[吃食]喬品福州乾拌麵

天氣炎熱的夏天
乾麵就變成在外用餐的主要選擇之一
即使在有冷氣的店家
湯麵也會吃得滿身大汗

傻瓜乾麵的由來主要有兩種講法
一種是這碗麵只有麵+蔥花+油而已
完全沒調味的麵只有傻瓜會點

另一種說法則是音譯
台語「煮些乾麵」直接翻成國語
就變成傻瓜乾麵

這家店離公司不遠
下班後如果太餓要在公司附近先用餐
喬品是我常造訪的店

除了基本的乾拌麵之外
也有台灣麵攤加了肉燥的乾麵和麻醬麵可選擇
湯類比多數店家較多的選擇
丸子類就有4種
另外也提供未煮過的讓客人單買回家

乾拌麵店家必備的辣油、烏醋以及辣渣
要怎麼調味都由客人自己來
只吃微辣小辣的朋友加辣油即可
別加辣渣

乍看之下價格有點貴
不過也很大一碗
再喝碗湯或者一盤小菜
非常有飽足感

喬品所選用的蔥味道很夠
帶著明顯的嗆辣味
吃完要約會或者需跟重要的人見面
記得吃完嚼顆口香糖
怕這種味道也可以在點餐時說不要蔥
店家會改成放青菜

麵吃起來相當濕潤
即使是大碗吃起來也不過乾
拌起麵來也很好拌不會黏在一起
應該是油加夠多但入口卻一點也不油膩ㄧ
吃完後碗底也沒有殘存很多油
這油品的選擇跟比例應該就是喬品的獨到之處

這邊跟大家分享一個自己的祕方
拌東西的時候都把要加的醬料或油一次加進去再拌
而我拌東西一次都只加一種醬料(油)
充分拌勻之後再加入下一種
即使這要加好幾種還是都一次只加一種

我不知道原理為何
雖然也要花比較多時間
但做出來就是比較好吃
下次大家可以試試
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