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嘉義│infusion。蛋糕、紅茶專賣店,老屋再生的美味下午茶

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嘉義在地人下午茶好去處,萍子推薦嘉義infusion。蛋糕、紅茶專賣店,位於嘉義市中心成仁街,老屋再生格局,採光明亮小空間,內有一間小包廂,主打蛋糕、法式甜點、精品紅茶,甜點精緻好吃,茶有產地、不同莊園區分,季節春摘、夏摘差別,冷泡茶回甘順口。

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如何造訪嘉義infusion。蛋糕、紅茶專賣店 ?位於車水馬龍的「噴水圓環」附近的成仁街,小小條巷弄的嘉義成仁街又名「米街」、「美街」

地址: 600嘉義市東區成仁街179號

若外縣市來訪的旅客,建議可以住宿「蘭桂坊花園酒店」,離文化夜市很近,晚上還可安排逛夜市,從飯店步行5分鐘即可抵達,很近唷。

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一位原本是軟體工程師與一位原本是音樂老師的高中同學,分別因為自己的興趣而中途轉行從事茶葉與甜點。兩位因為熱愛嘉義這塊土地,希望能將這幾年來在產業間的想法付諸實驗,在2016互相結合,希望能提供一個甜點與茶品兼具有水準的文藝空間,茶品與甜點都是各自能獨當一面的主角。

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特別用infusion這個字來命名,是因為在食譜書中很常使用到infuser這個動詞,其義是將香草植物浸漬在液體中,經過一段所需的靜置時間,使其芳香物質滲透出來,而用在沖茶上,則有將茶葉注入水,沖出茶葉芬芳香氣與滋味之意。相信一切美好事物,都需要經過時間的淬煉與等待。2016年,infusion想以一種不需刻意營造,舒服自在生活的精神融入到你的日常生活中。

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一大片的玻璃落地窗,交織著白色窗櫺如同畫框般將店內的風景分割成一幅幅畫作窗,推開門進入室內,小小空間,採光超級明亮,室內座位不多,但後方有一間小小包廂,磨石子綠色的地板,傳統嘉義老屋格局,一覽無遺開放式的吧台,迎接每位來訪的客人,可直接看到備茶的過程。

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前半部座位區,特別挑選落地窗,以高腳椅陳列,小巧精緻的老屋空間,讓嘉義在地人朝聖,每到假日高朋滿座。

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座位數不多,只有四、五張座位區,後方有間小包廂,可供四人座位。

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吧檯甜點櫃裡擺放的每一樣法式甜點,都是店老闆結合自己在法國求學經驗與生活上各式的靈感故事,冰櫃展示每日新鮮推出的甜點款,甜點直接依照現場有的所挑選,價格都100多元一片,比台北便宜很多,甜點賣完了就沒了,甜點控請早來呀。

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愛吃可麗露別錯過了,一個60元,與許多店家相比,這裡價算超值。

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infusion蛋糕紅茶專賣店菜單,是一整本的,茶葉很多頁,建議現場看看,萍子只拍了幾頁,主打紅茶專賣店,為嘉義紅茶名店,主要提供莊園級茶品與甜點搭配,光茶就好多款可挑選,茶有產地、不同莊園區分,也有分成季節:春摘、夏摘等區別,延伸到日本茶,讓愛喝茶饕客可盡情挑選,依照不同日本縣市的茶香、味道,更深入infusion tea。

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來訪這裡可以先試喝幾款冷泡茶,依照自己想要作為挑選,這點很人性化,也多了溫度。店內的茶品從茶葉挑選、咖啡沖煮到端給客人,每道程序都經過謹慎把關,將最好的餐點呈送到顧客的桌上。

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這天我們四人挑選台灣茶(紅玉紅茶/台茶18號)、日本茶(熊本縣煎茶)等,每款茶散發獨特茶香,這裡的冷泡處理,瞞有水準的,甘甜回甘順口,建議一定要到店內品嚐,喝過這裡的冷泡茶後,絕對會難忘,讚不絕口。

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甜點:茉莉宣言160元,整個晶瑩剔透,法式甜點外觀,上頭還有個可愛的小花,畫龍點睛,下方可見餅皮為基底。

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切開剖面,讓人多了一種驚喜,原來這是用六次窨花的茉莉花綠茶和香草香氣的慕斯組成,吃起來很滑順,多了種奶霜般輕盈口感,搭配下方酥脆餅皮,慕斯綿密口感,很有層次,好吃,加上茶香清香,是款不可多得搭配茶的甜點款。

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可麗露60元,是法國波爾多地區的名產,世界聞名,一般可麗露,外頭都偏太硬,因許多店家會上蜂蠟,可以讓外殼的焦脆持久,讓人咬下感受牙齒快斷了,處理還不賴,整個外型呈現焦褐色的焦脆外殼,搭配內層有著空氣孔洞,裡頭原味可麗露一定要用萊姆酒才有這酒香氣,口感鬆軟Q彈濕潤綿密口感,並加入點布丁的香甜味道,作法蠻正宗,好吃。

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甜點控朝聖嘉義輕旅行,別錯過了嘉義infusion。蛋糕、紅茶專賣店,嘉義在地人都推薦的小店,讓你吃過難忘,又想再次造訪,連平日都高朋滿座,想吃得趁早,若你也是法式甜點控,就來嘉義這間法式甜點下午茶店吧。

嘉義infusion。蛋糕、紅茶專賣店 地理位置。

 

嘉義infusion。蛋糕、紅茶專賣店

電話: 05 227 0300

地址: 600嘉義市東區成仁街179號

營業時間:13:00~19:00。(週二公休)

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