每次到泰北，除了悠閒緩慢的步調與異國風情，好吃的庶民美食與在地小吃也是令人喜愛的選項，除了到處都有的泰式烤肉，米粉湯、咖哩麵也都很受歡迎，這些小吃也隨着地域不同而有些差異，今天東編就帶大家品嘗風味絕佳的泰北小吃。
南邦Niyom Ocha牛丸粿條
這趟微笑航空首航高雄清邁之旅，除了清邁的行程，也走訪南邦、南奔等週邊的城市。今天來到南邦第一餐，就是在地人推薦的粿條小吃-Niyom Ocha。這家潮汕口味的麵店開業於1956年，在地人稱為「Kuay Teow Boo Yong」，Kuay Teow就是粿條，Boo Yong是第一代店主長腿爺爺的暱稱，雖然現在是第二代經營依舊沿用這個名字。
我覺得泰北食物跟滇緬料理的相似度很高，米線、粿條、米粉湯等以米為原料製作的食物，在這裏很常見。至於差異，配料、湯頭與香料都也些許不同，而這也是所謂「在地小吃」具體呈現的部分。
Niyom Ocha的粿條非常受歡迎，中午抵達時是客滿狀態，我們幾人就先拍攝店景、餐枱以及料理畫面等位，倒也沒有浪費時間。導遊很貼心的幫我們先點餐，找到位置之後餐點也很快送上。
我覺得南邦口味跟清邁的差異不大，但這手工肉丸就很特別，這也是店內高人氣得原因之一。除了整碗肉丸，也還能搭配牛肉或豬肉，再搭配一點特製辣醬看起來美味又豐盛。
這次來到南邦除了吃到好吃的粿條，晚餐的部分就更有趣了。今日導遊超佛心！每人發500元餐費，讓大家自己到夜市吃到飽。我原本估計只要200元就應該吃很飽，結果竟然只花了100就吃不下，南邦夜市真的泰好逛、泰好吃。
泰北香腸
第一次吃到這種香腸是2012年在清邁寧曼路，這看起來跟我們常吃的一口香腸一樣，但口味卻大相徑庭。泰北香腸的豬肉經過發酵帶點酸味，裏面混合一些米飯，滋味還不錯，在南邦一串只要10元，南邦的小吃便宜到讓我懷疑人生。
泰式涼拌米粉
南邦夜市裡賣的涼拌米粉，口味酸中帶甜，一碗只要10元。如果覺得太陽春，右邊這碗多花15元加料，以絞肉、炸豬皮、蔬菜、魚丸再以花生粉調味，感覺更好吃。
這個造型很像港式腸粉的小吃也很便宜，一份只要20元。做法是以米漿蒸熟之後再包入豬肉、椰子絲調味的內餡，算是比較清爽的一種。其中紫色的加了蝶豆花、綠色是香蘭葉，白色的就是原味。
泰北香蕉葉包肉
這個一個也是20元，內餡包含豬肉、米飯、青豆莢等，外面包著香蕉葉，綁緊之後以炭火燒烤，吃起來的口感同樣是微酸。這個在泰北我見過幾次，只是也不知道中文叫什麼名字。
泰式烤肉串
到了泰國我最喜歡的就是烤肉串，各地賣的價格大多是10元到20元不等，來到南邦，我竟然看到一串只要5元，真是讓人感動的價格，因為這個肉串，我決定拋棄清邁愛上南邦，下回到泰北一定要再來南邦夜市。
我在南邦夜市買了以上這些小吃總共花費95元，真的是一百元花不完，就已經飽到喉嚨，所以我強烈建議大家如果到泰北旅行，南邦一定要安排個兩天一夜，逛夜市吃美食才能感受南邦的無窮魅力。
茶濃煙-泰式奶茶
介紹這麼多小吃，飲料當然也不能少。泰國第一人氣的飲料絕對是泰式奶茶，這個超甜、口味很濃郁的飲料大家都耳熟能詳。許多人到了泰國幾乎每天喝，臨回國還意猶未盡，到BIG C買手標奶茶粉回國自己沖泡。
芒果糯米飯
除了南邦夜市小吃，這趟行程還吃到一些常見的泰國小吃，我在這一併介紹。泰國的芒果糯米飯我相信很多人都吃過也很喜歡，我去泰國回台最後一站到了曼谷蘇汪那浦機場，都會買一份來撫慰即將離別的心情。在泰北，這道甜點也很常見，上面的配料包括鹹甜口味的椰漿、綠豆黃、蒸熟的糯米以及鮮黃色的泰國芒果，這滋味如何，我相信不用詳加介紹，吃就對了。
煎蕊
除了泰式奶茶，還有一種源自潮州的甜點也很受歡迎，那就是「煎蕊」。這種甜點是以椰糖、椰漿搭配香蘭葉調味的粿條加上碎冰製作，裡面的配料還可能加上花生米、甜芋頭等，同樣甜度超高，我覺得兌水一倍甜度比較剛好。
地方小吃絕對為泰國的旅行加分不少，可能回國之後，印象最深刻的，就是那些當時覺得不起眼的庶民美食。旅行泰北，享受不在花錢多，悠閒的氛圍、平價的飯店還有逛不完的夜市與小吃，絕對值得一遊再遊、一吃再吃。
泰國觀光局台北辦事處：www.tattpe.org.tw
泰國微笑航空：www.thaismileair.com
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