花蓮│吉安水餃控，吉安必吃手工水餃，愛吃水餃的你一定要來吃！

來到花蓮遊玩走跳想必大家都一定會到吉安慶修院走走拍拍美照吧，慶修院可是花東地區唯一日式佛寺的國家古蹟！

走訪完慶修院，約莫中午時刻，說真的肚子也有點餓了，上網搜尋周圍的小吃美食，無意間發現了一間感覺很強的水餃店，就決定拉著榜哥去嘗鮮一下！而這間水餃店就叫做「花蓮美食餐廳水餃控」。

水餃控，鄰近吉安慶修院以及花蓮市，不論是開車還是騎車前來都很方便，開車前來的朋友路邊都可停車，只要不影響附近住戶的出入即可；騎車前來的朋友基本上店門口就可以！

目前因為疫情的因素(影響)，水餃控僅開放門口兩張用餐桌可在那用餐，要不選擇排隊等候要不就是選擇外帶，而這天前往剛好有空桌可以在那直接享用餐點，真心覺得我們好幸運，果然Ann被花蓮的小黑蚊咬是沒被白咬且也是值得！

菜單

水餃控有四種口味的水餃還有酸辣湯以及蜜香紅茶(冷泡無糖)可以點選。

餐點

這天Ann和榜哥來到水餃控用餐，因為有選擇性障礙，索性直接把他們的餐點全都點來吃，也順道分享給大家參考！

水餃-馬告檸檬口味，一粒8元

馬告檸檬水餃有著獨特花蓮原住民特色美食-馬告，使用花蓮原住民特色食材提味且用著整粒的馬告檸檬來取代市售白胡椒粉，內餡飽滿且多汁，不會讓人覺得空虛。而馬告檸檬水餃的外皮用空心菜(菠菜)、火龍果以及麵粉製作，是完全不加一滴水。

馬告檸檬水餃一口咬下去，真的有鮮嫩可口的湯汁在嘴裡爆發，而馬告檸檬濃郁的胡椒香氣會直衝腦門，吞下水餃後那馬告檸檬的香氣會緩緩升起，讓人口齒留香，忍不住一口接一口。

水餃-剝皮辣椒口味，一粒8元

店家說他們的剝皮辣椒水餃最大的不同是不使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒且直接依照水餃控的水餃特性，去調整剝皮辣椒的製作，讓剝皮辣椒的香辣感受更能充分發揮。

剝皮辣椒水餃外皮用火龍果和麵粉製作不加一滴水，因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅引人注意。水餃控的剝皮辣椒口味一口咬下去，滿滿餡料的湯汁充滿口中，鮮、甜、香、辣會交疊層出不窮，每吃一口都能感受到肉汁的鮮甜與剝皮辣椒的香辣完美的融合，豐富的層次感讓人覺得爽口。

水餃-韭菜口味，一粒8元

水餃控的韭菜水餃是使用花蓮在地農產的韭菜所製作，韭菜可是吉安三寶之一喔！韭菜水餃外皮為綠色，可是用空心菜和麵粉製作，蔬菜會隨著季節不同而有所調整。

吉安的韭菜有著特殊的迷人香氣，一口咬下，韭菜和鮮肉的香氣真的會直接衝擊腦門，無法防禦！吞下後，依然在鼻息間清晰地享受鮮甜的滋味，不愛吃韭菜的Ann也吃得有意有思，一吃真的會愛上它！

水餃-高麗菜口味，一粒8元

高麗菜水餃把肉的鮮和菜的甜完全溶入，一口咬下去真的會在嘴裡爆發，飽滿扎實的內餡真的讓每一口都十分的滿足，如果能在配上超辣的辣椒醬來享用，對Ann來說真的可以一吃再吃不會停。

酸辣湯，30元

水餃控的酸辣湯跟一般在外面喝到的酸辣湯有很大的不同就是沒有使用太白粉來勾芡，而是大量地使用牛番茄，將牛番茄粉碎成大量的番茄糊來替代太白粉勾，使這一份酸辣湯酸更加有層次，酸酸甜甜且料多實在真的很推驗大家來這用餐一定要點上一晚來品嘗！

蜜香紅茶，30元

大家可知道花蓮瑞穗鄉舞鶴所產出的蜜香紅茶可是花蓮的代表茶之一，也是花東地區的特色茶類。而水餃控所選用就是舞鶴名鶴有機茶園的蜜香紅茶。
水餃控的蜜香紅茶就是能品嘗到天然的蜜香，不需要任何的調味就能讓人愛不釋手。冷泡的方式就是最能凸顯蜜香紅茶的天然蜜香及回甘滋味！

現場品嘗之後真心覺得可以帶回家給家人品嘗，而我們家的玉米姐姐又是個超愛吃水餃的水餃控，剛好店家也有外帶冷凍水餃的服務，Ann和榜哥就決定四種口味都各買一包回家準備分享這好吃的水餃給家人，每包的份量都是20粒且還可加購專用保麗龍盒這可有保冰6小時的用處，超適合我們這外地來的觀光客，完全不怕水餃會有保存不易的問題。

而在家自己烹煮也可是要有技巧，記得先要大火煮滾再下水餃，這時可要開始計時七分鐘囉！隨時輕輕攪拌，主要是避免水餃沾黏在鍋邊，而等水滾後再轉小火，最後的倒數兩分鐘就是微火保溫，在烹煮過程中有發現彩色水餃皮褪色就表示火過大，火就要記得調小囉！

真心覺得Ann煮水餃的功力還算強，顏色依舊可以這麼飽滿鮮豔，再搭配著我家阿珠姐自己調配的辣椒醬，真心覺得這是人間美味，蔬果姐妹單吃不沾醬也吃的津津有味！

整體評價

水餃控，整體的服務態度很親切且熱情，疫情期間在門外的用餐也算乾淨，而他們的手工水餃真的好吃，每種口味的內餡都很有味道，外層鮮豔的皮都不是用色素調配而是使用季節時蔬以及水果所調配，想嘗鮮的朋友馬告檸檬跟剝皮辣椒口味的水餃就一定要點來吃，畢竟這口味在其他外縣市是吃不太到！

水餃控的水餃每顆8元，就算是你只想吃一顆，他們也願意烹煮給你吃，只要吃得完，不浪費就好。另外Ann我也推薦水餃控的酸辣湯，不使用太白粉做勾芡，也能煮出這樣好喝的酸辣湯真的讓我大吃一驚！

愛吃水餃的你們，跟著Ann和榜哥的腳步，到花蓮一定要去吃一回；無法到花蓮的朋友，水餃控也有官網可以訂購水餃，詳情可以直接參閱官網https://970dumpling.com/ 快快訂起來吧！

水餃控
營業時間：10:30-13:00 17:00-20:00(週一週二公休)
營業地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
門市訂餐：03-8535256
宅配專線：0966-663689
FB：粉絲專頁
官網：官方網站