宜蘭|好春好然House & Kitchen:你一定要知道的功夫手路菜!無菜單料理提前一個月預約才吃得到

慕名已久的好春好然餐廳,每道菜品都是功夫手路菜,網路上也找不到菜單,因為都是以自家栽種的新鮮蔬菜及當日食材融入菜品,每次吃到的都不太一樣,所以來到宜蘭當然要找這種獨一無二的無菜單料理,來滿足自己的味蕾。

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好春好然 House&Kitchen|餐廳外觀

無菜單料理好春好然House&Kitchen位在員山鄉,是一棟三層樓高的建築,提供美味的料理同時也是民宿喔!只要是平日入住的旅客,餐廳皆會招待一道菜品。

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可以看到好春好然餐廳外面有個蔬菜花園,我們吃到的菜色很多都是他們自家種的健康蔬菜。

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除了一般常見的綠色葉菜,還有許多叫不出名字的稀有蔬菜,依季節不同種植的,所以每次吃到的菜色也都不一樣,特別有驚喜的感覺。

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好春好然 House&Kitchen|訂位須知

我們訂這間餐廳已經撲空過幾次,從一、二星期前訂位都失敗,最後是提早了整整一個月才訂到位子,不得不說真的熱門呀!好春好然餐廳桌次不算少,大部份都是圓桌,不過也有四人座位,所以少人來用餐也OK,只是店家告知因為只有一位廚師,假日用餐如果單點的話會等比較久,於是我們訂了桌菜,十人份的桌菜價格有三種,分別是6800元、8800元、10800元。

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因為好春好然的菜品都是依照季節及當日現有的食材為主去烹調,所以沒有一定的菜單,放上一張用餐當日的品項給大家參考一下。

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除了現點現作的新鮮料理,好春好然的滷味系列也是大受好評,豆包、雞翅、豆干、海帶等小菜們,一字排開放在透明櫥櫃中,想吃什麼跟店家點即可。

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豬腳也是招牌菜色之一,還有做真空包裝可以讓大家購買。

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好春好然 House&Kitchen|菜色介紹

我們這次吃的是10800元的10人份桌菜,入座時已經有三碟涼拌小菜在桌上囉,小魚豆乾、泡菜、黑木耳菜心,好久沒吃到菜心,帶點淡淡的沙茶香味有夠涮嘴忍不住一口接一口,小菜每份是50元,喜歡吃再續點即可。

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.綜合拼盤

第一道上的是綜合拼盤,有生魚片、涼拌小黃瓜脆腸、還有右邊兩道叫不出名字。

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生魚片新鮮度沒話說,鮭魚好嫰好甜也很厚實。

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裏滿蒜頭醬油的脆腸拌著小黃瓜一起吃,非常爽口,這道我好愛,脆腸吃起來超脆口。

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有點像三色蛋的作法,裡面應該是魚卵之類的。

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.海苔手捲

手捲裡有著大量的蔬菜、酪梨、沙拉及龍蝦肉、蟹肉棒,配色相當繽紛好看,吃一個就有飽足感,手捲上來記得先吃,不然海苔很快就軟掉囉!

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覺得手捲配色實在太美,忍不住多拍了幾張。

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.櫻桃鴨沙拉

選用宜蘭在地的櫻桃鴨,鴨肉片已經有調味過了,再加上鮑魚、生菜、水果、芝蔴、果乾,吃起來鹹甜交錯,沒有負擔很清爽。

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.白斬閹雞

這道白斬閹雞也是招牌之一,推薦可以沾他們的辣椒醬油,很讚!

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.香煎中卷

這道香煎中卷讓我很驚豔,牙口不好的我看到中卷很怕咬不動,殊不知烹調的時間拿捏得剛剛好,新鮮的中卷吃起來相當彈牙,香氣也很足,必點推薦!

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.菜脯雞湯

整隻雞加入菜脯及大塊白菜頭下去熬煮的湯頭,清甜好喝,雞肉吃起來也是嫰口不乾柴,這湯我喝了三碗有吧!

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.滷味拼盤

這滷味拼盤是餐廳招待的,每款都滷得很入味,豬腳不錯吃,滿滿膠質,是帶點嚼勁的那種。

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.蒜蓉蒸象拔蚌板條

新鮮的象拔蚌上放了大量的蒜蓉,底下的厚板條吸滿了醬汁與鮮味,這道我也是好愛。

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這象拔蚌本人吃起來QQ的,如果不是已經吃太飽,我應該還可以再啃掉兩個~

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.清蒸鮮魚

這條超大的不知名鮮魚,詢問餐廳人員也不知道它的本名,只知道這是一條有在運動的魚兒呀,肉質吃起來相當緊實,簡單的以醬油清蒸就可以帶出魚本身的鮮甜。有兩種吃法,清蒸或是剁椒,因為我們這桌有小朋友,所以選擇清蒸。

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.炒三鮮

這道炒三鮮裡面都是我喜歡的,有玉米筍、香菇、大蝦仁、大蘆筍、松板豬、吻仔魚,大火快炒鹹香入味,可惜也是吃不下了,只能打包帶走!

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.手工鰻魚捲

功夫手路菜之一,鰻魚捲,看得到裡面有鰻魚肉、蛋黃、芋頭丁,這道吃起來瞬間想起小時候吃流水席的回憶~古早味滿滿。

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.甜品&水果

最後,還會上甜品及水果拼盤,甜品是紅豆杏仁豆腐湯,雖然大家已經飽到天靈蓋,但還是有留一點胃給它,杏仁豆腐滑順、紅豆綿密,甜度也煮得剛剛好。

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水果拼盤也是吃得到誠意,叉子還做成小風車造型,那個香蕉巧克力大大擄獲孩子們芳心!水果們鮮甜好吃,U KNOW~有些餐廳為了方便都已經切好放一陣子了,其實是不是現切水果的新鮮度都看得出來呀!

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這次在好春好然用餐回憶很棒,每道料理的美味程度有一定水準,用料方面也很實在,期待之後有機會再次前往,推推!

好春好然House & Kitchen Info.
地址:宜蘭縣員山鄉深洲二路22號
電話:03-9227723
營業時間:週一至週日 11:30-14:30,17:00-20:00(週二、週三公休)
官網連結:https://goodspring.mystrikingly.com/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

好春好然。house&kitchen

Google 評分:4.6

聯絡電話:03 922 7723
營業時間:
  • 星期一: 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:00
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 休息
  • 星期四: 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:00
  • 星期五: 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:00
  • 星期六: 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:00
  • 星期日: 11:30 – 14:30, 17:00 – 20:00
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