新北樹林｜小林現宰羊肉爐，大推沒有羊味的肉和清甜中藥湯！

Listen to LU 2019-02-12

為了完成剛立下的新年新希望：「吃得~~像豬一樣~~福氣滿滿！」（喂），再度掏出了口袋的私房餐廳，這間在地巷子內才知道的【小林現宰羊肉爐】是吃貨一家子的羊肉爐愛店！從事餐飲業的爸爸媽媽退休以後，我們就很常到這裡回味記憶的味道。

原先清澈沒有特殊口味的中藥麻油湯底，在加入蔬菜和羊肉燉煮後，隨著時間化成入喉的清甜，簡直意圖讓人多喝好幾碗！而且人水心也美的闆娘阿姨還慷慨的給吃貨同胞優惠～（灑花

只要用餐出示我們的文章就能夠獲得任選的菜盤！（一桌一份）

＃獨肥肥不如眾肥肥的使命必達

落在樹林中正路上，醒目紅黃招牌加上燈籠點亮了這個只有車來車往的縱貫路區域，【小林現宰羊肉爐】離市區有段距離，所以最方便的前往方式就是開車了（可停店門口或旁邊空地）。此外，小林每年都會放暑假，正確的暑假日期可以看店家臉書公告【請點我】

#一年三季限定

用餐日期：2019/2

我們這天在營業時間開始沒多久就抵達了【小林現宰羊肉爐】，進門就看到小林老闆正在處理當日新鮮進貨的土羊肉，說現宰的感覺太可怕，其實只是將整匹的羊肉片再做處理，將每個部位分類取下，做為不同料理使用是老闆最重要的任務。

牆上掛著簡單扼要的菜單，一目了然這裡是全羊料理專門店，既然說是全羊料理，除了羊肉，當然也有從頭到腳的各個部位。

羊頭肉、羊腦、羊心、羊肝、羊肚、羊腸、羊腰子、羊佛、羊骨……不過這些特殊部位也是數量限定，晚來可能就吃不到囉！

菜檯上是各種火鍋料與青菜盤，採自助式拿取，清甜湯頭秘訣：「蘿蔔」拿一盤下鍋先！其他就是依個人口味挑選了，每次來吃到的「玉米」都很甜，玉米人給推~

酒水自取，不加收服務費，告示標明選用台灣羊，湯底為當歸、枸杞、桂尖、羊骨等材料熬製。

沾醬是「豆腐乳」和「甜豆瓣醬」的組合，超愛豆瓣醬2豆腐乳1的黃金比例（硬要講配方），吃辣可以索取生辣椒調味~

『煮三層羊肉』 $350

一份適合1~2人食用，有別於我們總聯想到帶著肥油的三層肉，小林家的三層肉是帶皮不帶骨的羊肉片，有皮的Q卻沒有膩口的脂肪。

#羊肉同好們快筆記

ps.想啃骨頭可以加點羊大骨 $50

『煮純瘦羊肉』 $400

其實是「涮羊肉」的意思，切片完仍帶有一些厚度的瘦肉部位，和我們常吃到的牛肉火鍋同理，在中藥高湯中將肉涮到粉紅色澤的七分熟就可以吃了，完全沒有那股必須要以重口味的藥膳和紅燒壓制的羊羶味。#不說不知道是羊肉的程度，所以真心推對三層有障礙的朋友選瘦肉一定沒問題der

『麵線』 $30

連麵線都不一般，平常火鍋店都拌豬油但這裡是拌“羊”油的麵線。兩種吃法：加湯或趁熱放醬料做成乾拌麵線都豪好吃！

熱炒陸續上桌

『炒羊肉』 $150

事先抓醃過的羊肉肉質軟嫩，炒沙茶的料理作法是百搭口味。

『炒羊肝』 $200

麻油羊肝，和豬肝其實差不多，但羊肝口感更細緻一點。

『白切三層肉』 $300

被列為招牌菜的白切三層肉，取下已經去骨的肋排精華部位，在中藥高湯裡長時間燉煮後，搭配為了這道特調的沾醬，入口吃得到帶皮的Q同時肉又軟嫩的食感。

#就連牙口不好的阿姨都愛這一味

暨上一個被丹尼和我逢人鵝樂，好味但不美拍的火鍋代表【卡拉拉日式涮涮鍋/銅盤烤肉】（食記點我），【小林現宰羊肉爐】也很適合一家子或一群朋友聚餐，沒有什麼裝潢，大部分來客都像進自家廚房的主顧般輕鬆隨興，我們吃完早場的晚餐，客人們也差不多把空位填滿了～

如果和我們同樣是一年四季無鍋不歡的火鍋控，#可以手刀出發記得出示文章獲得菜盤一枚（一桌一份），或是另一半和家人很愛羊肉而你還有些障礙的話，快到小林體驗沒有羊味的羊肉新世界吧~

【小林現宰羊肉爐】地址︰238新北市樹林區中正路158號電話︰02 2682 1382 營業時間︰ 16:30–00:00，每年暑假不定休可看臉書公告 #只收現金 #不收服務費

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