【花蓮市區】和平街米苔目┃吃米苔目就要加特調辣椒醬，老花蓮人沒告訴你的在地小吃┃

超過了四、五十載的和平街米苔目，經歷了搬遷與店面的改裝，仍舊是許多老花蓮人的口袋名單。以招牌的米苔目和麵食類餐點為主。米苔目軟Q有咬勁，麵芯不會過於軟爛而影響整體口感，再加一點老闆特製的辣椒醬就很過癮。

開業超過四、五十載的和平街米苔目，經歷了搬遷與店面的改裝，仍舊是許多老花蓮人的口袋名單。但也因為中正路上的車流來來往往，因此如果要開車過來用餐，那就只能沿著路旁白線碰碰運氣了。因此，建議還是直接騎機車過來會最省事。

在用餐的尖峰時段過來往往都是座無虛席，並且還需要併桌才有位子的情況。但也因為最近疫情又起來的緣故，所以我故意找了個離峰時間過來，用餐起來是安全又舒適。

點單以招牌的米苔目和麵食類餐點為主，假若再搭配一碗湯與幾份小菜，就是相當豐富又有飽足感的一餐。

涼拌過貓、豆干、海帶絲

涼拌過貓只要簡單淋上醬油，並撒上白芝麻點綴之後，就有清爽開胃的效果。在這越來越炎熱的天氣裡，是再適合不過的青菜選擇了。然後豆乾以及海帶絲就像普通小吃店會出現的中上口味，但食材上處理的很乾淨就先加分了。最後豆干在淋上了甜甜的油膏，蔥段配著麵食享用是恰到好處。

米苔目湯(小)

米苔目的麵條吃起來軟Q有咬勁，麵芯不會過於軟爛而影響整體口感。湯頭中有加入柴魚、肉燥和豆芽，並且攪拌過後的濃厚香氣。

若是喜歡吃辣的朋友，可以加一點和平街米苔目的特製辣椒醬，辣椒香氣讓整體更添一層風味。但辣椒醬非常之辣，甚至是會直冒汗的那種喔，大家在取用的時候可以自行斟酌。

麻醬麵乾(小)

整體來說不管是小菜、米苔目，以及麵食類餐點上，都有相當水準與份量。也難怪這間米苔目老店會是許多花蓮人都會做為正餐的選擇。如果你也跟我一樣喜歡這種台灣傳統的麵食小吃，或許可以來試試看這間，和平街米苔目。

原文連結：https://kuokuo.tw/hualien-hepingthickrice/

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