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高雄觀光博物館│台灣滷味博物館 夜市人生滷味創富傳奇

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2019/4

台灣滷味博物館 夜市人生滷味創富傳奇

高雄十全夜市的滷味攤販,靠著籌措來的5000元創業,竟成為營收破億的知名企業
得意中華食品公司創辦人夫妻把鐵蛋、豆干等台灣庶民美食行銷30多國,並創辦台灣滷味博物館,大秀滷味科技化製程,這就來一探他們的夜市人生滷味創富傳奇

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台灣滷味博物館位於高雄市岡山區本洲產業園區,是台灣第一間滷味觀光工廠
雖然沒附設停車場,這一帶還蠻好停車的,還能找到樹蔭下停車
白色建物上有自創口味獨特的品牌「頑皮鐵蛋」吉祥物,並有創辦人的Q版畫像

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走進,走廊便有一連串的親子DIY活動,砂畫、黃金蛋DIY

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從煮蛋、撈蛋、裝袋到加入滷汁、封口、貼標,一一完成,對孩子來說也是個寓教於樂的體驗

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這是第二次來,庭園跟前幾年來時有些不同,多了些藝術裝置,放著大大的LOVE,也更吸引我

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參觀入口不大,不過進去後色彩繽紛,跟第一次來時感覺也不太一樣

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一樓為科技化製程參觀站、滷味故事館、商品展售區,利用真空包裝、高溫殺菌方法,可使鐵蛋和滷味不必含防腐劑、卻能保存一年,這保存技術奠定了得意中華鐵蛋和滷味行銷到海外的基礎

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得意中華歷史線,從1993年十全夜市擺滷味攤,一路走來的歷程

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知道滷味怎麼來的嗎?原來,滷味起源於皇帝出巡所食用的佳餚,只取最精華的部位,其餘便賞賜給下人烹煮,一時吃不完,就滷起來放

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流傳百年著名趕集活動「籮筐會」市集的縮影,一牛車將南方農漁民所採收的豐富物產大集合,讓大家了解滷味文化是先民的智慧結晶,也是市井間的平民美食,體驗台灣滷味的萬風情

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館內也展示了早期做滷味的機具,例如「會跳舞的蛋」,其實就是剝蛋殼的機器,利用震動方式把蛋殼震碎,據說一個小時就可以處理一萬多顆雞蛋

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從小夜市大世界的故事,以科技化技術讓傳統的小吃美食展現新魅力,肯定台灣自有飲食美學與獨特生命力

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二樓有地方文化館、滷味博物館、滷味饗宴及DIY教室

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彩繪滷味公仔

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台灣滷味的萬種風情,二樓的滷味博物館,介紹了滷味產的由來與滷製使用的香料草藥,並裝瓶可一一拿起來聞香

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像學堂的古早味餐廳,還有牛肉麵故事館,介紹岡山聞名的牛肉麵,小牛木馬讓小朋友玩

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展售部產品有鐵蛋系列、豆干系列、滷味系列、伴手禮盒、紹興系列、國境之南系列、舊攤滷味系列等

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頑皮豆干、頑皮鐵蛋是招牌產品,各種口味、大小包裝都有,提供免費試吃,喜歡再買

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國境之南海洋系列是把秋刀魚、鯖魚一夜干做成即食食品,只要打開就能食用,台灣滷味博物館結合了教育性、懷舊性、地方性,兼具知性與感性
走一趟,就知夜市人生滷味創富的故事果然有傳奇,小吃滷味在這裡已經提升為在地的美食文化,進而外銷揚名國際了

台灣滷味博物館

地址:高雄市岡山區本洲產業園區本工一路25號
電話 : 07-6229100#50、51
營業時間:週一 - 週日: 8:00 - 17:00

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

 

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