日本高知｜追手筋宴舞堂：大啖高知必吃美食～缽盆料理，人氣餐廳盛宴助舞，讓人直呼過癮！

日本高知古稱「土佐」，又有「酒國土佐」之稱，豪情好客的高知人喜歡大口拚酒！大盆吃菜！當地最知名的「皿缽料理」，也全因好客而發明出來；高知市有間超人氣餐廳「追手筋宴舞堂」號稱是最受縣外遊客歡迎的觀光和接待場所，不但可“放題”大口喝到飽，喝遍高知清酒和各種酒、大盆吃土佐鄉土料理，每晚服務員還會變身夜來祭舞者即興表演，將原本就很熱鬧的氣氛炒熱到最高點！

（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

追手筋宴舞堂｜飲酒文化

10多年前首次拜訪高知，方知除了沖繩人，四國高知人也是超級阿沙力！和咱們台客非常“麻吉”！高知人的拚酒文化簡直和台灣人如出一轍，就是那種「杯底不可飼金魚」的壯志豪情啦！連土佐高知的清酒都主打「淡麗辛口」不甜的清爽風味，主要就是為了搭配炙燒烤鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理來著。

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追手筋宴舞堂｜餐飲特色

「追手筋宴舞堂」不僅有炙燒稻草烤鰹魚，還有道地的土佐鄉土料理、大盆上菜的「皿缽料理」、豪華套餐等豐盛佳餚。在高知，請客的宴席上一定可以看到「皿缽料理」，這種傳統料理起源自江戶時代（1603-1867），皿缽就是「大拼盤」，因為料理以大盤子盛裝，菜色豐富且擺盤精緻華麗而著名。

有人說：「高知的缽盆料理，像是一場史詩般的盛宴，讓人直呼過癮！」的確，從高知人的餐桌就可吃到、看到高知人的豪邁大氣！阿沙力的高知人不僅熱情，也超級好客！就連當地最知名的皿缽料理「缽盆料理」，也全因好客而發明出來！高知擁有超長的太平洋海岸線，黑潮帶來大海恩賜，缽盆料理大如臉盆，一盆盆、一盤盤，如同萬馬奔騰，又似風起雲湧，把各色生魚片、新鮮海產排成漂亮的扇形，呈現一層層如浪花般美麗的弧度，豪氣干雲的端上餐桌。

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不過，不說你不曉得，根據我的明察暗訪，以及不斷被灌酒、拚酒後的酒酣耳熱後，得到了小小反饋，原來缽盆料理的發明，是因為古早時的高知女人，每當在準備宴會料理時，總是忙裡忙外沒時間喝酒，為了可以喝幾杯，乾脆搬出像臉盆一樣大的盤子，堆得滿滿一盤盤的好料，然後眾人再分食。瞧，多聰明的高知女人！

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．夜來舞

「追手筋宴舞堂」之所以叫宴舞堂，就是因為這間餐廳每晚8～9點將會上演熱情呼啦啦的夜來舞！餐廳空間呈開放式的庭院日式風情，洋溢一派復古現代融合感，頗具異國風情。2樓是現代日式氛圍的包廂，可容納小團體包場，適合舉辦宴會、派對、眾人聚餐，可容納2～40人。

．飲料放題

來到「追手筋宴舞堂」除了大啖道地的土佐料理美食外，當然要搭配【飲料放題】無限暢飲啦！餐廳提供多達約80種飲品，光是酒類就有清酒、燒酒、啤酒、水果酒、威士忌、紅白酒……就是要大家開懷暢飲啦！

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．土佐回憶花街道套餐

「追手筋宴舞堂」提供豐富的高知土佐料理，最受遊客歡迎的是「土佐回憶花街道套餐」加上2小時無限暢飲5,000日圓（含稅），非常超值！

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「土佐回憶花街道套餐」包括：稻草烤鰹魚或鹽烤鰹魚、兩種生魚片、烤青花魚棒壽司、田園蒟蒻壽司、土佐捲＝鰹魚壽司、鹽煮Chabara貝類、炸河蝦、炸海鰻、炸四萬十雞龍田、土佐豬肉風味醬汁牛排、土佐產高知鰹魚飯、土佐次郎冰淇淋，WOW～也太豐盛了！一口氣吃到許多高知必吃美食！

．稻草烤鰹魚

高知出名的火烤鰹魚，將鰹魚塊以大火薰焦表面，再快刀切成生魚片，佐以柚子醋、醬油和蒜頭切片，肥厚鮮嫩的魚肉爽口清甜，簡單的酢料酸味，正是引出鰹魚甘鮮的秘訣！

現點現烤也是一大特色，烤鰹魚要用猛火先烤焦表面，速度要快且猛，才能保有裡面紅嫩鮮甜的肉汁。高知人仍然沿用古早傳下來以燒稻草的方式來烤鰹魚，因為稻草燃燒的瞬間那熊熊烈火可迅猛得哩！

．田舍壽司

值得一提的是高知獨特鄉土料理「田舍壽司」，使用「山珍蔬果」作為食材，像是香菇、竹筍、茗荷、蒟蒻等，製成各式壽司，以不同食材展現豐富色彩，擺盤精美，搭配高知特產柚子醋製成的柚子醋飯，也太對味啦！

．日田園蒟蒻壽司

以上菜色都挺一目了然的，但我倒是第一次吃田園蒟蒻壽司，朋友吃到大喊好鹹！因為要下酒啊！田園蒟蒻壽司在2023年熱播日劇《爛漫》（らんまん）劇中可以看到，當時我就在想這是啥？劇中人在東京吃到土佐家鄉味，大喊好吃、好吃，現在終於讓我吃到了。

（下圖為炸河蝦。）

（下圖為土佐豬肉。）

Otesuji Enbudou追手筋 宴舞堂　Info. 
地址：高知縣高知市追手筋1-3-4
電話：+81 888 23 2888
營業時間：17:00-01:00、週六17:00-03:00
官網連結：https://enbudou.owst.jp
詳細內容以官方資訊為主