香山是新竹人的靠山，擁有豐富的人文與自然資源，你知道新竹市香山在地隱藏的許多的職人嗎？香山依山臨海，世居在此的職人們，守著祖先留下的天然資源，並小心呵護及傳承！有北台灣最大玉蘭花產地的主人、有曾就職中科院參與雄風飛彈製作的大哥用友善的水耕製作生菜、有私房料理家自製柴窯烹飪烤雞、Pizza、蛋塔、有打造內灣漫畫家劉興欽「大嬸婆與阿三哥」塑像的王淇郎老師，香山不只有在地物產料理，讓我們一起來學習香山的職人精神，讓職人來說他們的故事，帶你體驗香山style！
推薦路線：春記百年玉蘭花園→午餐：柴燒窯烤合菜→綠谷生菜沙拉園→香山阿母文創館→香山溼地生態導覽及夕陽
北台灣最大玉蘭花產地「春記百年玉蘭花園」
曾祖父在百年前種下的十棵玉蘭花樹，楊大哥與兄弟們繼承這片山谷，也繼承了家族的故事，目前已是北台灣最大的玉蘭花產地。楊大哥表示採玉蘭花要在晚餐後進行，大概就是晚上到凌晨的時間，一般來說產季是在夏秋兩季，產季時幾乎每天都可以採收，所以晚上頭戴探照燈走進樹叢採收成為生活的一部分。遊客可以在此體驗採收玉蘭花，採收前楊大哥會教我們用玉蘭花樹的枝葉來做一個小盒，以防手接觸花而導致變色凋零，接著引領遊客進入一大片玉蘭花海，開始走在樹叢中尋找飽滿的花，有種探索的樂趣。
▲可學電影《女朋友 男朋友》男女主角坐在搭建於百年玉蘭花樹上棚架。
▲可隨手採集樹梢的新鮮玉蘭花，集合成自己的風格花束。
▲新竹市香山區是北台灣最大的玉蘭花產地，楊大哥發揮職人精神細心栽種玉蘭花
春記休閒農場
地址:新竹市香山區柯湳一街171號
電話: 03-520-1769
自製柴窯烹飪私房料理「柴燒窯烤」
採完玉蘭花，推薦到隱藏版美食「柴燒窯烤」吃中餐，柴燒窯烤主人劉大哥退休後回到家鄉山頭，自學搭建了兩座柴燒窯爐，用自己放養的雞、栽種的新鮮蔬菜，研發出一道道私房料理。除了現烤黃金雞、披薩之外，窯烤過的豬肚包雞再加上中藥熬煮成湯，清爽又不油膩豐盛的菜色，滿滿的飽足！搭配出爐秒殺的鹹蛋糕或蛋塔，更讓人意猶未盡。所有餐點真材實料，現點現做，建議先打電話來預訂唷!
▲品嚐中藥熬煮的窯烤豬肚包雞。
▲窯烤蛋塔的邊緣微焦內酥外軟，相當可口美味。
▲柴燒窯烤主人劉大哥秉持著熱情的心料理美食，每一道菜都是反覆嘗試很多次才研發完成的
柴燒窯烤
地址: 新竹市香村路801巷
電話: 0937-176712
營業時間:週五~週日 11:00~20:00
理工職人水耕種植生菜「綠谷生菜沙拉園」
吃飽中餐後推薦你到附近私房景點走走，「綠谷生菜沙拉園」入場宛如西式莊園，大片草皮帶來的休閒感，令人心曠神怡。曾就職中科院、參與雄風飛彈製作的賴大哥，發揮科學人的研究精神、習得水耕技術，不使用農藥、除草劑，同時環保省水，飽滿鮮綠的收成，是高級餐廳指定的一級食材。採草莓不稀奇，不訪現場來採生菜、客製一束美觀又美味的捧花送給自己吧!
▲採用網室水耕不只效率高，也比有機種植還環保、更友善環境
▲沙拉花束DIY，親自採摘生菜，不只可以吃到生菜，還能用生菜做捧花給自己
▲賴大哥堅持以水耕方式來耕種，也就是不使用土壤種植植物的技術，只透過水攜帶供植物生長所需的營養成分，種植出來的生菜可以生吃
綠谷生菜沙拉園
地址：新竹市香山區五福路一段602巷120號
電話：0988-515181
營業時間：8：00-17：30
藝術家王淇郎老師「香山阿母文創館」
如果你有去過新竹內灣，一定看過國寶漫畫家劉興欽老師「阿三哥與大嬸婆」大型塑像，散落四處；再往上深入山區，尖石鄉入口的巨大銅像「泰雅勇士」，也是由同一位藝術家創作，也就是從小在香山長大的王淇郎老師。「香山阿母」是王淇郎老師為香山創作的代言人，除了在文創館可看到之外，也在香山街頭看到她，創意來自於守護香山近百年的香山車站。王老師除了持續創作銅雕、玻璃纖維工藝之外，近期把個人工作室整理為休憩站，提供咖啡飲品、香山麵線等輕食，接待來自各地的旅人！
▲「香山阿母」是藝術家王淇郎老師所設計的人物意象，代表了香山、朝山社區的概念，呈現出阿母刻苦耐勞的形象。這同時也是社區營造的一個過程。
▲香山阿母文創館是藝術家王淇郎老師所創立，除了展示銅雕、玻璃纖維作品之外，餐廳還有新竹製的麵線及油蔥、香山南隘國小小朋友種植的隘香米，也設計水耕植物DIY，讓我們認識植物的重要性。
香山阿母文創館
地址：新竹市香山區朝山里中華路五段522巷23號
電話：03-530-9779
營業時間：09:00-18:00週一公休
香山溼地生態導覽及夕陽
香山濕地是北台灣規模最大的濕地生態保護區，全長15公里、潮間帶寬2公里，上億隻螃蟹在此生活，沿岸的植物種豐富、多樣，除了是北台灣最大的蚵場，也是台灣西部沿海招潮蟹族群最繁盛的細泥灘濕地，同時是西伯利亞鳥類遷徙的必經之處之一。這裏有一群巡守志工，定時維持濕地秩序，還有一群專業濕地解說員，對於香山溼地的動物、植物寥若職掌，隨著每日潮汐時間不同，信手捻來都是故事。
▲於賞蟹步道盡覽香山溼地夕陽。
▲角眼沙蟹，眼睛頂端很明顯的角狀突起，最大可以長到17公分，是沙蟹中最大的體型。
賞蟹步道
地址:新竹市香山區中華路五段320巷55-1號
開放時間: 09:30~18:00 (周二不開放、中央氣象局預報新竹市香山滿潮時間前後2小時不開放)
新竹小塹有約香山走透透各路線行程均已開放報名，詳細資訊請洽活動網頁：https://bit.ly/2WiqHUr，名額有限售完為止!
綠谷沙拉生菜園
- 星期一: 08:00 – 17:30
- 星期二: 08:00 – 17:30
- 星期三: 08:00 – 17:30
- 星期四: 08:00 – 17:30
- 星期五: 08:00 – 17:30
- 星期六: 08:00 – 17:30
- 星期日: 08:00 – 17:30
柴燒窯烤
- 星期一: 休息
- 星期二: 休息
- 星期三: 休息
- 星期四: 休息
- 星期五: 11:00 – 20:00
- 星期六: 11:00 – 20:00
- 星期日: 11:00 – 20:00
賞蟹步道
- 星期一: 休息
- 星期二: 09:00 – 18:00
- 星期三: 09:00 – 18:00
- 星期四: 09:00 – 18:00
- 星期五: 09:00 – 18:00
- 星期六: 09:00 – 18:00
- 星期日: 09:00 – 18:00
香山阿母文創館
- 星期一: 休息
- 星期二: 09:00 – 18:00
- 星期三: 09:00 – 18:00
- 星期四: 09:00 – 18:00
- 星期五: 09:00 – 18:00
- 星期六: 09:00 – 18:00
- 星期日: 09:00 – 18:00
春記休閒農場
- 星期一: 休息
- 星期二: 10:00 – 22:00
- 星期三: 10:00 – 22:00
- 星期四: 10:00 – 22:00
- 星期五: 10:00 – 22:00
- 星期六: 10:00 – 22:00
- 星期日: 10:00 – 22:00
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