三重許記麵線｜在地老饕推爆50元三寶麵線，麻辣鴨血臭豆腐也是神級美味

三重台北橋下有一家隱藏在巷弄裡的許記麵線，是在地人讚不絕口的美味小吃，50元銅板價就能吃到一碗大爆滿的三寶麵線，配料有滷大腸、鮮蚵和燒肉丁，另一道讓人回味無窮的麻辣鴨血臭豆腐香辣入味，加了老闆獨家製作的辣醬，香氣直上另一層次，如此平價的美食，吃一次就能迅速收服人心！

為愛妻而生的鐵漢柔情麵線

許記麵線距離台北橋、三和夜市不遠，不過所在位置並非鬧區，店面也不大，小小店舖裡僅有四張方桌，奇妙的是客人從開店便絡繹不絕前來光顧，有人外帶、有人內用，像這樣的巷弄小店，如果不是在地人介紹，還真不容易被發現！

一家小店由夫妻倆共同經營，老闆娘負責招呼客人，老闆則守在後廚熬煮配料，很愛聊天的老闆時不時會探頭出來和店裡用餐的客人閒談，聽他說起原來他曾經是個浪蕩子，為了愛妻才決定洗心革面，原本只是想做出老婆愛吃的麵線營生，卻意外爆紅成為三重知名巷弄美食！

平價消費、頂級美味

創業前為了研發獨家風味，許記麵線老闆四處吃遍麵線名店，老爸老媽也幫忙從市場尋找最肥美的鮮蚵，一家人每天從天還未亮的清晨便開始備料，一碗風靡三重人美食味蕾的銅板小吃，製作過程其實並不輕鬆！

許記麵線只販售麵線與麻辣鴨血臭豆腐，看似簡單卻堅持將味道做得十足到位，兩種都是不容錯過的道地美食！

許記麵線・交通資訊

｜捷運

從捷運台北橋站步行約7分鐘可抵達。

｜自駕

直接設定Google Map導航至「許記麵線」（點擊連結地圖）

停車資訊：附近路邊停車位一位難求，建議騎車前往，開車可停放約莫10分鐘步行距離的「公有正義地下停車場」、「正義國小地下停車場」、「光榮國小地下停車場」。

許記麵線・全系列菜單

許記麵線菜單內容很簡單，主要分麵線和麻辣鴨血臭豆腐，麵線有清麵線、東石鮮蚵麵線、滷大腸麵線、燒肉丁麵線和綜合三寶麵線等選項，麻辣鴨血臭豆腐也可單點，每碗價格在$50-65元之間。

經典三寶麵線

如果你是第一次上門光顧，強烈建議一定要來一碗三寶麵線，滿滿一碗裡面有滷大腸、鮮蚵和燒肉丁，配料滿到快看不到麵線，三種都是絕對美味，嚐過才知有多迷人！

說話豪氣的老闆，用料也很大器，竟然用了成本比較高的大腸頭，先徹底處理乾淨之後，再以老滷汁長時間滷製入味，每一口都切成大小適中易入口的尺寸，Ｑ彈帶勁的口感，比起常吃到麵線裡被切得細碎的大腸，真是過癮極了！

鮮蚵是每天清晨從市場買來的，每一顆都很肥美，只裹上薄芡保留原味，因為新鮮所以特別清甜！

很少看到配料使用燒肉丁的麵線，老闆實在太有誠意！瘦肉先用中藥和香料醃漬，再裹上一層薄薄的麵衣微炸過，口感十分紮實，仍保留帶甜味的肉汁，咀嚼時會透出淡淡的中藥香。

久煮不爛的紅麵線，配上柴魚高湯，風味淡雅口口生香，因為勾薄芡的關係，入口不會吃到整團黏餬餬，還能嚐出麵線的絲滑口感，後來我外帶回家隔天回溫再吃，口感依舊不差！

如果敢吃辣，可以加一點老闆自己熬煮的辣椒醬，香而不辣的氣味，讓麵線多了不同風味！

麻辣鴨血臭豆腐

臭豆腐和鴨血各有所好，我是屬於不愛吃鴨血那類人，但我的三重朋友強烈推薦許記麵線的鴨血絕對不一樣，讓我心生好奇點來嚐嚐！

每一份麻辣鴨血臭豆腐都會加些酸菜提味，我抱著試探的不安心情吃下一口鴨血，竟然完全沒有我害怕的軟爛口感，也沒有可怕的血腥味，口腔裡盡是濃郁的香辣氣味，讓我覺得不可思議，原來鴨血也可以做得這麼好吃！

仔細觀察每一片鴨血，發現Q彈口感的秘密是因為將鴨血切成薄片的緣故，也因為這樣才能夠滷到徹底入味！

原本的湯底其實是可以直接喝的微微辣，不會太過刺激，如果能接受辣度再升級，請務必加一些老闆自製的麻辣醬，保證讓你意猶未盡！

麻辣醬香氣十足，一口咬下香氣直接在口腔裡炸開，根本意圖使人上癮，第一次覺得鴨血爆好吃，這醬絕對有大功勞！

臭豆腐也用了偏薄的形狀，老闆說這樣有利於入味！

臭豆腐內層佈滿孔洞，放進嘴裡咀嚼時可以感受到非常強烈的爆漿感，柔軟的臭豆腐早已被麻辣湯底浸蝕，輕輕一含便迅速化開！

許記麵線的麻辣湯底很厲害，濃郁的麻辣香讓人難以抗拒，滷製的鴨血和臭豆腐也特別讓人著迷！

本來我沒有很愛吃滷大腸，回家卻拼命推薦老爺，加20元可以多一份大腸，下次我一定要加點吃到過癮為止！

燒肉丁也是我非常喜歡的配料，大大的肉塊口感十足，單吃或搭配麵線一起吃都很美味！

離開時我又各打包兩份回家犒賞老爺和少爺們，晚餐自己也再吃一輪，挑嘴的老爺吃到連話都不說，低著頭直接清空整碗，兒子們問我明天可以再吃一次嗎？難得全家都這麼賞臉，很開心又收獲一家三重必吃美食店！

許記麵線・店家資訊

原文連結：https://mimiya888.com/sanchong-vermicelli/

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