台中｜比斯奎爾義大利餐廳：藏身在逢甲浮雲客棧的正統義大利餐，品嘗少見傳統義式美食
熱愛吃義式料理的強生小吠前陣子和朋友來吃一家口袋名單，這家主打正統義餐的▸比斯奎爾義大利餐廳◂11月餐廳才開幕，而且地點很特別喔！竟然藏身在逢甲的浮雲客棧裡捏，雖然比斯奎爾位在西安街這個小街道上，但開車前來用餐的話可以直接免費停飯店樓下的停車場，不用擔心停車問題太棒啦！
比斯奎爾義大利餐廳：餐廳簡介
我們是在聖誕節之前去造訪的，浮雲客棧外頭的造景佈置得好有過節氣氛喔
餐廳入口從正對浮雲客棧的一樓右側進去，裡頭的裝潢陳設也很有慶典風格耶！
頭頂和桌面上都有燭台設計，搭配絨布沙發座位自帶一種奢華感～
整體用餐氛圍是很舒服的，而且座位感覺都好好坐，感覺和姐妹來這裡吃下午茶也很不錯耶
看完比斯奎爾的環境，接著來看下他們的菜單！都是以單點為主，由於主打正統義大利菜色，可以看到有些品項在一般義大利餐廳裡算是比較不常見的，而餐點的特殊性也有反應在價位上唷。
底下則是下午茶時段的菜單唷～
比斯奎爾義大利餐廳：餐點推薦
等待沒多久後餐點逐一上桌，按慣例先來個集合照後再來詳細介紹啦！
鏡面卡布里沙拉 360元
卡布里沙拉是義式餐點中常見的基本款沙拉，主要會用莫札瑞拉起司，番茄和甜羅勒製作而成，而這道鏡面卡布里沙拉等於是主廚把卡布里沙拉製作成升級版本，更精緻也更像藝術品啦！
使用一整顆牛蕃茄去皮製作，內餡有核桃、杏桃和小黃瓜再搭配起司，最後加入青醬去攪拌而成，外層則是淋上蕃茄吉利丁汁，製作手法感覺挺搞剛的，也完全顛覆了我們對於沙拉的既定印象耶！
一旁插著的這管是羅勒青醬油，可以依個人口味去添加囉。
內餡調味搭配的十分恰當，吃起來還帶有青醬與香草的香氣，青醬味不會過重，整體算是蠻清爽的開胃菜，搭配底下的蕃茄麵包粉吃起來是脆脆的口感，會忍不住把所有蕃茄麵包粉都扒到嘴裡吃光光
主廚私房黑豆湯 130元
黑豆湯也是我們比較少見到的義式湯品，當然要點來喝看看喇～湯品上可以看到有酸奶以及酪梨，好特別喔！
這道湯品使用雞高湯跟番茄做為基底去熬煮，風味蠻濃郁的耶！蕃茄味道不會太酸，喝起來有一點胡椒的辛辣味，再搭配黑豆和其他配料增加層次感，是一道喝起來很舒服的湯品，我們都挺喜歡的。
北義玉米餅與羅勒鮮蝦野菇 320元
玉米餅算是家常的義大利美食，再搭配沾滿醬汁的鮮蝦和野菇，搖身一變成為一道華麗又美味的開胃菜～
把玉米餅上頭的料先撥到一旁，可以看到下方的玉米餅煎得有點焦香焦香的程度。
趕緊切了一大塊塞入口中，玉米餅的調味很剛好，鹹香鹹香的風味一吃就有胃口大開的效果
一旁搭配的鮮蝦和野菇也是很稱職的配角，蝦子口感很有彈性。
松露奶油手工義大利麵 540元
這道義大利麵一送上桌就非常的香，可以看到麵條上頭真的刨了不止一片的黑松露在上面呀！單價比較高也是應該的
小吠個人算是很喜歡吃寬扁麵的人，而比斯奎爾的麵條都是師傅手工做的，口感真的很Q彈有嚼勁，完全很對小吠的胃口！這道也獲得在場所有人的一致好評
白醬使用雞高湯和鮮奶油製作，小吠最怕吃到溼答答剩下一堆湯汁的義大利麵，可以看到這道麵條都有完整吸附醬汁也都有收乾，再加上頂級黑松露來提味真的讓味蕾很滿足呀～
米蘭番紅花海鮮燉飯 660元
使用義大利米製作，搭配多種海鮮，可以看到有干貝、鮮蝦、蛤蜊和中卷等等，上頭還有蕃紅花起司片，海鮮控絕對禁不起誘惑要嗑起來的嘿嘿！
義大利米加入番紅花水下去煮，燉煮過程中有加入白酒料理，因此米飯嚐起來除了粒粒分明的口感，還吃的到一點白酒風味，和海鮮搭配起來恰到好處。
而搭配的海鮮口感吃起來都很新鮮，蝦子都幫我們去好殼了好棒棒！蝦頭裡面也有滿滿蝦膏喔，感覺好補喔！啊有痛風的捧油可能要避開蝦頭喔呵呵。
義大利西西里捲餅
服務人員說這道是在義大利著名黑幫電影『教父』裡出現過的甜點，但是我們太年輕了(?)沒看過這部片啦哈哈～不過真的很特殊，在台中應該沒幾家義大利餐廳吃的到這個甜點吧！
爬文了一下原來這就是有義大利國民點心之稱的卡諾里卷！加入莫札瑞拉起司內餡製作而成～外皮很薄脆，旁邊灑上開心果碎片，這道讓身為螞蟻掛的強生吃得很開心
羅馬之源檸檬氣泡飲 160元
這瓶完全是義大利原裝的飲料唷！點一瓶可以二個人share來喝沒問題，服務人員還很貼心的送上加了冰塊的杯子可以自己倒來喝，口味上酸酸甜甜再加點嗶嗶波波的刺激感，就像戀愛滋味耶噗噗
經典拿鐵 135元
順口的重烘焙口味，咖啡濃度夠但喝起來不會苦，而且這天小吠是晚上喝但回家也沒有失眠症逃，選用的咖啡豆不錯唷
我們這天是三人前來用餐，分食以上餐點吃下來算是剛好的七分飽，而且後來詢問服務人員發現原來比斯奎爾的主廚有在法國跟義大利學習和工作過，因此對於北義的經典菜色都算是很拿手，特色餐點上也的確和其他義大利餐廳有所區隔喔！如果捧油們和強生小吠一樣有喜歡吃正統口味的義式料理，推薦可以來比斯奎爾義大利餐廳吃看看喇
比斯奎爾義大利餐廳
地址：台中市西屯區西安街277巷59號（台中浮雲客棧一樓）電話：04-2706 5863營業時間：午餐時段11:00-14:00；下午茶時段14:30-17:30、晚餐時段18:00-21:30 (下午茶請提前於前一天下午四點前預約)
原文連結：https://2hyperlife.com/bsquare/
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