【南投美食】新山味邵族風味餐廳 | 體驗在地原民美食，品嚐超絕美味的創意料理

來到日月潭旅遊不得不推薦位在「水社碼頭」用料實在且非常美味的原民料理餐廳「新山味邵族風味餐廳」，為什麼要這樣大力推薦呢？主要是 2021 年來到這間餐廳用完餐後整個被餐廳的美味料理吸引住了！因此有機會再來日月潭旅行就是想再來回味一下，而且這間餐廳也是在地的朋友、民宿老闆所推薦的美食餐廳，怎麼可以忘記那樣的美食滋味呢？

新山味邵族風味餐廳 – 環境介紹

在水社碼頭附近大部分都是各家的店面，所以一走過來可以看見非常多餐廳、旅宿、自行車出租…等等的店家，當然這次不用想說要挑選哪間餐廳，看準招牌直接直直走往「新山味邵族風味餐廳」，品嚐懷念已久的的原民美食。此外，餐廳還有非常特別的隱藏料理等著各位來品嚐，是不是想要來日月潭吃吃看了呢？

再度前往「新山味邵族風味餐廳」，蠻幸運的是沒有遇到用餐的人潮，餐廳內幾張有 4 人方桌、10 人圓桌，整個環境沒有廚房傳來的油煙味，提供旅人們非常舒適的用餐空間。可以看見餐廳中有許多原住民相關的裝飾、雕刻，一旁的牆上還有原住民打獵後所留下的飛鼠毛皮。

新山味邵族風味餐廳 – 餐點推薦

看見桌上滿滿的美食可以發現店家對於每道餐點除了用心料理之外，在餐點的擺盤上也非常用心，而且每一道餐點的份量也非常多，絕對可以讓各位吃到飽、吃到撐，帶著一頓美食饗宴後的感受離開餐廳。

邵族手作石蕎筍

南投當地出產的新鮮「石蕎筍」與一般我們常吃的「桂竹筍」味道不太一樣。剛上桌時感覺是以涼拌的方式來製作，沒想到它竟然已經是煮過後的石蕎筍，入口後除了有其甜味在，咬下去清脆與多汁在口中環繞著，非常好吃！

招牌邵族烤肉

擁有原民風味的「招牌邵族烤肉」，使用的肉質是「黑毛山豬肉」，而這道料理共有三種吃法的步驟。第一步「直接單吃」，先感受山豬肉的油脂與 Ｑ 彈的肉質與胡椒一起的香氣。第二步「搭配洋蔥」一起入口，除了可以嚐到原本的山豬肉香氣外，還有洋蔥微嗆的清爽味道，讓各位不會覺得肉質吃多了太膩。第三步「加上檸檬」，帶點微酸的口產感與山豬肉及洋蔥一起入口，擁有多層次的味蕾，絕對讓各位驚艷！

國宴魚

現煮的「國宴魚」是「新山味」的隱藏料理，這道美味的餐點沒有出現在菜單上，特別的是靠近脊椎兩旁的長條魚肉會呈現出深紅的顏色，所以常讓人誤以為魚肉是否沒煮熟。當魚肉搭配著湯汁一起入口後可以品嚐到魚肉軟嫩且新鮮的美味，各位也不用擔心魚肉上有任何的魚刺，經過處理魚肉上僅剩下非常細微的魚刺甚至連一根魚刺都看不到。

主廚椒鹽酥佛手

「椒鹽酥佛手」其實就是「豬腳」來的，也是「新山味」的招牌料理之一。在製作上是非常耗功夫與耗時的一道餐點，整塊「佛手」先經過 48 小時的滷製後，上桌前再用酥炸的方式並以鹽酥調味完成整道料理，保留了豬腳的肉質與膠質的 Q 彈，若再搭配一旁的特製醬料與醃製泡菜，入口後除了有著酥炸後的香氣外，還可以感受到肉質很有嚼勁。

月見過貓

「月見過貓」這道餐點原本上桌時是可以看見上頭加了一顆生雞蛋，但因 Covid-19 影響而避免「生食」的關係，因此店家直接將雞蛋與「過貓」混在一起來完成這道餐點。入口時除了可以品嚐「每日現採現用」的新鮮過貓外，嘴裡還可以感受著額外滑嫩的口感。

碧玉雙蔬

以紅蘿蔔與米線製成美麗花樣的「碧玉雙蔬」，這是「新山味」非常特別的涼拌料理。端上桌時感覺麵線下方的主角「過貓」被矇上了一層面紗，讓人覺得有種神秘感。不過我們還是得要稍微破壞這道美麗的料理，品嚐前得須將上方的米線壓下去與過貓一起做攪拌，入口後是一道非常清爽又擁有過貓甜味的美食也讓人一口接一口停不下來。

涼拌半天花

以令人驚呼連連的冰雕方式出餐，「涼拌半天花」可說是「新山味」的特色餐點之一，用「檳榔花」來做成一道料理也是讓人意想不到的事，除了可以看出老闆在料理上的用心外，對於擺盤的講究程度也是非常高。挑選幼嫩適中的檳榔花將其燙過後並冷卻，再加入胡麻醬做成清爽的涼拌料理。而冰雕控制了檳榔花的冰涼口感，讓用餐的旅人可以解去豬腳、山豬肉的鹹膩。更沒想到的是出餐後竟然馬上被一掃而空，可見「半天花」的吸引力是多麼驚人！

鹿肉堡

超下飯的美味「鹿肉堡」，搭配著洋蔥、甜椒、蔥段、小黃瓜，上面鋪著酥炸的切絲馬鈴薯，是個人非常喜歡的一道餐點，尤其是入口後的鹿肉沒有多餘的腥味而且搭混著醬汁非常好吃，有這道菜做搭配不知可以吃幾碗飯去了!

靈芝養身香菇湯

使用新鮮香菇、枸杞、靈芝等等的中藥材與大骨一起熬煮的「靈芝養身香菇湯」，沒想到入口後沒有任何中藥材的苦味，湯頭反而是有著鮮甜清爽的感受，除了可以解一下用餐的鹹膩感外，嘴裡還有回甘的美味環繞著。

薑汁山粉圓

飽足一頓後絕對是要來一道甜品的呀！除了飯後養身的湯品外，這道也是非常養身的「薑汁山粉圓」裡頭有著枸杞、薑片，與新鮮滑溜的山粉圓一起入口後不會太甜也沒有重的薑味，可以說「薑」與「糖」比例抓得剛剛好，非常不錯！

新山味邵族風味餐廳 – 用餐感受

日月潭水社碼頭周邊有非常多餐廳可以選擇，每每來此旅遊都不知道該選擇哪間才是屬於自己的口味，但自從 2021 年透過在地人與民宿老闆介紹來到「新山味邵族風味餐廳」後，就變成了餐廳的忠實顧客，不只看的見老闆對於料理的用心，在擺盤與份量上令人驚艷又非常有創意。尤其店員也會非常仔細介紹每一道餐點的內容與吃法，因此非常推薦各位旅人有來到日月潭旅遊，絕對不能錯過擁有邵族風味的「新山味」，未來有機會我還會三訪這間美食餐廳呢！

新山味邵族風味餐廳 – 餐廳資訊

地址 Location | 南投縣魚池鄉中山路 132 號 / MAP
電話 Phone | (049) 285-5237
網站 Website | 粉絲頁
營業時間 Open Hours | 11am – 2pm / 5pm - 8pm (週二公休)