這天萍子又參與了華視與農委會舉辦的【農遊好伴手,旅遊袋著走】參訪了新竹北埔客家擂茶的故鄉,第一站先到訪北埔區農會,北埔鄉的擂茶是出了名的好喝,也是我們客家人常招待貴客所飲用的茶點,搭配傳統客家美食,若有來訪北埔,不妨一定要來體驗客家擂茶與參訪購買北埔農會伴手禮。
北埔區農會
03-5803-448。
http://www.bps.org.tw/。
新竹縣北埔街94號。
民歌擂茶
03-5801111。
北埔鄉北埔街41號。
一路從台北出發,不到一個多小時,就到達新竹北埔鄉了,上圖則是北埔鄉農會門面,這裡販售著許多北埔鄉所出產的客家擂茶伴手禮。
參訪在地農會可以探索挖掘許多在地特色農特產伴手禮,這也是為什麼我們常到訪農會參訪了。
穿過農會,可看見後面有棟農會的產品販售部(上圖),販售許多特色農產品,上頭也用大海報宣傳新農民市場的推廣。
我們搭電梯往樓上走,聽著「民歌擂茶」店老闆&達人彭燿鋒先生,跟我們講解客家擂茶之製作。
![新竹【北埔農會】客家擂茶導覽解說體驗與北埔老街田媽媽餐廳參訪 北埔農會,客家擂茶,膨風茶,田媽媽餐廳,南埔大橋,客家美食,北埔老街,南埔社區,農夫市集,來訪北埔必吃的擂茶料理,客家擂茶喝的好處多多又健康,來訪北埔農會尋寶,客家擂茶教學,好喝diy擂茶分享](/images/preimg.png)
桌上已經先備妥一下要擂茶的器具、食材等備料。
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擂茶以「擂」為研磨之意,所以是一種研磨的飲品。
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我們跟著擂茶達人講解,必須用陶土燒成的陶製擂缽器具和長度約兩尺的擂棍來製作,擂缽的缽盆內滿是溝紋,溝紋較粗者適合磨製顆粒較粗的穀類、豆類,溝紋較細的而淺的才適合現今的擂茶配料,如:芝麻、花生等。
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我們先倒下精選綠茶粉在擂缽的缽盆研磨,研磨成為粉末狀態。
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在倒下花生、芝麻等原料繼續研磨,研磨成粉狀後。
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努力的磨,使出力氣。
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這個研磨過程非常的累,得一隻手擺放在擂棍上,整個繞圈旋轉研磨,不可用敲的與碰撞方式,這樣至少得花十幾分鐘時間。
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萍子難得po個人照~認真的模樣。
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大咖也來啦~肉魯,感謝肉魯可以讓我分享他的認真照。
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倒入沸騰的熱水,之後均勻攪拌。
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事後在拿碗,加入米籽、紅豆、糖水等配料,之後就可以隨即飲用了,相當可口,好喝。
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擂茶可解渴充飢,帶有淡淡的綠茶香氣,加上多加入了五榖雜糧,有很豐富營養(上網查功效吧,萍子這沒法說),很適合平日飲用,大推。
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除了喝了好喝、熱騰騰的擂茶外,北埔最有名的非「膨風茶」莫屬,「膨風茶」喝起來甘醇潤喉,帶有淡淡的清香,令人回味無窮。
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此杯子是北埔農會特產的不倒翁紀念杯,相當有意思,不管哪個面搖晃,都不會倒翻,相當用心研發的好產品。
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北埔膨風茶之所以好喝,是因為一年中,每到芒種(端午節)前後,就是北埔膨風茶的採收期,膨風茶受到小綠葉蟬吸過的青心茶樹嫩葉,經由人工採摘一心二葉的茶,採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶,小綠葉蟬吸過的嫩葉,分泌物(唾液)會附著在茶葉上,太陽照射下產生酵素,酵素多寡影響茶葉品質優劣,這成了膨風茶茶種獨特性。現今開發立體茶包,食用「膨風茶」起來非常方便。
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罐裝的「膨風茶」茶罐禮盒組。
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好喝的膨風茶,原料佔七分好壞,三分靠製茶師的手藝,日光不可太強,發酵又不能過頭,茶炒熟但不能過火,揉捻要適度、烘焙須溫火,才能造就這杯好喝膨風茶,了不起。
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這幾年越來越強調養生與健康,客家擂茶是很好的產品,當然還有膨風茶也相當有名,非常適合當伴手禮來送人,上圖是北埔農會主推的。
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進入北埔老街,深入了解南埔社區,南埔社區與北埔老街有段距離,這裡比較農村生活。
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這裡的田媽媽主要是在廟口經營,以北埔有名的南昌宮廟宇有名。
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當日行程:
◎午餐新竹【新埔鎮農會田媽媽美食坊】特色的客家料理。
田媽媽轉角的店 古早味麵茶黑糖冰(茶香/舊莊公園對面)
- 星期一: 11:00 – 23:00
- 星期二: 11:00 – 23:00
- 星期三: 11:00 – 23:00
- 星期四: 11:00 – 23:00
- 星期五: 11:00 – 23:00
- 星期六: 11:00 – 23:00
- 星期日: 11:00 – 23:00
北埔鄉農會
- 星期一: 08:00 – 16:30
- 星期二: 08:00 – 16:30
- 星期三: 08:00 – 16:30
- 星期四: 08:00 – 16:30
- 星期五: 08:00 – 16:30
- 星期六: 休息
- 星期日: 休息
北埔老街
- 星期一: 09:30 – 17:30
- 星期二: 09:30 – 17:30
- 星期三: 09:30 – 17:30
- 星期四: 09:30 – 17:30
- 星期五: 09:30 – 17:30
- 星期六: 08:00 – 18:00
- 星期日: 08:00 – 18:00