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宜蘭員山|一簞食:老屋改造的素食餐廳,嚴選在地小農當季蔬果,樸實又健康

村莊裡的蔬食餐廳。由舊碾米廠改造、外觀看起來就是一般的紅磚矮屋,「一簞食 – 蔬食x生活」的外觀就是這麼低調!堅持只使用友善環境的在地食材、與地方農友結盟,堅守「簡單、健康、樸實」的理念,供應的是全蔬食料理,用當季的蔬果入菜,讓大家彷彿走進農家的餐桌上,吃進嘴裡的全是新鮮且健康的美好滋味、以及食材最真實的原汁原味。

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一簞食|周邊環境

友人近期開始吃素食,於是我們大夥外出時,會開始找尋素食朋友可以用餐的地方,也因此開啟了我們對蔬食料理世界的不同感受。現在的素食料理,已經和以往我們對素食可能會有的滿滿豆味、油膩感有著極大的差別!這次造訪的一簞食是由過往阿公的輾米廠所改造的老屋,因此外觀也是低調的平房,沒有顯眼的招牌,只有小小的木板寫上店名,我們和友人就差點錯過。

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一簞食|用餐環境

推開木門,左手邊的手工木桌上,擺放了不少有在販售的手工餐具與茶具,相當好看啊。走進屋內,可以看見老屋的屋頂、紅磚牆被完整的保留,提供有吧檯式的高腳椅坐位、以及很懷舊的榻榻米座席。

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我們這趟人數較多,餐廳貼心地幫我們保留了隔壁區域的大木桌空間,這裡也可以直接看到老闆夫婦與工作人員忙碌的認真身影。

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一簞食|菜單

  • 請在營業日前或當日早上8:00前,訊息預訂座位及餐點。
  • 無服務費及用餐時間限制(特殊節日除外)。
  • 低消為一份餐點或一杯飲品(不包含小點及甜點)。

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一簞食|餐點介紹

.一簞食四季飯糰餐 330元

四季飯糰餐,包含有2顆飯糰、以深溝村為主的友善季節時蔬小菜、燉物、發酵食物、水果、湯。看起來不僅色彩豐富、還能看出多種類的蔬果,滿滿的自然與豐收。飯糰有兩種口味,都是粒粒分明的白米飯。一球搭配的是有著豆香與鹹甘滋味的豆腐乳,另一球則是拌進毛豆與木耳絲的蔬菜飯糰,滿滿的大地滋味。搭配的小菜,全都是在地小農栽種出來的食材,香甜的地瓜、清甜的玉米筍、白蘿蔔煮紅蘿蔔、漬甜菜根、番茄燉馬鈴薯、手工豆腐佐醬油。

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.馬薩拉植物肉丸咖哩 330元

咖哩醬是以有機紅蘿蔔、慢炒焦糖洋蔥、友善優美番茄、椰奶作為濃厚的基底,加上自調香料、馬薩拉粉熬煮而成。濃郁且帶著些微的辣味,和米飯很搭;搭配植物肉丸、以及多種季節食蔬,讓人好滿足且好享受。

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.酸白菜獅子頭 360元

這是友人點的酸白菜獅子頭,滿滿的一大鍋,超級豐盛!使用的是每年入冬、喜洋洋友善農園製作發酵的酸白菜,加上深溝村在地的友善時蔬,可以徹底享用當季最新鮮的蔬菜滋味。

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.餐點附湯

熱熱的蔬菜豆腐味噌湯,甘甜暖胃。

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.SOUSAN酸種麵包 100元

使用有機台灣小麥、芬蘭有機裸麥製作的酸種麵包,吃進嘴裡,一開始是明顯的酸感,慢慢咀嚼後,酸味反而變成淡淡的甘甜味、以及淡淡的麥香,口感蓬鬆且帶有咬勁。附上洛神油醋,可以搭配著品嘗,增添更豐富的滋味。

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.醬油風味冰淇淋

醬油風味的冰淇淋,吃起來有點類似交糖海鹽的風味,一點也不突兀。

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.金桔蜜柑風味冰淇淋

可以品嘗到濃郁的蜜柑酸甜,滿滿的水果風情。

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一簞食 Info.
地址:宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路122號
時間:11:30-15:30(週一二三公休)
網址:https://www.facebook.com/eatdansu/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

一簞食(座位有限,建議事先預約,歡迎FB、IG、map訊息詢問)

Google 評分:4.8

聯絡電話:0911 746 015
店家地址:264台灣宜蘭縣員山鄉尚深路122號
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 休息
  • 星期四: 11:30 – 15:30
  • 星期五: 11:30 – 15:30
  • 星期六: 11:30 – 15:30
  • 星期日: 11:30 – 15:30
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