花蓮│歐桑米粉湯Ou_Sang1979，在地人的口袋名單，道道經典的臺灣小吃好味道

創立於1979年的老字號熱炒小店，而目前正由第二代的小老闆承接衣缽，將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。阿嬤ㄟ紅燒肉呈現出油花四溢的視覺感，每一口放入嘴巴之後，都是直接就輕易的化開，而表皮膠質的黏牙感讓人好是過癮，配著白飯一起很快就通通完食。

位於鬧區公正街徒步區內的歐桑海味職人，是間創立於1979年的老字號熱炒小店，而目前正由第二代的小老闆承接衣缽，將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。而歐桑也在109年的臺灣炒飯王比賽當中，榮獲了東區地方特色炒飯，好手藝由此可以展現。

店家就位於中山路一轉進公正街的巷弄中，路幅小且公正包子、周家蒸餃前往往都是大排長龍。如果是開車想要過來用餐的朋友 ，建議可以沿著中山路的收費停車格碰碰運氣。如果沒位子的話，或是能考慮停遠一點，並在飽餐一頓後順便散步消化，逛逛花蓮的鬧區，也是相當適合的唷。

假日中午的尖峰用餐時間，小老闆在製作米粉湯、大廚那大火快速翻炒著炒飯的手都沒有停下來過，就知道這間老店有多受到大家的歡迎。而前陣子因為疫情關係，皆以外帶方式為主，但在疫情漸漸趨緩的現在，老闆決定要開放內用了，還不快來享用美食！

除了家人、朋友同桌用餐之外，店內座位都有放置隔板阻擋飛沫傳播，並且在門口都有QR code實聯登記和酒精能夠消毒。然後這張照片是剛開店11點30左右時所拍的，而時間大概才剛過12點00左右吧，整間店就已經坐到滿滿滿的。如果在假日想要內用的朋友，就要把握機會囉，以免向隅。

店內品項以台灣經典小吃以及海鮮、熱炒類餐點為主。不管是人少少的單點、或是三五好友來所點的合菜方式，只要再配上幾盤小菜或是黑白切，就是相當完整又豐富的一餐。重點是價位其實都相當實在，並不會因為在觀光地區而有特別的價位。

滷肉飯界的LV

每顆蚵仔的肉質都是飽滿又超大顆，吃起來很新鮮然後海味十足，如果是蚵仔控、牡蠣控的朋友絕對會喜歡。然後大腸也都處理的很乾淨，並且簡單淋上一點醬汁就很好吃，不會過於重口味。而滷肉部分，由砂糖所帶出的甜相當入味，加上肥肉部位的入口即化與膠質感，好吃好吃。

阿嬤ㄟ紅燒肉飯

紅燒肉是屬於油花較肥的部位下去熬煮，滷的程度相當入味，每塊都呈現出油花四溢的視覺感。每一口在放入嘴巴後都是直接就化開，表皮膠質的黏牙感讓人滿足。不過也因為是紅燒滷肉的關係，味道上會比較鹹一些，配著下面的白飯吃剛剛好唷。而酸菜筍絲也是該品項中常會出現的百搭小菜，適時的增添了其它的味道，配著白飯一起很快就通通完食。

金沙蝦仁炒飯

鹹蛋黃醬一直是我不管到了哪間餐廳，都是必點的品項之一，而我自己很喜歡那種蛋黃醬鹹香的感覺。店裡這道金沙蝦仁炒飯，也是老闆參加了台灣炒飯王比賽的得獎作品，也正是店內的高人氣餐點唷。特別值得一提的是，蝦仁吃的出來是現撥的那種，還算是新鮮。而每粒米飯都有均勻上色並裹上了金沙醬，吃起來有種粉粉的口感，也提升了不少層次感。

招牌炸卜肉

與在宜蘭所吃到的卜肉光外觀上就略有不同，在外皮部分，則是跟派克雞排吃起來有種很像的既視感。肉條能吃到軟嫩的內裏，而醃漬處理的也不錯，聽說是老闆自家調配的酥炸粉唷。有一種特殊的香氣，再配上九層塔，好像在吃鹹酥雞一般，感覺很適合當下酒菜耶。

剝皮辣椒蛋

令我驚訝的是，將切小段的剝皮辣椒加入烘蛋裡煎煮，完全不會有違和感，反而正代表了專屬於花蓮的味道。從側面可以看出，這個厚度的誠意十足，在拍照時我還一度以為我點的是pizza勒。剝皮辣椒脆脆的，並帶點微辣，應該是普遍都能接受的辣度，也很適合希望是初次淺嚐的人。

綜合湯

顧名思義就是沒有米粉的純料湯底，內容物的料很多，油豆腐、手工丸子、大腸、豬肚以及豬心。湯底能喝到豬大骨和雞骨頭所大火熬煮後的鮮甜，但卻不會過於膩口，是屬於比較清爽耐喝的那種。而整體來看，各品項大概都有吃到一兩道菜色了，然後也都沒有踩到雷的部分。如果你還在猶豫今天中餐或晚餐要吃什麼，或許歐桑是滿值得大家來試試看的選擇唷。

歐桑米粉湯Ou_Sang1979 / 連結 營業時間：平假日11:00-00:00(週二公休) 店面地址：花蓮縣花蓮市公正街15號 連絡電話：03-8327779

原文連結：https://kuokuo.tw/hualien-ousang1979/

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