台中｜長生塩人：天母超人氣深夜拉麵進軍台中！主推神秘溫潤的金色湯頭

來自台北天母超人氣深夜拉麵『長生塩人』進軍台中西屯囉！3/19正式營運，店址就落在秋紅谷對面，每日耗時八小時熬煮的神秘金色湯頭，搭配軟硬適中的細麵，及雞豬兩款叉燒，風味溫潤清爽，不管當晚餐或宵夜腸胃負擔不會太重確實不錯，還有販售日式炒麵，在濃湯系佔大宗的台中拉麵市場，想必能掀起一陣炫風，喜愛拉麵的你快一起來看看

長生塩人：店家簡介

長生塩人台中店 店外觀簡約素雅，每間分店都會有這個招牌燈籠，整體營造日系感，確實讓我一秒想念起日本（盼啊盼什麼時候才能順利出國啊

長生塩人台中店 位在秋紅谷對面，台灣大道及河南路交叉口處，附上相對位置給大家參考，當日我們順利首輪開吃完離開，發現排隊的人潮越來越多了，離一蘭拉麵其實很近，在各有千秋下，也歡迎推薦你的拉麵口袋名單給我XD

把當家招牌鹽味拉麵印製於外面，首次想純粹嚐鮮自熬八小時金色湯頭的魅力，就請直攻這碗吧

長生塩人 台中店 排隊攻略

已事先耳聞在長生塩人各家分店都有排隊盛況，所以在開幕第三天決定提前半小時抵達，希望能在首輪入內，確實我倆四點半到訪，就順利搶到頭香了，排隊方式一人一座位，無法代排（除非是幼童和行動不便者），現場備有板凳讓等候的人休息，一開始以為是依照椅子的順序就座，但身為頭香我們，之後被請到門口的長凳了，有種VIP港覺，爽啦

長生塩人拉麵140元起跳單價確時滿平實的，但4/1後就要漲價了，想嚐鮮的人這幾天可以把握一下

長生塩人 台中店 店內環境

好的當天我只帶了50定焦鏡頭，拍不了長生塩人台中店內整體面貌，十席都是吧檯座位，桌面高度是身為155公分的我，立食剛剛好（苦笑）

水杯一樣放在吧檯上，在後方有飲水機能自由取用，吃拉麵定番配置一定是要冰水啊，若能來點冰塊更讚

現場拉麵都是兩位型男主廚製作，拉麵中提供雞豬兩款叉燒，豬肉叉燒在擺盤前會經過炙燒處理，讓整間店香的不得了

桌面備有七味粉、黑胡椒、鹽巴可自行增添風味

長生塩人：餐點推薦

長生塩人 台中店 菜單

長生塩人以鹽味拉麵為主推，偏屬淡麗系風格，也是四碗中滋味最清爽，價格從140起跳，價格相當實惠，還有較少見的日式炒麵，目前溏心蛋因雞蛋供貨不穩定尚未提供，不提供加湯服務，若一開始就想要湯多，在點單時就要備註

拉麵風味淡到重的排行是 鹽味拉麵→醬油拉麵→味噌拉麵→辣味肉醬拉麵

長生塩人販售四種口味拉麵，基底都使用豬、雞、蔬菜等獨門配方，每日熬煮8小時而成的金色湯頭，再搭配上適合的風味油、調味醬而成，所以我倆的最終選擇，決定來碗最濃郁的辣味肉醬拉麵及淡雅的鹽味拉麵，沒錯就是那麼極端（其實我內心還和日式炒麵拉扯，畢竟看拉麵社團推薦長生塩人堪稱炒麵王啊www 

▲鹽味拉麵140元

四款拉麵的配置都一樣，有兩片豬叉燒、兩片雞叉燒、細麵、洋蔥丁、蔥花、娃娃菜、海苔，若有不吃的食材可提前和主廚說，原先以為份量會很小，以女孩吃完飽足感滿夠的，若男生想吃更豐盛點，可以選擇＋30元有雙倍肉，雞豬叉燒會各別增加兩片，或＋20元加麵，若點口味較重的拉麵，選＋35元 加飯也滿適合的

一直以來吃拉麵都身愛濃湯派的我，淡麗系很少涉略，這次嚐鮮也讓我滿期待的，看著整碗金色湯頭超級清透，幾乎無油脂，喝起來淡雅順口帶著怡人的蔬菜甜味，是大眾都能接受的風味

使用低溫舒肥的雞胸，吃起來鮮嫩無腥味，沾點湯一起吃覺得味道更讚

而經過炙燒處理的豬肉，更是香的不得了，片成有厚度的肉片，口感扎實帶著Ｑ度，吃起來有點像松阪豬，我更偏愛這款下次可以通通換成豬叉燒嗎？

喝到後方想換點味道灑點七味粉，微微的辛香感讓湯頭的甜味更突顯了

▲辣味肉醬拉麵170元

這碗看似通往地獄的辣度？實際品嚐辣度很親民，大概落在微辣而已，辣度來源是來自七味粉和韓國辣椒，外觀猛看很像日式擔擔麵，但並無添加芝麻醬及油，吃起來偏鹹香濃郁，但都在台灣人很能接受的範圍

不能調整硬度的細麵，在按了一會快門後，麵條硬度還是保持不錯，吃起來Ｑ彈掛湯力也夠

湯中有些許肉末，滋味濃郁辛香，還算順口，建議一定要趁熱喝，不然香氣會略差有點大，我的小小在意點，湯中有細小的辣椒皮，像我喉嚨比較敏感，湯頭入喉時會感受到有些卡卡的，但不影響整體風味

▲金黃蘿蔔 40元

切成大塊的金黃蘿蔔，風味像是更為清爽的黃金泡菜，爽脆多汁帶些甜味，還一度以為是水梨呢

▲泡菜 30元

偏屬韓式風味的泡菜，酸味和辣味都很溫和，適時搭配來轉換味蕾也是不錯

長生塩人以清香順口的金色湯頭為主推，大眾接受度頗高，拿來當晚餐或宵夜的選擇，不會過於負擔確實不賴，像我當天吃完整碗幾乎不需要喝水，加上拉麵140元起跳這實惠價位，真的可以來試試，但我內心還是很愛濃湯系，所以下次我想挑戰味增，或是日式炒麵？而大家擔心的排隊人潮，其實消化很快，若稍稍避開用餐時間都不會等候太久，也歡迎和我分享你心中的推薦拉麵吧

長生塩人 台中店

地址：台中市西屯區台灣大道三段486號
時間：17:00~01:00
電話：0902057858
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