揭開法國菜料理精髓 台灣超美味法式料理大PK!!!

戈巴契夫、胡錦濤最愛 米其林一星正統法籍主廚奪冠

        法國料理在台灣常給人高不可攀的感覺，價格相對其他料理又較不好親近，這次由yam蕃薯藤輕旅行舉辦的「台灣超美味法式料理大PK」讓大家以平易近人的角度來看法國菜，展開11/18~11/27為期十天的投票，共吸引近5萬人次參與，最後再由美食評論家、美食部落客等秘密客試吃評分，總成績排行由50%的秘密客給分+50%的網友投票產生。

　　最終票選由「小巴黎法式餐廳」奪下第一名，耗資千萬打造的法式裝潢，並延攬服務過許多總理而聞名的米其林一星主廚，以正統法餐及高貴不貴的價格贏得眾多民眾青睞。奪得第二名的「亞都麗緻巴黎廳1930」為台灣最早引進正統法式精緻餐飲的餐廳，呈現法國餐飲藝術中，追求完美的標準與細節，是老饕心目中法式餐飲的典範。第三名是由藏酒豐富，裝潢古典別緻，擁有二十餘年輝煌歷史的「喜來登-安東廳」獲選；第四名則是位在台中由美女主廚陳嵐舒領軍的樂沐法式餐廳獲得；第五名是號稱全世界最多星星(28顆)的餐廳侯布雄法式餐廳獲得。之後優選排名依序是「帕莎蒂娜法式餐廳」、「S.T.A.Y法式餐廳」、「鹽之華法式料理」、「La Cocotte 法式餐廳」、「法樂琪」。

　　「小巴黎法式餐廳」主廚由戈巴契夫、普丁、胡錦濤最愛的國際御廚Durand Claude擔任，普丁、葉爾欽和胡錦濤都嘗過的雙色鵝肝，是Claude獨創的拿手菜之一，店家堅持正統法國味，強調食材是法國或進口，連主廚也是法國人，更耗資千萬打造19世紀法式風格的用餐環境，連盤子、刀叉、水晶杯全從法國進口，讓人體驗道道地地的法國餐享受，更令人訝異的是價格卻平易近人，一千多元即可享受到米其林一星主廚的手藝，是網友大推的原因!!而最早引進正統法式餐飲的「亞都麗緻巴黎廳1930」獲得第二名，以法國1930年代裝飾藝術風格為設計主軸，慵懶愜意的用餐空間優雅而舒適。料理遵循法式傳統，完整呈獻法國餐飲藝術中追求完美的標準與細節，亦常舉辦品酒餐會、西餐禮儀訓練課程及私宅頂級外燴服務。第三名是擁有廿餘年歷史的「喜來登-安東廳」擁有宮廷般的華麗裝潢，百年骨董、名人畫作比比皆是，融合東、西方的耀眼擺飾，流露出高尚的品味；其獨有的侍酒師服務也讓它成為食尚圈中受注目的焦點。尤其是服務過不少求婚的賓客，成功率百分百的NO.9號求婚桌極具盛名；甚至有專為求婚打造的「NO.9求婚專案」。第四名的樂沐法式餐廳由獲得今年relais＆chateaux（羅萊夏朵）評選為年度傑出主廚美女主廚陳嵐舒領軍，樂沐餐廳也成為2012年亞洲地區唯一被羅萊夏朵評選為「傑出餐廳」的法式料理餐廳，兩個月更換一次菜單的創新堅持，吸引北、中、南饕客紛紛「朝聖」。號稱全世界最多星星的侯布雄法式餐廳獲得第五名殊榮，是台灣第一家由米其林星級廚師所開設的餐廳，更首創法國料理也可以在吧台用餐設計，除了採用頂級食材讓人感受奢華的味覺體驗外，更擁有20,000多瓶的藏酒，光酒單就有五六百款之多，兼具傳統與時尚的用餐範圍迅速引領風潮!!

　　除前五名外列入優選獎的還有：位於高雄的「帕莎蒂娜法式餐廳」特別選用了吳寶春的酒釀桂圓冠軍麵包，除了歐式的裝潢外，二樓更是專業的畫廊讓來用餐的民眾可以徜徉在藝術氛圍之中；「S.T.A.Y法式餐廳」是三二行館老闆邱泰瀚與史上最年輕法國米其林三星主廚亞尼克。亞蘭諾（Yannick Alléno）合作的餐廳。這是繼杜拜、摩洛哥與北京之後，全球第4家，也是台灣第三家有米其林星級名廚「加持」設計菜單、主導廚藝的餐廳；位於台中美術館綠園道上白色拱門造型的「鹽之華法式料理」以無菜單而聞名，只有價位選擇沒有菜單，主廚依據客人偏好的口味搭配當天最新鮮的食材，為客人烹調最驚喜的菜色，大大滿足饕客們的好奇與挑剔的味蕾；原意為小燉鍋的「La COCOTTE 法式餐廳」以正統南法傳統的料理聞名，主廚堅持每道菜的法式原味，即便大量運用本地當令食材，但仍堅持道地法式調味，不刻意迎合客人調整，也因此吸引不少死忠饕客；台灣本土品牌法國餐廳「法樂琪」是早期大家對於法國菜第一個聯想到的名字，算是台灣法式料理的先驅。每開一家店，都為該商圈消費型態量身訂做菜色，讓民眾可以有多元選擇，是法樂其歷久不衰之原因。

活動網址 http://pk.yam.com/event/french

比在法國吃的還好吃！「小巴黎」不惜成本追夢

桌邊服務精采奪目 亞都麗緻巴黎廳1930

正統法式料理 安東廳首屈一指