武田信玄是一間讓人忍不住想大推薦的中壢日本無菜單料理，超過3000則FB和google接近滿分評價，用餐時間總是客滿，特定節日或是假日沒有事先預約都會撲空，最低價格880元/人可以吃到10道左右的菜色，嚴選各式海鮮像是生蠔、海膽、秋葉蟹、北海道秋刀魚都有機會吃到，老闆對海鮮超挑，已經到龜毛程度，當季什麼最鮮就進什麼來料理，食材和份量上絕對是誠意滿滿，出菜速度也相當快，我們每次去吃都吃到捧著肚子出來！
隱身在大樓1樓的武田信玄日式餐廳，在FB擁有4.9顆星、google評論有4.4顆星超高評價，店家FB上的自我介紹：隱身於中壢的一個小角落，沒有華麗的裝潢，沒有太多的席次，有的是踏實的追隨季節的腳步，網羅世界各地美味的海鮮，用滿滿心意做出的料理，希望帶來足以滲透人心的幸福感，樸實而誠懇。
有著濃濃日本風的日式無菜單餐廳
整間店採木作裝潢，店裡有包廂和半開放 4人座位，大圓桌有2張多人聚餐也不怕，雖然店不大，但是走動空間還算寬敞。
坐定位之後就送熱茶水上桌，今天喝到的是無咖啡因、不苦不澀的決明子麥茶，熱茶都可以免費續加。ps.茶杯是老闆從日本親自帶回來的，每一個都很有特色。
等餐時可品嚐主廚手作小菜
接著上小菜柚香白蘿蔔和炸牛蒡絲。
前菜沙拉美到不像話
小菜之後接著上【北歐鮮蝦和風沙拉】上面的金光閃閃的糖拔絲讓沙拉看起來很有質感，最底下藏切塊正方魚卵，吃起來啵啵啵的。
氣勢超強的生魚片擺盤震撼所有人
吃完沙拉接著要上主菜囉！真不愧是主菜，上桌時讓所有人眼前一陣模糊。
不斷冒出的白煙像是雲霧繚繞，等圍繞在盤子周圍的「霧氣」散去，氣勢磅礡的【特選刺身】就出現啦！
這生魚片擺盤真精緻，有鰤魚、炙燒鮭魚、紅干肚、秋刀魚，講台灣話的、說日本話的和挪威語的全都集合在一盤裡，主廚說「很多漁獲採買是直接對進口商，哪個國家東西好就進哪個國家，才能讓客人吃到物超所值的新鮮食材」簡直就是世界明星聯隊，最好最精英的都被挑在一起。光看秋刀魚的眼睛閃亮亮的就知道有多新鮮！多好吃！
挪威鮭魚經噴槍高溫掃過，表面呈現微微炙燒痕跡，鮭魚刺身肉質Q彈，稍微烤過逼出本身豐富油脂味，師傅手藝不錯，讓炙燒鮭魚保留生魚片口感又帶有炙燒過的香氣。
有著超美油花的【日本鰤魚】生魚片，鰤魚是榮登日本刺身界熱門魚種之一，連日本人都超愛吃，油脂分布均勻、肉質柔軟鮮甜，秋冬季節的鰤魚準備產卵，口感更為肥美，此時便是品嚐的最佳時節，我個人超愛鰤魚刺身肥嫩滑口的口感。
【北海道秋刀魚】日本號稱「秋味的王者」，老闆特別從日本引進生食級的北海道秋刀魚，魚皮閃耀著銀亮色金屬光澤，師傅以細膩刀工帶出秋刀魚的細膩，雖然秋刀魚本身滋味較濃烈，但入口毫無腥味、肉質緊實，其濃香滋味在入喉後仍凝聚不散。
有人不吃生魚片，店家特地為她換上一道【酒蒸牡丹蝦】，只要在訂位時說明什麼不吃，店家就會貼心幫忙換菜色。
一人一大顆熊本生蠔，有人不吃生食，店家貼心焗烤~~心裡覺得豪可惜，泥生蠔不吃都給我吃好了~
超大的肥美生蠔當然要一口呑啊！把你的嘴開到最大，一口吞下整個海洋，連一滴湯汁都不放過。不得不說，這是阿綿近幾年來吃到最新鮮的生蠔，完全沒腥味，主廚調的柑橘類醬汁和生蠔超搭，吃起來水嫩又清爽啊！
和食版的牛肉米漢堡，海苔包著牛肉、洋蔥和起司是年輕人會喜歡的口味。
有人不吃牛換成洋芋手捲，偷吃了幾口，炸過的洋芋絲脆脆的~超好吃。
店裡超多日本酒，興緻一來，小酌一杯也不錯「開車不喝酒，酒後不開車」
我們的餐並沒有附酒，這是另外單點的柚子酒「開車不喝酒，酒後不開車」
老闆從日本帶回台灣的琉璃杯，隨心情選擇一個你喜歡的杯子吧！
吃美食、喝美酒，用漂亮的琉璃杯和好友們一同舉杯紀念開心的一天。
烤鮪魚下巴份量多到嚇人
【烤鮪魚下巴】視覺上超震撼，這還不是一整個魚下巴喔！我們四個人嚇到下巴都要掉下來了~可惡…可惡，真的吃得完嗎？
這道菜上來時，我們還在吃其它菜，等了一段時間，表面看起來已經冷卻，工作人員手起刀落，裡頭還是熱到冒煙~~
這個魚下巴前中後段的口感都不一樣，前後段的部份吃起來像是瘦肉，中間則是最肥美，超多油花。在嘴裡的口感很像在吃豬肉的感覺，但卻是鮪魚肉。
不太吃魚的我覺得幾乎沒有魚腥味，檸檬汁只是擠個意思意思。
吃完烤鮪魚下巴喝上一杯去油膩的紫蘇醋，真的超讚的~
讓人印象深刻的玉子蒸
【松葉蟹海膽玉子蒸】一人一杯，松葉蟹肉、鮭魚卵、北海道A級海膽（隨季節替換產地和牌子）、萬能蔥，日式料理中珍饈都集合在這一杯，不知道要如何下手，松葉蟹味道高雅，建議最先吃他，接著吃鮭魚卵，淡淡的鹹香，最後吃海膽，濃郁甘甜，入口即化。
鹹香澎湃的海味全都在這一杯裡頭。
【紫蘇墨魚揚】墨魚漿（花枝漿）老闆說這是澎湖特色炸物，他稍微改良了一下，紫蘇葉特殊的香氣混合有彈性的大塊花枝，油瀝得很乾，讓人愈吃愈順口。
最後再補上一大碗料多豐富的雜炊，已經飽到天靈蓋了。
飯後還有冰淇淋，上頭灑著跳跳糖，香甜滑順，接著跳跳糖在口中彈跳著。
♡美食資訊♡
店名：武田信玄
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號(導航)
營業時間：11:30 – 13:30 、 17:30 – 20:30(週二休)
店門口備有武田信玄專用停車位
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