嘉義|蔡大頭甕烤雞:被烤雞耽誤的台菜餐廳,秒殺級手撕甕烤雞,附脆筍雞湯太划算!

嘉義中埔交流道旁的超人氣「蔡大頭甕烤雞」必點招牌三寶:秒殺級脆皮甕烤雞、獨家茶油煎雞、臉盆大砂鍋魚頭!多達70-80種菜色份量大又好吃,被網友戲稱是被烤雞耽誤的台菜餐廳,多人聚餐最超值!假日人潮滿出來~備有專屬大型停車場停車超方便!

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蔡大頭甕烤雞|餐點特色

「蔡大頭甕烤雞」秒殺級的手撕甕烤雞,皮脆肉嫩非常頂!還附一大碗古早味脆筍雞湯太超值!砂鍋魚頭也是必點,使用曾文水庫的大頭鰱魚頭簡直快跟臉盆鍋一樣大!第一次吃茶油煎雞看起來有點像薑爆雞,店家特別把麻油換成阿里山的苦茶油,夏天吃不上火,雞肉帶有甘醇的苦茶油香外脆內軟,獨家手路菜外面吃不到!

蔡大頭甕烤雞|交通停車資訊

今天朋友帶傻妞來吃嘉義中埔交流道下的「蔡大頭甕烤雞」一下交流道就可以馬上看到路旁超大的紅色T霸指標,在地朋友說這邊沿路有好幾家甕仔雞,人氣最旺的就是它,看估狗上2000多則高達4.8顆星就知道受歡迎程度~聽說假日沒訂位還吃不到!

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媒體推薦報導過的蔡大頭甕烤雞,全台唯一一間就在嘉義!平日下午有休息時間,假日則是全天候供應!我們平日中午來吃,停車場也停了不少車!

停車旁的廁所很多間也很乾淨!

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蔡大頭甕烤雞|甕烤區

半開放式的甕烤雞區,遠遠就可以聞到烤雞的香氣,讓人越聞越餓啦。

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現場就可以看到甕烤雞陸續出爐~光看工作人員把烤雞提出來的畫面就讓人想就尖叫啦~~黃金色澤的烤雞太邪惡了!

蔡大頭甕烤雞|桌邊服務

「蔡大頭」是全程手剝甕缸雞,手撕雞看起來更加美味逼人!送上桌時也完全不用自己動手剝,真的蠻方便的,而且中間的雞骨架會拿來煮成古早味脆筍湯!超級讚!

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傻妞吃過很多間甕烤雞是用菜刀剁切的,每塊雞肉都會有雞骨,菜刀剁切可能只需花上2分鐘,「蔡大頭」手撕甕烤雞相對費時又費工,光這一點就非常加分,深得我心。

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甕烤過程中滴下來的精華雞汁會淋在雞肉上,也會裝盛一小碗隨雞送上,不只可以沾雞肉也可以拌飯一起吃,蕭賀甲!

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蔡大頭甕烤雞|用餐環境

趕快進來用餐囉~這裡除了一般散客外,也有不少旅行團的遊客來嘉義玩,會指定要吃「蔡大頭甕烤雞」。

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用餐區很大桌與桌的距離很寬不擁擠,冷氣很涼很舒服~多人聚餐也有提供包廂式的空間。

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櫃檯旁的冰箱內有飲料、啤酒可自行拿取,冰箱上貼有價目表,用餐完一起結帳就可以囉!

蔡大頭甕烤雞|2023菜單介紹

各式各樣的菜色多達70-80種,打上星號的是人氣餐點:除了甕烤雞、茶油煎雞、砂鍋魚頭必點外,還有涼拌類、家常小炒/鐵板料理、鮮魚料理、白蝦料理、三杯類、古早味養生湯品、酥炸類、季節時蔬等等~山產海鮮應有盡有!

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也有推出2~10人份的套餐,有選擇障礙的朋友,點套餐是個不傷腦筋的好選擇!也不容易超出預算~

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蔡大頭甕烤雞|餐點推薦

雖然生意很好但上菜速度很快!馬上就滿滿一桌,菜色不只份量大又澎湃,還兼顧擺盤看了就讓人食慾大開!準備來大快朵頤囉!

.烤雞全隻$650元(附古早味脆筍湯)

蔡大頭有3大招牌菜~必點的當然就是這一份閃耀著黃金色光芒的甕烤雞!

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吃一口果然名不虛傳!超好吃的啦!從外觀就可以看得出雞皮無敵脆!其實我是不太敢吃雞皮的人,但蔡大頭甕烤雞的皮我完全可以,不只薄脆可口吃進嘴裡還會有卡滋的聲音,大家都瘋狂搶食雞皮耶!

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不管是雞腿還是雞胸肉都嫩Q不柴!沾雞油後再沾點胡椒粉一起吃很完美~

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甕烤雞最好吃的部位除了雞腿外,雞翅也是超嫩又多汁!這一份甕烤雞瞬間被秒殺完食~(甕烤雞也有半雞的選擇)

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靈魂配角就是就一碗古早味脆筍湯,點甕烤雞就免費贈送這麼一大碗公超有誠意!而且還可以免費加湯、免費加脆筍會不會太佛!

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甕烤雞去除肉後剩下的雞骨架熬煮的雞湯,湯頭香醇不油膩,雞湯裡有雞油香氣~越喝越夠味!裡面的脆筍真的很脆耶!也讓雞湯帶上清甜的滋味~最後喝不完還可以打包,阿姨還幫我們加雞湯有夠感恩的啦~~

.茶油煎雞$460元

3大招牌菜之二!融合在地食材特別選用阿里山的苦茶油,將薑片半煎炸後加入雞肉煸至入味,雞肉吸收了茶油和老薑的香氣,吃起來香氣四溢,紮實又Q彈完全不柴!大家越啃越上癮!

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茶油煎雞乍看有點像薑爆雞,苦茶油又被稱作東方的橄欖油,用苦茶油煸雞肉夏天吃也不用怕上火,這一道是這裡的獨家手路菜外面吃不到喔!

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茶油煎雞裡的薑片煸到跟餅乾一樣的酥脆!脆度很像洋芋片!微辛辣完全不會苦尾(有吃過炸薑片會苦苦的)一吃就開胃無敵唰嘴!

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蔡大頭的2大天王~甕烤雞和茶油煎雞,絕對是餐桌上缺一不可的主角!

.砂鍋魚頭$900元

招牌必點之三~比臉盆大的爆料砂鍋魚頭!選用曾文水庫的大頭鰱,搭配豆皮、豆腐、蔬菜、菇類、魚丸等滿滿配料整鍋超澎拜!砂鍋魚頭也可以選魚肉喔!

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喜愛吃沙鍋魚頭的人都知道,沙鍋魚頭最頂級的就是大頭鰱,而且選用曾文水庫的野生大頭鰱更受老饕歡迎!!因為曾文水庫是台灣最大的水庫,水域廣闊水位又深、水質清澈,魚類有充分的活動空間,運動力十足,自然長得肥碩,非一般魚塭養殖所能比擬的,魚肉吃起來細緻又結實重點是完全沒有土味,爸媽很愛吃沙鍋魚頭也吃過不少家,這鍋讓兩老瘋狂讚美!

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沙鍋魚頭尺寸不容小覷,比我的手還要大!

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砂鍋魚頭的湯底裡竟然有加蛋酥~OMG!!難怪超、級、好、喝!整個讓香氣up up風味更上好幾層樓!有加沙茶的湯頭喝起來不會太重口味甘甜不油膩,我大概喝了四碗吧?很幸福哈哈哈~

.筍絲控肉$380

除了3大招牌必點外再加推這一味筍絲控肉~小心!!是讓人不知不覺扒光一碗飯的兇手!

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這份一端出來大小通吃!不管是大人小孩都超愛~先炸後滷的控肉鹹香入味不死鹹,軟中帶Q,好入口的大小一口一塊剛剛好,搭配筍絲一起吃很有阿嬤的味道!把控肉裝在竹筒裡面更有古早味!美味的令人感動~

.藥膳白蝦$420

本以為來吃山產甕烤雞點海鮮好像有點冒險~但這份藥膳白蝦讓大家跌破眼鏡!是我吃過最好吃的藥膳蝦,酒味不重取之而來的是香醇甘甜的藥膳風味~

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白蝦超大隻(照片忘了比例比較看不出來)!肉質相當飽滿又嫩又彈、超級鮮甜,就像現撈ㄟ一樣非常新鮮!甘甜的藥膳完全滲透到蝦肉裡~連平常不吃蝦的朋友也搶著吃!

.青龍炒鹹豬肉$280元/小份

鹹豬肉不死鹹,肥肉的部份挺Q的,肥瘦相間口感很好,拌炒長得像辣椒的青龍,帶有獨特的香氣~不辣還會脆甜,絕佳搭配!

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很涮嘴的開胃下酒菜!

.泰式涼拌豆腐皮$220

夏天必點涼拌,豆皮油炸後超酥香,再淋上獨家調配的泰式醬料~

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豆皮咬下時酥脆又有層次吃的到豆香,吸附泰式醬料後的豆皮,酸酸甜甜的特別爽口!

.蚵仔酥$330

經典不敗的台灣味~

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蚵仔粒粒飽滿酥脆,加了好多九層塔和乾辣椒多了一股香氣,記得要趁熱吃最好吃啦!

.翠玉筍麵$220

筍麵不是真的有加麵喔~鮮脆的筍麵是來自筍子最精華的部分「筍絨」,鮮脆又清甜,因為外觀一絲絲的像極了麵條,所以才叫筍麵。

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加入少許五花豬肉拌炒,帶上肉香油香大家都很喜歡!

.一桶白飯$100元

人少的話可以單點一碗10元。

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.炸地瓜

壓軸登場!每桌都會免費招待一份炸地瓜,紅肉地瓜炸的外酥內軟香格外的香甜,還會灑上甘梅粉超好吃的啦~~完美的飯後甜點!

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我們10個人總共點了10道菜,加服務費總共4356元,一個人平均不用花500元就可以吃到滿滿一桌的山珍海味~大家都吃到肚皮超撐大滿足!餐點無雷每樣都推推!圓桌有轉盤可旋轉的設計,多人聚餐最棒!大家如果假日來的話一定要先訂位喔~

蔡大頭甕烤雞 Info.
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街95號(中埔交流道下)
電話:052300585
營業時間:週一~五11:00~14:30、16:30~20:30;週六日11:00~21:00
官網連結:https://www.facebook.com/bigh168/
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

蔡大頭甕烤雞

Google 評分:4.7

聯絡電話:05 230 0585
店家地址:606011台灣嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
營業時間:
  • 星期一: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30
  • 星期二: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30
  • 星期三: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30
  • 星期四: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30
  • 星期五: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30
  • 星期六: 11:00 – 21:00
  • 星期日: 11:00 – 21:00
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