,搭配莓果、卡士達醬做成莓果千層酥,莓果的酸甜滋味,在舌尖邂逅了清新甜香,沒錯!一點都不膩!

蓮子百合銀耳飲 是道養生的甜點,

有附加薏仁和枸杞,口味偏清爽無糖的甜湯,可以自行調整喜歡的甜度添加一匙黑糖蜜,以食材天然的甜味。

蘋果醋 出場先品嚐過了烏梅醋,餐後再送上蘋果醋,微冰涼又不酸口,蘋果醋果香很濃,小孩也很喜歡。

樸食山坊表現得十分出色,沒有太多的奢華就只是單純的禪風生活味,提供推薦大家帶著長輩們一起來樸食山坊用餐,還能舒服地漫步在森林中,與家人好友共享著溫馨的兩小時。果然又吃太撐了,準備來去馬武督探索森林爬山運動看風景吧!

以上。記錄分享給大家 

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樸食山坊無菜單料理(葷食、素食都有)地址:新竹縣關西鎮錦山里12鄰錦山138號 (導航定位:馬武督探索森林)電話:0965-322-282 / 03-547-8787營業時間:每週二至週日 12:00~15:00,18:00~21:00(每週一公休)搭車:搭乘新竹客運往關西→搭乘新竹客運往金鳥樂園→至金鳥樂園旁→右轉上行(金龍聖殿-馬武督探索森林)。

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