【宜蘭美食】海鮮火鍋專賣：豐里海鍋物，必吃米其林餐廳指定「台灣東寶黑豬、Prime級牛肉」

宜蘭海鮮餐廳、宜蘭火鍋 請一定要筆記 豐里海鍋物！之前吃過一次就愛上的我們，這次和朋友一起到宜蘭玩，早早就趕緊訂好位，就是不想錯過這心心念念的 宜蘭美食，我們之前還宅配過他們家的食材到家煮火鍋！雖然宅配選項沒有店裡的多，但像是米其林餐廳搶著要、指定使用的 台灣東寶黑豬（台灣原生種六堆黑豬）、宜蘭宜陽牧場噶瑪蘭黑豚五花、Prime 等級美國白楊嶺安格斯黑牛自然牛翼板 等頂級肉品都可以宅配到家，在家就能用好食材煮好火鍋大快朵頤！

朋友一起聚餐最是開心！除了頻率相同外，還可以豪邁的多點一些一起分享，而且 豐里海鍋物 的座位相當寬敞，桌與桌間都有實木屏幕作隔間，除了一樓的座位區外，二三樓還有包廂可以預訂，就算推娃娃車、帶長輩來也不用擔心，因為還有 電梯 可以直達上樓！是很棒的 宜蘭親子餐廳、宜蘭聚餐餐廳 選擇，還有 免費專屬停車位 呦～真的是方便的不得了啊！！！

第二次來 豐里海鍋物 完全就是抱著一個想吃好肉好魚的心情而來，誰叫第一次吃過之後就上癮了，如果可以也請大家將它放在行程的尾聲，或者在它之後千萬別再排其它海鮮餐廳，畢竟吃貨的味蕾是敏銳的，靠得太近一比較就會有種回不去的感覺！這次記錄比較隨性，較詳細的內容滑到後半部就會有初訪回顧喔～

若是只以火鍋來形容 豐里海鍋物 其實有點太刻板！畢竟多數人對火鍋的既定印象就是沙茶必須，甚至是沒吃到火鍋料就覺得心癢癢？！哈～偏偏這些在 豐里海鍋物 幾乎沒有！但它卻實實在在的像極了日本極品鍋物的水準，海鮮幾乎全來自宜蘭、澎湖等在地新鮮漁貨，豬肉吃得到米其林餐廳指定的 台灣東寶黑豬，牛肉更是直接將高級牛排館的 PRIME 級牛小排、翼板端上桌，日本 A5 和牛也是吃得到 

餐點價格為 $560～$2380，有肉品鍋物、海味鍋物和海陸套餐等選擇，套餐內容非常非常豐盛！！！請千萬小心不要一口氣每個人都點套餐，像我們四個人也才點２份海陸套餐，額外再單點就可以囉！海陸套餐 的內容大致有 前菜２品、刺身、烤物、季節時蔬、特選海味（野生海蝦、現流海魚、熟成透抽、蛤蠣皆有）、精選肉品（噶瑪蘭盤克夏豬梅花、台灣東寶黑豬、美國安格斯牛翼板、美國安格斯牛小排、日本鹿兒島和牛嫩肩、日本鹿兒島和牛紐約客擇一）、鍋物高湯、雜炊 和 甜點，是不是很誇張的多！然後明明我們才四個人，也沒點到四份套餐，但餐桌一下子就爆了 XD

套餐還有機會喝到日本梅酒、清酒燒酌，也有無酒精的可爾必思、梅子飲等可以點選！沒想到光是無酒精的梅子飲就讓我們整桌讚不絕口，一問才知道是日本來的～難怪如此醇香誘人，酸甜適中！非常開胃！開心的自己馬上 cue 了兩位手模來張乾杯照紀念一下此時此刻～

豐里海鍋物 真的不只是一間火鍋店，更仔細一點說應該說它是間以新鮮現流海魚為主的餐廳，只是剛好賣火鍋而已！（燦笑）

因為只要點選套餐，就可以一路從現流海魚刺身、烤魚吃到火鍋，最後還有吸收了滿滿精華的雜炊可以品嚐，當然如果同行朋友不吃海鮮，也可以單純點肉品鍋物作享用，套餐裡還有野生海蝦、現流海魚、熟成透抽、蛤蠣等海鮮，皆會隨著不同的季節而更換喔！野生海蝦除了角蝦、明蝦外還有葡萄蝦，這些都是 豐里海鍋物 經常出現的常客呢～

套餐裡的旬 - 刺身、烤物，就是以當季新鮮捕獲的現流海魚製作生魚片與烤物兩種料理，那天我們吃到的生魚片是少見的長腰鮪，粉紅色擇的魚肉邊上恰恰好出現了血紅色的斑點紋路，色澤迷人像極了藝術品！對於生魚片很挑嘴的自己，完全被它的鮮嫩擄獲了！！！沾點芥末醬油就能嚐到鮮美的甜味，對從來沒吃過長腰鮪的我們，就像獲得了新知、全新感受～

除了刺身還有新鮮烤魚，照片中是一份套餐的份量，絕對不輸頂級日料的水準！這也是為什麼自己一直不覺得 豐里海鍋物 只是火鍋店，因為這裡宛如一魚三吃，刺身、烤物、鍋物都能吃到，而且食材 99% 都是原型食材，是一間能吃得很滿足卻不會對身體有負擔的好地方！

而且因為海鮮、漁貨皆隨著季節變動，所以一陣子來總會遇到不同的海鮮、不同的野生海魚！

像是那天我們還吃到了 野生紅喉，上桌撲鼻的炙烤香氣，誘得自己很想來杯生啤（喂～這不是居酒屋啦）！魚皮烤得薄脆酥香，魚肉一剝開就是滿滿的湯汁呼之欲出，入口肉質鮮甜嫩口。話說野生紅喉其實並不容易捕獲，因為牠們喜歡棲息在深海、岩礁底，但也因為如此的習性，造就紅喉魚油脂較為豐富、肉質甚是甜嫩，與日本人喜歡的 喜之次 很相似呦～

套餐真的是誠意十足啊！請看看這比手指還粗的大明蝦與我們第一次見的葡萄蝦，牠們全是套餐裡的一部份海鮮食材，另外還有現流海魚、熟成透抽、蛤蠣等海鮮。

上桌時可以先見魚頭放進鍋裡熬煮，蛤蠣、蔬菜等也一起丟進鍋裡，這天我們點了 柴魚昆布高湯、辣味噌甘酒高湯 兩種湯底作鴛鴦鍋，涮肉煮海鮮都很適合！

海陸套餐以肉品的不同作不同價格的區別，那天我們四個人點了兩份海陸套餐（噶瑪蘭盤克夏梅花豬 $1380、PRIME 美國安格斯牛小排 $1650）、一份肉品鍋物（PRIME 美國安格斯翼板牛 $780）一起分享，明明才３份餐卻吃得我們撐到咖啡店四個人只點了一塊甜點！哈哈哈哈～您說說看這是不是很誇張！

不吃海鮮只愛吃肉？！嘿嘿～請放心，來 豐里海鍋物 絕對也能滿足您的味蕾！

因為這裡的豬肉牛肉也超厲害，一般火鍋店吃得到 Choice 級的牛肉就已經算是高級了！卻將頂級牛排店使用的 PRIME 最頂級牛肉放進菜單裡，除了有油花迷人的牛小排外，還有無筋軟嫩的翼板，喜歡油脂豐富的請選牛小排、喜歡環肥適中的請選翼板，都想吃就和我們一樣都點吧 XD

那紅通通的蝦不是天使紅蝦，是來自於宜蘭龜山島的葡萄蝦！因為蝦膏偏紫而被稱為葡萄蝦，目前只有東部海域才有這少見的嬌客，曾有過一斤破千的超夯行情，但有時候花錢也買不到就是了 XD

結果這次來 豐里海鍋物 居然讓我們遇到！！！而且還吃到了超大尾的明蝦，兩種野生海蝦的口感明顯不同，葡萄蝦的肉質比較細嫩、明蝦的肉質比較彈脆，當然都很鮮甜好吃！尾聲還有很費工夫卻充滿幸福感的 雜炊 可以品嚐，加顆蛋、加點海苔絲，當湯頭煮到收乾之後、當白飯煮成胖胖的粥米之後，入口便全是精華！吃得暖暖，心也暖暖呢～

最後以宜蘭的特產水晶棗金橘雪酪畫下句點，一群朋友一起吃飯的好處就是樂趣無窮！而且又是志同道合的朋友，一起拍照、一起品嚐美食，一起從食材聊到未來、從笑話聊到八卦，一桌滿滿的美食就是最好的陪伴，好開心愛吃的我們都愛 豐里海鍋物，更期待下次再一起回宜蘭玩！

＼＼＼ 初訪記錄 ＼＼＼

就在此趟宜蘭旅遊出發前幾週，我們發現過去去過的「里海cafe」居然開了間更大的「豐里海鍋物」！而且就在我們即將到宜蘭前，開幕試營運！很喜歡里海又很喜歡吃火鍋的我們自然不能錯過、馬上訂位去～ 

有別於「里海cafe」，二店「豐里海鍋物」是一間以火鍋鍋物為主的餐廳！我必須承認這讓我更躍躍欲試了，畢竟自己真的很愛吃火鍋：）））

更大、更豪華的「豐里海鍋物」是棟獨立四樓高建築，就是照片裡的這一大棟～一整棟全是「豐里海鍋物」呦！目前試營運只開放一樓座位，之後二樓至四樓會陸續開放，樓上有包廂空間，也電梯可以搭乘，人多來用餐很方便，隨行有長輩、小朋友也不用擔心上下樓問題。

最棒的是「豐里海鍋物」居然有自己的停車場！！！對！就是餐廳建築左側的那一片空地～那天我們來是星期日，目前尚在試營運（只接受預約）就已經停了八成，不得不說「豐里海鍋物」有厲害 

｜魚盤牆

一走進「豐里海鍋物」就被眼前的魚牆給吸引住目光，發現好多人都跟我們一樣，會在這「魚盤牆」前面拍照。原本以為只是魚造型的木雕，靠近看才發現這些居然全是「魚盤」！而且是來自花蓮豐濱藝術家馬浪 · 阿雄之手，全是使用漂流木雕刻出來的喔～

看似相似的魚兒，卻找不到完全一模一樣的兩隻，不管是天然的木頭紋路或者細緻的雕刻技術，都讓人為此流連往返。

放眼望去，餐廳空間令我印象深刻的木柵屏風，就像飄在半空中，將每一桌與每一桌之間隔出了隱私感！在如今需要保持防疫距離的狀況下，這樣的空間設計著實令人放心：）））

餐廳中間有一座氣質典雅的實木櫃，不知怎的，總覺得這木櫃有著日本樸實內斂的氣質。或許是因為上頭盛裝辛香料、醬料的容器太有氛圍，從那三個小茶壺（醬油、胡麻、酸桔醋）到那一個個可愛的小砂鍋（蔥花、蘿蔔泥），還有裝原住民雞心辣椒的小紅罐，也或許是因為手寫字的溫柔？！總之這一角落自己很喜歡～ 

從「豐里海」三個字就能知道「豐里海鍋物」以新鮮海鮮為主軸，更以「現流海鮮」為經典！早年的魚市場裡的「現流」一詞，「流」是指台語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。（資料來源） 

有單人套餐，也有雙人、三人套餐，另外也能針對喜歡、想吃的品項做單點，厲害的是「豐里海鍋物」不只有現流海鮮，還有頂級牛排館使用的 美國 Prime 級牛排，與名廚江振誠、Akame 等星級餐廳使用的「東寶台灣原生種黑豬」都能在這吃到！這次我們有點，吃過真的很是難忘 

一壺暖熱的抹茶送上桌，「豐里海鍋物」連招待的熱茶都很有日本味！而且似乎刻意沖泡成淡雅清香的比例，入口溫潤回甘，不會很濃郁卻更顯溫柔！很少在餐廳喝到以抹茶做迎賓茶，這點令人印象深刻。

陷入選擇性障礙的我們，決定直接點雙人套餐，選了「豐里海套餐（美國安格斯自然牛PRIME翼板）」後，又單點了份少見的「東寶台灣原生種黑豬梅花」～ 必須承認，很過癮 

● 豐里海套餐（雙人）：

小菜｜台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

季節時蔬｜當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐

漁夫海鮮｜現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣

現流刺身｜現撈海魚生魚片、涮魚片二吃

肉品｜美國安格斯自然牛PRIME翼板（$780 /人）

雜炊

甜點｜金橘雪酪、抹茶蛋糕 

● 另單點：東寶台灣原生種黑豬梅花 $460 

小菜｜台灣黑豆毛豆、醋漬昆布蘿蔔

套餐皆有每人兩碟小菜，當天的小菜是「台灣黑豆毛豆」和「醋漬昆布蘿蔔」，以黑白兩色對比強烈的小碟子盛裝，頗有畫龍點睛的效果～

沒有太過濃郁的醬汁，「台灣黑豆毛豆」非常清爽好吃！「醋漬昆布蘿蔔」也相當開胃，入口酸甜爽脆，做為開胃小菜很讓人喜歡。佐料沾醬等不用自取，點餐後店員會一一送上桌，如果不夠或者想多來點什麼，可以到上頭我喜歡的那個實木櫃取用：）））

我們是完全沒再做添加，因為不管是海鮮還是牛肉、豬肉，深深覺得「豐里海鍋物」的食材，新鮮度已讓我們只想享用食物最原始的味道！ 

現流刺身｜現撈海魚生魚片

深愛海鮮的自己，基本上九成九的海鮮自己都很可以！唯獨生魚片，自己相當挑～

而我家菲菲不算喜歡海鮮的人，所以能讓她讚不絕口的唯有一個原因，那就是「無敵新鮮」！這回來「豐里海鍋物」實實在在的滿足了我們倆，不管是本來就很愛海鮮的我，或者對海鮮很挑剔的老婆菲菲，「豐里海鍋物」都讓我們很滿意：）

像是我們點的「豐里海套餐」，其中的海鮮分成兩部份，一是「現撈海魚生魚片」、二是「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」，而這盤兩人份的「現撈海魚生魚片」更讓我這對生魚片很挑的人，讚不絕口！猶記得是虎鰹魚與馬加魚，都是很少在生魚片出現的魚種，軟嫩彈牙、一點腥味都沒有！沾點芥末醬油便是美味～

漁夫海鮮｜現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、現撈海魚生魚片

 「豐里海套餐」除了有「現撈海魚生魚片」，還有一大盤「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」～

有件事情必須特別強調，我們那天離開才發現，從「豐里海鍋物」用餐完，身上居然一點火鍋店的味道都沒有！而這盤「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」是可以一開始就加入昆布鍋底一起煮的，重點煮過的湯底也一點也沒有魚腥味！我家菲菲對氣味特別敏感，且對海鮮也特別挑剔，所以那天煮了海鮮後的湯底讓她非常讚賞，直說這些海鮮果然新鮮～

用餐完身上沒有火鍋店的味道這件事情更讓我們驚豔，重點桌上並沒有抽風機，足以見得「豐里海鍋物」從食材到湯底，甚至是環境上的把關都極其嚴謹！

將「現撈海魚、熟成透抽、蛤蠣、涮魚片」一一放進昆布鍋裡，諾大的鍋裡逐漸飄起鮮甜的香氣，湯鍋裡滾沸的畫面更讓人期待、好想馬上一嚐那新鮮的大海滋味！

透抽、蛤蠣，還有連魚頭帶涮魚片的馬加魚，讓昆布鍋底更加鮮甜！整整一尾透抽非常過癮，每一口都能咀嚼到彈牙軟Q的口感，而蛤蠣更是大顆新鮮，記得別煮太久～殼一打開就可以馬上撈起來吃囉：）

現撈海魚與涮魚片當天和生魚片相同，是虎鰹魚與馬加魚！生魚片與火鍋煮自然口感大為不同，入鍋煮過的虎鰹魚、馬加魚，肉質口感更為彈牙、扎實，甚至越是咀嚼越能品嚐到魚肉裡的甜美滋味。 

季節時蔬｜當令蔬菜、瓜果、蕈菇、手工油豆腐 

兩人份的蔬菜盤裡有高麗菜、綠色葉菜、杏鮑菇、金針菇、南瓜、玉米和手工油豆腐！必須說「豐里海鍋物」的「手工油豆腐」非常好吃，和一般我們吃到的油豆腐很不一樣～

金黃色的外皮下，裡頭是完整且軟嫩的白豆腐，不像是一般油豆腐裡的空洞、鬆垮，這「手工油豆腐」讓我們很是喜歡。

眼前白煙裊裊的畫面令人陶醉，當所有的食材一一上桌，更是完美了～

除了現流海鮮外，兩大盤粉嫩的「美國安格斯自然牛PRIME翼板」、「東寶台灣原生種黑豬梅花」更讓我們驚嘆！而且我們好喜歡「豐里海鍋物」在盤飾上的內斂，像是生魚片旁的紫蘇葉、像是肉盤邊上的蔥絲，不是只為了好看而已，這些點綴通通都可以吃下肚！

而與鍋子直徑一樣的大瓷盤更突顯了肉盤的豪邁，不管是「美國安格斯自然牛PRIME翼板」或者「東寶台灣原生種黑豬梅花」，份量皆很實在。

套餐肉品｜美國安格斯自然牛PRIME翼板（ $780 /人）

在「豐里海套餐」的肉品部份，我們選了「美國安格斯自然牛PRIME翼板」～

倘若你（妳）也是愛吃牛肉的饕客，肯定知道 PRIME 級牛肉是最頂級的牛肉級數，多為高級牛排餐廳才會使用。但來「豐里海鍋物」就吃得到比 Choice 還高一階的美國安格斯自然牛PRIME，瞧瞧那豐富的大理石油花，是不是很讓人食指大動啊 XD 

真的很誇張！！！「豐里海鍋物」的「美國安格斯自然牛PRIME翼板」真的很誇張～光是好大片的完整度，就讓人為它迷戀！下鍋輕涮個幾秒，有沒有瞧見它漂在湯鍋表面的「色澤」與「面積」～

一大片直接入口，安格斯牛獨特的香氣瞬間繚繞於齒間，而翼板特有的Q彈口感更是越咀嚼越發誘人！  

單點｜東寶台灣原生種黑豬梅花 $460 

發覺「豐里海鍋物」的 Menu 上出現「東寶台灣原生種黑豬」時，自己很是驚訝～

因為印象中這是名廚江振誠、Akame 等星級餐廳才會使用的食材，十分少見不說，於火鍋店見到更是罕見！或許不說大家可能不知，我們平常吃到的台灣豬肉已經過很多改良與混種而來，真的完全保有本土豬的DNA已漸漸難尋～

而「東寶台灣原生種黑豬」來自屏東縣內埔鄉、竹田鄉等客家鄉鎮，吃有益生菌的飼料長大，聽音樂且不打抗生素、不加瘦肉精，且花費更多的時間讓其自然的、健康的長大～

有「肉品中的貴族」之稱，在過去幾經伊比利豬的洗禮後，我必須說我們台灣的「東寶台灣原生種黑豬」一點也不亞於它！甚至因為這回在「豐里海鍋物」吃過「東寶台灣原生種黑豬」後，更在我們心裡打了極高的評價～擁有很美的玫瑰紅大理石紋，油花分布平均，涮到熟透後品嚐，彈牙嫩口相當鮮甜多汁，重點一點腥羶味都沒有！

｜雜炊 

「豐里海鍋物」居然還有雜炊！這道我們之前在台中某間店火鍋店吃過的料理，在那之後我們似乎就沒再遇見了～

沒想到「豐里海鍋物」的套餐裡就能吃到，雖然吃到此時我們已九分以上的飽足，但還是不想錯過它！還好的是可以選「一碗飯」或者「兩碗飯」，還好我們只選了一碗，因為一碗米飯煮後竟然有三小碗左右的份量 XDDD

依照步驟我們邊煮邊玩（誤）～～～在那剩餘的湯底裡加入白米飯、雞蛋和海苔絲，另外還有日式淡醬油可以添加，但我們沒有加。因為熬煮過後發現，不加醬油就好吃得不了了！我們猜想大概是因湯底本身就充滿了精華，所以小火熬煮、加顆蛋就非常迷人：）））

甜點｜金橘雪酪、抹茶蛋糕 

原先並沒有特別期待甜點這件事，但我們倆居然同時對「豐里海鍋物」的「抹茶蛋糕」頗為驚豔！ 鬆軟的抹茶蛋糕入口濕潤綿密，內餡似乎還有紅豆泥點綴，本就對抹茶很挑剔的我們倆，此蛋糕讓我們瞬間完食了 XDDD

而散發著金黃色光芒的「金橘雪酪」相當酸甜清爽，上頭的黃色果實便是宜蘭特產水晶棗，非常有宜蘭在地特色～ 

在年前特地安排了這趟三天兩夜的宜蘭行，一開始完全是因為好久沒泡溫泉了。後來卻又被自己行程裡安排的景點、美食，逐一療癒了忙碌了許久的步伐～

就像是來到了「豐里海鍋物」，回味起第一次到礁溪里海吃到的料理，這回同樣打動了我們！不管是對海鮮食材的堅持或者台灣原生種黑豬的用心，在「豐里海鍋物」所見到的一切都讓我想起了一句話：「做對的事，全世界都會支持你」！

預計前往宜蘭渡過美好的假期嗎？我想「豐里海鍋物」值得你（妳）筆記，只要你愛吃火鍋就行～ 

原文連結：https://enlifesun.com/blog/post/120953985-totomiyilan

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