新北｜熊越岳：新莊在地超人氣拉麵！拉麵湯頭層次多，叉燒飯份量超浮誇

Nash Hayashi 2023-02-17

新莊人氣拉麵-熊越岳，貼心服務、暖心拉麵以及屋台風是其最大的特點！為了提供更好的用餐體驗。屋台華麗升級室內吧台，提供更多座位縮短等候時間～但「不會」因為搬到新店面就把一樓的屋台收掉，畢竟那8人屋台乘載著太多回憶以及感情！另外也新增了中午時段，讓想吃拉麵的大家有不一樣的選擇！

熊越岳｜店家介紹

許久不見的熊越岳，從原本戶外的八人屋台已轉換成舒適寬敞的室內座位。

身為「熊粉」的我，當然也要來體驗一下新的用餐環境！

湯頭的濃度、拉麵的軟硬以及叉燒飯的客製，都是在點完產品選項後就會顯示。

（給還沒吃過熊越岳的朋友們一個溫馨提醒：他們家的「正常」對台灣人會有點偏鹹。若覺得「太鹹」，都可以跟師傅們索取清高湯，來做一個鹹度上的調整~）

（不知道大家有沒有發現，雖然用餐環境更改到B1的室內空間以及開了發票，但價格上卻沒有做調整）

小熊說：一樣的菜色、不變的價格以及同樣的師傅，是為了履行根留「新莊」與升級客人體驗環境的做法！

順著樓梯走，就會來到新的B1環境，而用餐環境還是大家所熟悉的吧檯風來做呈現。

服務人員引導入座後，隨之而來的就是小熊鏗鏘有力的招呼以及餐點確認。

現在的熊越岳座位數量，從之前一樓的屋台風(8位)，到現在新的用餐空間(20出頭位)。除了在環境上有很大的改變之外，座位數量也是大幅提升。隨之而來的~就是等候時間也不會像之前那麼漫長。

看到裡面的師傅都是熟悉的面孔，有種格外的親切感~記得曾問過小熊，為什麼八人屋台要有8-10名工作人員，那時他說是為了以後做準備，看到現在這個畫面，心理終於有答案了！

看到過在兩旁協助小熊的晨守和Nick現在中午可以獨當一面，身為老客人的我無比感動與認同！

最近會想要來吃除了是想要來拍攝新環境之外，每月9號限量拉麵已經有好一陣子沒有更新了～想要來詢問小熊看看是不是有甚麼消息！小熊說：最近忙於新店面的關係，每月9號的限量拉麵都會走一個復刻的路線。

另外，在聊天的過程中，小熊有特別提到，為了準備一年後的考試，中午都交由夥伴接棒。若想要吃他煮的麵或者見到小熊，還是要在晚上的用餐時段！(也因為中午的選擇不多，還是建議大家晚上去用餐。)

最後，二月中會推出新的月見牛頰飯。 (這一碗在之前9號限定日有推出過)，使用澳洲牛頰肉並採用舒肥的烹調方式製作而成，其豐富的膠質，會有著入口即化的口感。

看到師傅製作叉燒飯的過程，超級療癒~尤其是拿著雙槍在那炙燒，把美乃滋的鹹香滋味給逼出來！ (P.S.叉燒飯的碗會燙，要端的時候請端下面盤子~)

介紹這次吃的餐點～

清湯拉麵ft.溏心蛋 $260+$40（+海苔）

叉燒飯 $60

清湯拉麵ft.溏心蛋 $260+$40（+海苔）

真的很喜歡他們的柴魚醬油高湯，柴魚香以及醬油雞骨高湯的層次感很棒！

溏心蛋 $40

清湯拉麵裡的配置沒有溏心蛋，當然就要加點起來！溏心蛋的表現依舊很有水準，輕輕從中間對半開，蛋黃如同流心般流下，罪惡感十足！

海苔招待

這次小熊招待海苔，我也順便跟索取了一些辣椒~他們家的辣椒就算只加一點點，就真的很辣了！可以讓叉燒飯或者拉麵達到一個轉味的效果~

叉燒飯$60

熊越岳的食物真的不怕人吃，每次點叉燒飯都是裝到滿出來，湯匙都不知道該從哪裡下手！

加了一點點的辣椒，讓叉燒飯在味道上除了美乃滋以及特製醬汁外，還多了個「辣」的層次感。

有關一樓的屋台會不會收掉，我也好奇問了一下？

小熊說：1樓的屋台不會收掉，也不可能收掉，還特別與佳瑪簽了一個長達五年的合約，畢竟熊越岳是從8人屋台開始，乘載著太多回憶以及感情，小熊純粹想保留住與客人感情和念想。

【熊越岳】

地址:11:30–14:00、17:00–21:00

電話:新北市新莊區幸福路736號(JC PARK食尚廣場)B1

營業時間:11:30–14:00、17:00–21:00

社群網站:熊越岳

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