【宜蘭美食】嵩屋會館：清水地熱附近「秘境」餐廳，小懷石料理令人驚艷、環境有如世外桃源！

宜蘭秘境餐廳

嵩屋會館 絕對是 宜蘭秘境餐廳 無誤！遠離塵囂地處大同鄉，離 清水地熱谷、三星青蔥文化館、九寮溪生態園區 不遠，是前往 太平山國家森林遊樂區 前很棒的 宜蘭住宿、宜蘭美食 口袋名單。如果 Google 搜尋不到它？！請記得搜尋同個園區裡的 逢春園 即可！因為 嵩屋會館 就是 逢春園 的餐廳，除了提供入住房客美食佳餚外，不定期也有開放對外營業。

詳細開放時間可以至 Facebook 查詢，或者電話與店家詢問，如果可以訂房入住絕對是最棒的選擇！尤其是帶爸媽長輩一起去渡假，這裡非常適合不喜歡吵、喜歡靜靜享受愜意寧靜的你（妳）～

嵩屋會館

旅行總能令我們開拓視野，從日復一日的日常，看見明明是同一座城市、同一片天地，卻有著截然不同的生活模式，甚至可以令我們停下來、在忙碌的腳步中停下來，問問自己想要的是什麼？！

尤其是在遇見如此秘境般的 嵩屋會館，那日真的令我們不知不覺放慢了步調。入門後緩緩的小上坡，眼前是無盡的綠意和蟲鳴鳥叫，腳下是蘭陽溪、蘭陽平原，抬起頭往麵包樹裡望去，居然還有鳥兒築巢，不時的鳥啼聲更是逗得我們一行人顆顆大笑，直稱讚這諾大的園區真是生態豐富，是個能放空一下午的好地方呢～

屋前還有個佈滿楓紅的發呆亭，庭中的兩個高腳椅座位可以坐下來發呆、吹風，耳邊不時還有風鈴聲叮噹叮噹的響著。

嵩屋會館 被滿滿綠意包圍，是名符其實的山林系餐廳！就連用餐空間也是如此，大片的落地玻璃迎進了屋外的陽光與各種我們喊不出名字的綠樹花草，自然光時而明亮、時而溫潤，坐在一旁的我們好樂在其中。真的！！！在這就算發呆都覺得滿足～

ＭＥＮＵ

嵩屋會館 提供的是午間小懷石套餐，每位低銷 300 元，９歲以下的小朋友免低銷。很推薦同桌的每個人各自點一套餐品嚐，可以的話主食可以選不一樣的食材，紙包烤透抽、清蒸山泉水鱸魚、脆皮蒜香舒康雞腿都很好吃！我們同桌一行人都有點來分享，套餐內容還有前菜、沙拉、湯品和甜點飲品，一系列品嚐下來相當滿足！吃得到食材的好也感受得到主廚的精湛廚藝，桌席之間更是詩情畫意，前菜四方格端上桌就已擄獲了我們倆的心～ 

前菜

前菜四方格裡有松露醬佐森林裡的干貝、山泉水花生豆腐、海鹽烤櫛瓜，和一捲對食物用了真心的介紹，品嚐著那號稱足足用了 80 多刀刻劃的森林干貝 - 杏鮑菇，才明白有時候我們不喜歡吃某種食物，並不是因為它真的不好吃！而是還沒吃到有人將它的美味完美呈現，杏鮑菇對於菲菲便是，她任何菇類都吃，唯獨杏鮑菇一直都是我代勞，直到來到 嵩屋會館，我想代勞都難呢！哈哈！

香煎的金黃誘人，八十多刀刻劃出宛如干貝般的纖維，也讓鮮美的汁液隨之繚繞，加上那畫龍點睛的松露醬，入口真是迷人！迷住了本就愛杏鮑菇的自己，也迷住了本來一點也不愛杏鮑菇的菲菲（笑）。而滑嫩的花生豆腐一點也不遜色！口感細緻真的就是山泉水才有辦法如此動人。而櫛瓜的新鮮多汁也好厲害！是一口咬下去便能嚐到清甜香氣的那種，很簡單卻也很不簡單！

沙拉

不是生菜沙拉那種沙拉，套餐裡的 自然農法野菜佐胡麻醬 是尾端捲曲的過貓清燙後，加入了蘋果絲、米香與胡麻醬調味，一套餐即是一份，入口清脆鮮甜加上酸甜的蘋果絲相佐，既開胃又讓人感受到食材天然的滋味～

湯品

我願意為了這碗 老母雞燉北海道干貝排骨湯 再來 嵩屋會館 Ｎ次！！！

大家肯定知道我是一個湯控，常常喝到熱湯都有種莫名的幸福感，所以就算是天氣很熱的夏天，喝湯的念頭也一點也不會消散（這也大概是為什麼我很愛火鍋的原因）。原先並沒有認真注意，待湯品上桌自己才注意到那一串的名字裡有老母雞、干貝等關鍵字，怪不得碗蓋打開便是一陣鮮美的香氣！飄散於鼻間，已讓我無法自拔的愛上它！

一匙溫熱的清湯入口，鮮甜的滋味是香菇、干貝、老母雞等熬出的精華，大概不需要額外調味，就是如此單純卻是如此美好！而且北海道干貝是完整一整顆，不是干貝絲也不是風乾干貝，是真的每碗都是一大顆！排骨、雞肉等皆很嫩口，是碗讓我們懷念不已的好湯～

主食

主食 紙包烤透抽、清蒸山泉水鱸魚、脆皮蒜香舒康雞腿 我們都點了！必須說都好吃、都很可以～

不管你（妳）是愛吃肉還是愛吃海鮮，在 嵩屋會館 都能滿足你的味蕾，且道道都能品嚐到食材新鮮的滋味。就拿那日自己點的 清蒸山泉水鱸魚 來說，去頭去尾只留了魚身肉量最多的部位，簡單調味後清蒸上桌，灑上乾辣椒絲點綴了視覺，輕夾便能感受到魚肉的新鮮與Ｑ彈，入口咀嚼軟嫩化口，就連魚皮都是滿富膠原蛋白的彈牙！好吃到一旁很挑海鮮的菲菲也動起了筷子，吃了好大一塊呢！

脆皮蒜香舒康雞腿 烤得酥脆，誘人的金黃色雞皮下是雞汁流淌的鮮嫩雞腿肉，盤邊還附上了酥炸蒜片與醃蘿蔔，愛吃雞肉的請一定別錯過！這是一塊會讓人豎起大拇指的雞腿肉無誤！而朋友的 紙包烤透抽 超大尾，更讓海鮮控的自己瞪大了眼，還好還好他懂我～馬上送上幾塊療癒了我的味蕾！下次來這道我一定會點！

肉燥飯

每份套餐皆有附招牌細肉燥飯與茶碗蒸，少見的細肉燥真的好細緻，而且不油不膩不死鹹！加上米飯Ｑ彈，細肉燥淋在上頭三兩下就被我們扒個精光。一旁的茶碗蒸看是內斂卻藏有真功夫，杯蓋拿起便見到平滑如鏡面般的蛋液表面，小匙一舀軟嫩如豆花，杯底還有蝦子等食材，一杯見底真的只是剛好而已！

甜點

差點以為我們來到了日本！嵩屋會館 居然有台灣少見的手作和果子，而且是老闆娘親自手作的呦～

綠色的是紅豆餡、紅色的是芝麻餡，像是一顆小包子般又美的宛如一朵小花，入口甜而不膩還有著細緻綿密的口感，芝麻、紅豆我們都交換了品嘗，兩種口味都好吃！一旁還有當季的新鮮鳳梨，搭配上熱茶就是好完美的句點。

原以為如此隱密的宜蘭美食，大概知道的人不多？！因為我們也是因為在地朋友的帶領，才來到如此世外桃源之處。結果用餐時一桌桌的客人入座，雖不到滿桌卻也令我們佩服大家都好懂！真心覺得好多人都比我們厲害，知道的比我們多、口袋裡的名單也一點也不遜色！

你（妳）呢？！是否聽過或者是否知道 嵩屋會館 呢？！不定期對外開放、不定期休息的它，唯有入住 逢春園 一定可以吃到！喜歡請放入口袋，帶上長輩爸媽或者和另一半一起前往，相信此處的靜謐與愜意，一定能讓你念念不忘，包括 嵩屋會館 的料理也是。

information：

嵩屋會館：宜蘭縣大同鄉玉蘭20號 ＼ 03 9801942 ＼ 營業時間請見 Facebook