新竹|明水然・樂:人氣日式無菜單鐵板燒!現流海鮮、A5和牛、桂丁雞,感受日本職人精神

多年前造訪肉多多集團旗下名店:明水然無菜單料理,享受頂級食材、精緻料理手法,讓人回味無窮,這次跟好姐妹相約聚會,來到新竹樂多多集團底下的明水然・樂,火鍋第一品牌-肉多多的姐妹品牌(肉多多火鍋新品牌),也是鐵板燒界的超新星,每客NT$1600的套餐,享受龍蝦三吃、日本A5和牛料理,CP值高高~

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明水然・樂|品牌介紹

與明水然差別在於明水然・樂是日式無菜單鐵板燒,明水然則是創意無菜單鐵板燒,料理手法、調味、食材皆有所不同,大家可以依自己喜歡的風格選擇專屬於自己的無菜單料理。明水然・樂在全省已開5間店,台北信義遠百店更是唯一一間有開宵夜場,今年下半年還會在宜蘭礁溪、淡水及板橋進駐喔~!

明水然・樂|交通停車資訊

明水然・樂-新竹林森店座落於交通方便、熱鬧繁華的新竹火車站對面,補給站美食廣場四樓,便利的地理特性是工程師們、商務客的最愛新竹餐廳,也是情侶夫妻約會的約會餐廳首選,公司行號招待客戶的最愛,不論是食材口味或是服務都讓人滿意。

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明水然・樂|用餐環境介紹

採包廂式座位的鐵板燒料理,非常合適生日包場、好友聚會、家族聚餐等,一個包廂可以容納約6人左右,總共有3個包廂,WC設置於包廂外。

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明水然・樂|預約方式

明水然・樂為採預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂。預訂時會先收取訂金,主要是為了購買客人用餐的新鮮食材,到店即可安心愉悅地品嚐一流新鮮美食,專心享受主廚的料理饗宴。

線上訂位服務:https://reurl.cc/QjGdV0

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明水然・樂|食材烹飪堅持

以「日本職人之匠心」Omakase日本的高規格鐵板燒技術為準則,明水然・樂的廚師群們對料理烹煮都全心投入,嚴謹堅持的料理的每一個小細節。每套無菜單料理食材均自於多樣化的高級食材,嚴選現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5和牛&日本鹿兒島A4和牛,星級餐廳的指定食材:桂丁雞。

每一道餐點,必須歷經3個月以上,不斷測試、研發、創新,多次評比後才會上桌,也因為是無菜單料理,通常兩個月會新增或是微調一次菜單,常常吃也不會膩,維持新鮮感!

明水然・樂|餐點推薦

.鮮果醋水雲藻&黃金蒜蜆湯

嚴選日本水雲藻、山藥泥、蘋果醋以及海葡萄,佐以鮭魚卵提味,所呈現的鮮果醋水雲藻,清爽開胃。嚴選大量蒜頭與黃金蜆所精心熬煮的開胃湯品,黃金蒜蜆湯,喝起來相當清爽,養生補氣,無腥味。

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.北海道大干貝

經過香煎之後的北海道生食級干貝,佐以松葉蟹膏、瑪格瑞拉起司點綴提味,新鮮海味結合起司香氣在嘴裡漫延開來。

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.松露蒸蛋

松露蒸蛋滑嫩細緻的口感,濃郁的松露香氣與蛋香交織。

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.炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員,可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮。點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,超棒的體貼會員回饋機制!

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.時令鮮魚

嚴選當日產地直送的東北角紅甘魚,新鮮紮實的口感,佐以英國馬爾頓煙燻片鹽與馬告胡椒,層次更提升,旁邊的小紅薯則是嚴選台農5號紅蕃薯,吃起來鬆甜的口感。由於團隊中的其中師傅以海釣為興趣,經常出海釣魚,夠幸運的話,還蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚喔~!目前鐵板燒界專精於現流魚的烹調,只有明水然・樂,隨著每日到貨的魚隻品種不同,同時也考驗師傅的廚藝。

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.炙燒龍蝦頭(第一吃)

香煎龍蝦頭,佐以海膽醬+帕馬森起司,透過炙燒的方式將香氣逼出來。嚴選野生活龍蝦,每一分店均有活體龍蝦缸,超級新鮮,每隻龍蝦皆為用餐前,最即時處理的活體食材,充分利用每個部位,精心烹調出的龍蝦三味,是明水然・樂的特色之一。

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.A5和牛漢堡

嚴選日本熊本A5和牛所手打的漢堡肉與香煎歐姆蛋佐以紫蘇葉做點綴,鐵板上回溫的漢堡麵包,美味可口。

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.清蒸龍蝦身(第二吃)

嚴選野生活龍蝦,佐以主廚精心手作醬汁,蝦肉吃起來特別紮實飽滿,新鮮龍蝦的鮮味正刺激著你的味蕾。

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.日本A5和牛

嚴選入口即化的日本熊本A5和牛,油花融入口中,精緻細膩的口感,佐以松露鹽、馬告胡椒做調味,更襯托出享受A5和牛的香氣與幸福感~!大家都知道,日本是和牛最早的發源地,「Wa」是指日本、和;而「gyu」則是牛的意思,而和牛的英文「Wagyu」就是由此而來。日本和牛最誘人的特色就是它的「油花Marbling」,在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞,油花的分佈越均勻越細緻,等級就越高,光用看的就讓人垂涎三尺。

而純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度~因此當和牛等級越高時,越能感受和牛的極致享受。

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.桂丁雞

星級餐廳的指定食材,絕對不施打抗生素,也不使用生長激素飼養的桂丁雞,經過主廚的巧手鐵板香煎,皮酥肉嫩,吃起來一點也不輸給其他的肉食材。

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.哈密瓜冰沙

美味享受後,利用哈密瓜冰沙reset你的味蕾吧~!

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愛的告白活動

即日起至明水然・樂無菜單鐵板燒店內用餐。拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面,並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然樂,分享於IG/FB限時動態或貼文,即可獲得獨家小饌乙份。

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櫻花蝦炒飯:

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.龍蝦味噌熬(第三吃)

特別將龍蝦最難處理的部位,去殼後,熬煮成湯品,新鮮美味。

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紅豆抹茶豆腐布丁:

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明水然・樂-新竹林森店 Info.
地址:新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓
電話:03 522 0822
營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

明水然・樂-新竹林森店

Google 評分:4.9

聯絡電話:03 522 0822
營業時間:
  • 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
  • 星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 22:00
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