宜蘭｜好春好然House & Kitchen：你一定要知道的功夫手路菜！無菜單料理提前一個月預約才吃得到

慕名已久的好春好然餐廳，每道菜品都是功夫手路菜，網路上也找不到菜單，因為都是以自家栽種的新鮮蔬菜及當日食材融入菜品，每次吃到的都不太一樣，所以來到宜蘭當然要找這種獨一無二的無菜單料理，來滿足自己的味蕾。

好春好然 House&Kitchen｜餐廳外觀

無菜單料理好春好然House&Kitchen位在員山鄉，是一棟三層樓高的建築，提供美味的料理同時也是民宿喔！只要是平日入住的旅客，餐廳皆會招待一道菜品。

可以看到好春好然餐廳外面有個蔬菜花園，我們吃到的菜色很多都是他們自家種的健康蔬菜。

除了一般常見的綠色葉菜，還有許多叫不出名字的稀有蔬菜，依季節不同種植的，所以每次吃到的菜色也都不一樣，特別有驚喜的感覺。

好春好然 House&Kitchen｜訂位須知

我們訂這間餐廳已經撲空過幾次，從一、二星期前訂位都失敗，最後是提早了整整一個月才訂到位子，不得不說真的熱門呀！好春好然餐廳桌次不算少，大部份都是圓桌，不過也有四人座位，所以少人來用餐也OK，只是店家告知因為只有一位廚師，假日用餐如果單點的話會等比較久，於是我們訂了桌菜，十人份的桌菜價格有三種，分別是6800元、8800元、10800元。

因為好春好然的菜品都是依照季節及當日現有的食材為主去烹調，所以沒有一定的菜單，放上一張用餐當日的品項給大家參考一下。

除了現點現作的新鮮料理，好春好然的滷味系列也是大受好評，豆包、雞翅、豆干、海帶等小菜們，一字排開放在透明櫥櫃中，想吃什麼跟店家點即可。

豬腳也是招牌菜色之一，還有做真空包裝可以讓大家購買。

好春好然 House&Kitchen｜菜色介紹

我們這次吃的是10800元的10人份桌菜，入座時已經有三碟涼拌小菜在桌上囉，小魚豆乾、泡菜、黑木耳菜心，好久沒吃到菜心，帶點淡淡的沙茶香味有夠涮嘴忍不住一口接一口，小菜每份是50元，喜歡吃再續點即可。

．綜合拼盤

第一道上的是綜合拼盤，有生魚片、涼拌小黃瓜脆腸、還有右邊兩道叫不出名字。

生魚片新鮮度沒話說，鮭魚好嫰好甜也很厚實。

裏滿蒜頭醬油的脆腸拌著小黃瓜一起吃，非常爽口，這道我好愛，脆腸吃起來超脆口。

有點像三色蛋的作法，裡面應該是魚卵之類的。

．海苔手捲

手捲裡有著大量的蔬菜、酪梨、沙拉及龍蝦肉、蟹肉棒，配色相當繽紛好看，吃一個就有飽足感，手捲上來記得先吃，不然海苔很快就軟掉囉！

覺得手捲配色實在太美，忍不住多拍了幾張。

．櫻桃鴨沙拉

選用宜蘭在地的櫻桃鴨，鴨肉片已經有調味過了，再加上鮑魚、生菜、水果、芝蔴、果乾，吃起來鹹甜交錯，沒有負擔很清爽。

．白斬閹雞

這道白斬閹雞也是招牌之一，推薦可以沾他們的辣椒醬油，很讚！

．香煎中卷

這道香煎中卷讓我很驚豔，牙口不好的我看到中卷很怕咬不動，殊不知烹調的時間拿捏得剛剛好，新鮮的中卷吃起來相當彈牙，香氣也很足，必點推薦！

．菜脯雞湯

整隻雞加入菜脯及大塊白菜頭下去熬煮的湯頭，清甜好喝，雞肉吃起來也是嫰口不乾柴，這湯我喝了三碗有吧！

．滷味拼盤

這滷味拼盤是餐廳招待的，每款都滷得很入味，豬腳不錯吃，滿滿膠質，是帶點嚼勁的那種。

．蒜蓉蒸象拔蚌板條

新鮮的象拔蚌上放了大量的蒜蓉，底下的厚板條吸滿了醬汁與鮮味，這道我也是好愛。

這象拔蚌本人吃起來QQ的，如果不是已經吃太飽，我應該還可以再啃掉兩個～

．清蒸鮮魚

這條超大的不知名鮮魚，詢問餐廳人員也不知道它的本名，只知道這是一條有在運動的魚兒呀，肉質吃起來相當緊實，簡單的以醬油清蒸就可以帶出魚本身的鮮甜。有兩種吃法，清蒸或是剁椒，因為我們這桌有小朋友，所以選擇清蒸。

．炒三鮮

這道炒三鮮裡面都是我喜歡的，有玉米筍、香菇、大蝦仁、大蘆筍、松板豬、吻仔魚，大火快炒鹹香入味，可惜也是吃不下了，只能打包帶走！

．手工鰻魚捲

功夫手路菜之一，鰻魚捲，看得到裡面有鰻魚肉、蛋黃、芋頭丁，這道吃起來瞬間想起小時候吃流水席的回憶~古早味滿滿。

．甜品&水果

最後，還會上甜品及水果拼盤，甜品是紅豆杏仁豆腐湯，雖然大家已經飽到天靈蓋，但還是有留一點胃給它，杏仁豆腐滑順、紅豆綿密，甜度也煮得剛剛好。

水果拼盤也是吃得到誠意，叉子還做成小風車造型，那個香蕉巧克力大大擄獲孩子們芳心！水果們鮮甜好吃，U KNOW~有些餐廳為了方便都已經切好放一陣子了，其實是不是現切水果的新鮮度都看得出來呀！

這次在好春好然用餐回憶很棒，每道料理的美味程度有一定水準，用料方面也很實在，期待之後有機會再次前往，推推！

好春好然House & Kitchen　Info.
地址：宜蘭縣員山鄉深洲二路22號
電話：03-9227723
營業時間：週一至週日 11:30-14:30，17:00-20:00（週二、週三公休）
官網連結：https://goodspring.mystrikingly.com/
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