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台東|旗遇海味MEETMARLIN:台東必訪的人氣海景餐廳,吃當季最道地的新鮮海味

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來台東東海岸必停靠的一站就是「成功鎮」,除了來漁港看最著名的魚獲拍賣以外,還可以在這裡享用最道地的海鮮料理,每次進入新港漁港,總是在找尋自己喜愛的美食和景點,或許是這次台東慢食節指南的提醒,讓我沒有忘記這裡有一間具有特色的海鮮餐廳「旗遇海味MEETMARLIN」。旗遇海味更是在這次的台東慢食節中獲選為一顆星的慢食店家,坐落在漁港旁的絕佳地理位置,可以一次享有漁港的海景與在地特色的新鮮料理!!

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魚產量豐富的成功鎮面臨太平洋,也是台東縣境內的第一大鎮,背山面海的地形,加上黑潮暖流經過的海域,讓海洋生態極其豐沛,每年的10月份吹起東北風時,正是旗魚的盛產季節,新港漁港也是東海岸線上最大的漁貨中心,在每個產季總是佈滿許許多多在台東常常看見的豐富漁產,其中就屬旗魚、鬼頭刀、黃鰭鮪、鮪魚、鰹魚最多,這一趟為了旗遇海味而來,午餐前更是要先走進新港漁港來瞧瞧,看看今日有什麼新鮮漁貨~

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把車停好後,看見人潮都開始往漁市中心前進,不過多久的時間,每個人都目不轉睛的開始忙碌尋找漁貨,還記得上次與家人一起同行,也是這樣像個觀眾似的東張西望~此時漁市場的地上已開始擺滿很多新鮮的漁獲等時間開始拍賣了~趁還未放上碎冰前,還可以拍得很清楚每隻魚種的模樣,遇到不知道的漁獲,詢問在場的工作人員~還很熱心的給我正確解答!!真正認識台東漁業文化就從新港漁港開始~

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新港漁港的拍賣時間為12:30與1:30兩場,週日休市,中午12:30是先以小型魚開始拍賣,下午1:30則是等待漁船靠岸後,接著就換上百公斤的大型魚拍賣,而我們這種外行的通常都是像遊客般開心的看熱鬧,漁市中還巧見旗遇海味的老闆林昱濱,看著濱哥的身影在漁港來回穿梭著,熟透的技巧挑選,濱哥從來不馬虎,給餐廳的客人永遠都是最新鮮的、也是最上等精緻的漁貨

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看著漁市中心的拍賣叫喊,很有趣,情緒也會跟著很緊張,濱哥也告訴我他從小就是在漁港旁長大,跟著父親學習漁業的種種,為了傳承父親的理念,開啟了旗遇海味餐廳,從漁鮮食材的挑選、保鮮和料理的過程都永續父親的優質精神

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旗遇海味餐廳就位在新港漁港旁,餐廳外面還有專屬停車場,頂著藍天白雲和一旁的漁港無敵海景,不得不說餐廳的位置真的很完美,在吃飯的過程中還可以看見漁船進港,邊吃飯邊看海景一次滿足,餐廳的左手邊還是間漁船維修廠,可以在吃飯前繞著餐廳走一圈,悠閒的漫遊在漁港蔚藍海景中~

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旗遇海味的外觀設計相當低調沉穩,沒有使用繽紛的鮮豔色彩,反而能凸顯漁港的美麗景致

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清水詼諧的色彩與外頭陽光灑進的光影搭配,呈現出溫潤簡約的質感,餐廳的現代美學設計空間真的營造出最佳用餐的環境,讓人好喜歡~

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餐廳裡設置的落地窗在每個角落都可以輕易的看見海景,不僅是海景,遠方的壯闊山景也十分迷人,我相信傍晚時分的景色也會讓人很驚豔,建議來旗遇海味吃飯的朋友記得要先預約位置,才不會失望離開!!

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剛進來餐廳就看到層架區上有很多各式各樣的周邊商品,成功在地的伴手禮絕對是可以送親朋好友的最佳首選

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▲旗遇海味更是許多政商名人及明星藝人曾來訪的一間餐廳

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其中最推薦的就是旗遇海味的魚鬆系列,分為鬼頭刀魚鬆與旗魚脯,選用上等的生魚片新鮮肉質製為魚鬆,高品質的純魚肉低溫炒焙,完全不添加碗豆粉,圖片右邊是旗魚脯,左邊是鬼頭刀魚鬆,可以輕易分辨魚鬆的魚肉香氣,口感都有細緻的嚼勁,鬆軟紮實的香氣韻味不用配飯就很美味了,兩種魚鬆的味道我都蠻喜歡的!!而且旗遇海味的魚鬆很搶手,通常大家吃完飯都會人手幾包,才會滿意的離開~

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▲餐廳裡也有販賣各式各樣的酒類,在這裡用餐配酒也是超有氣氛的~

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旗遇海味在成功鎮越來越知名,更是每位饕客的必訪的海鮮餐廳,所以在109年就獲得台東友善餐廳-食材獎二星,更在2020年11月14日的台東慢食節中獲得一顆星的殊榮,今年更加卓越,在今年初110年獲得台東友善餐廳-食材獎三星

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翻開餐廳的菜單第一頁倒是讓我有點不知道如何點菜的說,種類超多的鮮魚料理方式更是一頁滿滿的,菜單上的第一頁就分為魚鮮料理、旗遇美饌和季節限定,而旗遇美饌也是餐廳的熱門選項,而這個季節中當然還是要挑選當季的新鮮魚料理,這樣才對味,若是像我這樣不知道如何點菜色,服務人員都會特別熱心詳細介紹!!

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又或者可以點餐廳配好的套餐再加點其他菜色也是可以吃得很飽足,特別的是套餐上都有兩種不一樣的套餐內容可以做選擇,價格也都很公開合理,一目了然的點菜方式也讓大家都很喜歡~

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除了魚料理以外,餐廳也有下午餐點的部分,咖啡、酒類及在地特色飲品都有,剛好可以看著海靜靜的享受下午茶也超悠閒~

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既使是兩個人用餐也可以踏入餐廳,更可以享受成功在地特色的魚料理~

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臍橙沙拉

成功盛產的臍橙大家應該都知曉,尤其這個季節品嘗最合適,臍橙其實不便宜,但臍橙不僅可以單吃,也可以入菜,因為香甜的滋味,讓人難以忘記,醬汁果肉都打在一起,伴著生菜吃,是一道很開胃的清爽料理

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海味綜合生魚片

緊接著就是每個人的餐桌必點的一道,生魚片的挑選是非常重要的,新鮮度的環節絕對是關鍵,還有時間的保存及處理的方式,這更是濱哥最堅持的地方!!

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黃旗鮪生魚片的色澤很油亮,鮮明的外觀,濱哥建議我們先吃黃旗鮪在吃白旗魚,這樣才不會蓋掉白旗魚的口感,更是建議我們先使用薄鹽醬油做沾取,吃出生魚片的鮮甜,再沾取一旁阿里山現磨的山葵,這兩種生魚片的口感我親自品嚐,完全是人間美味,肉質相當鮮甜,完全可以吃出細緻的嫩度

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白旗魚的大肉和腹部做生魚片一定是最棒的,色澤就和黃旗鮪的顏色有所區別,白旗魚的後韻很甘甜,舌感鮮明,我終於懂為什麼要先吃黃旗鮪再吃白旗魚,這樣味道更能跳脫口感,也會有不同層次上的變化

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黑糖旗魚背鰭骨

外觀晶亮,黑糖香氣撲鼻而來,這道是餐廳招牌熱門菜色,更是一定要必點的一道料理,外觀看起來是鹹的但其實吃起來是甜的,用黑糖拌炒,醬汁完全都有入味,沒想到旗魚和黑糖很搭,更是讓人每一口都停不下來!!

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外酥內軟甜中帶甘的特殊氣息,讓我印象特別深刻!!

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炸海味

這道炸海味料理是使用義式的手法,有海水白蝦、透抽和鬼頭刀魚柳,除了鬼頭刀魚柳有醃製過外,其餘都無醃製,讓每一口都可以吃出食材本身的原味

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炸在地的海水白蝦

成功也是有海水白蝦,而且料理方式竟然是蝦殼可食,完全不用剝蝦殼,只動口不沾手就可以輕鬆享用

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透抽

我也好喜歡透抽的美味,焦香的口感配上白飯,就好滿足~

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鬼頭刀魚柳

鬼頭刀在我們的都市裡很不常看見,但在成功絕對可以細細品嚐,紮實的肉質口感很像吃鹽酥雞那樣的過癮,完全超適合小朋友的一道美食~

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香煎片土魠片

目前盛產的季節是土魠魚與梳齒鰆,土魠片用簡單的香煎方式,不必複雜的料理手法,反而能夠吃出新鮮的美味口感,魚皮煎的很酥脆,咀嚼過程中也很多汁,盤飾上的胡椒鹽,還撒上有大海的圖樣,更是與這片大海有相呼應之意

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不沾取胡椒鹽,更可以擠上一點檸檬代替,清爽感滿分

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野生紫菜鱪魚丸湯

鱪魚就是鬼頭刀的學名,自選新鮮鬼頭刀打成魚漿,現煮的魚丸,配上在地採集的紫菜,香氣濃郁,飯後來一碗更是溫暖~

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▲來壺台東縱谷山脈的紅烏龍茶,才不虛此行

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飯後水果是選用在地的芭樂及成功的橘子,不管是菜色料理、飲品還是周邊商品等等,旗遇海味一直都是使用在地的新鮮食材,更是呈現成功的美食文化特色,剛剛在每一道料理上菜時,服務人員也都會逐一的介紹菜色,而且這裡的餐廳員工都是在地成功鎮上的人,對於食材和環境都有概念,真的相當用心!!

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吃飽飯走出餐廳的陽台,每個視角都是美到翻的風景

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旗遇海味的門口是一處很網美風的打卡點,標示清楚的招牌字眼,是每位顧客走出餐廳會留念的一張合照,當然在海景旁,怎麼拍都怎麼好看~這一趟的台東食很滿意,更是到東海岸必訪的人氣海景餐廳,走進漁港吃道地的台東海味,用味覺了解成功的漁業風情

 

旗遇海味

地址:961台東縣成功鎮港邊路19之8號

訂位專線:089-852889

營業時間:週一至週日:早上10:00-晚上20:00

(其他店休日會再粉絲專頁公告)

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