營業時間：
更新： 經理在意服務品質，有快速妥善回應，因此加至四顆星。 中規中矩 優點：鐵板海鮮與和牛部分很好，配得調味內容也很好。 缺點：其餘配餐部分屬於普通程度，有四百元餐廳的口感，例如味增湯（龍蝦味沒有入湯）、醃菜、炒飯、慕斯甜點（工業莓果味重）。 服務一星是因為： 1.服務生不會主動加茶，說了兩次，都過了十分鐘才來。 2.上甜點時，女服務生一邊把上一道鹹食的餐盤和刀叉收上同一個托盤，一邊上新的甜點給下一位。建議你先收好吃過的再上新的。 不符合此價位服務品質的期望。 6/24晚餐17:30
📍新竹｜明水然．樂-無菜單料理🍴 ᴱᴬᵀᴵᴺᴳ ᶠᴼᴼᴰ #無菜單鐵板燒 $1600 （額外加+10%服務費） - 慶生大餐❤️ 昨天去吃幾乎零負評的無菜單鐵板燒 一位難求的明水然✨ 今天總共會有14道菜色 我真的我超級期待的☺️❤️ 一字排開的各種高檔食材擺在眼前 準備來場視覺與味覺的雙重饗宴🙌🏻 - ➜ 時令鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛🦞 以及北海道生食級大干貝等各種高檔食材🥩🧀🦪 在師傅精心製作之下 巧妙地成為一道道精緻的料理✨ 送到面前時親切的介紹食材及食用方式 用餐的步調節奏都很舒服😌 ➜每一道菜色都非常好吃 最讓我印象深刻的是龍蝦三吃 炙燒龍蝦頭放上海膽醬 好愛濃濃的蝦膏與海膽結合 每一點精華都不能錯過😆 龍蝦身的肉質新鮮又很紮實 沒有過多的調味 更能吃到最純粹的味道👍🏻 最後是來碗龍蝦味噌湯暖在心頭☺️ 完全把龍蝦使用的淋漓盡致🔆 ➜A5和牛小漢堡也讓我很驚艷🍔 油脂比較豐富的口感 搭配紫蘇葉、櫻桃蘿蔔、歐姆蛋🧈 將漢堡疊出一個新高度 咬下去滿是幸福❤️ 主餐的和牛可以選擇A4或A5 A4的肉質感會比較多 A5的則是油脂較豐富一些 都各有特色很好吃😋 ➜特別說明海膽鮭魚卵那道菜 是額外加選的（+$400） 真的是滿口鮮甜海膽的味道 魚卵在嘴中爆開的口感 真的好值得👍🏻👍🏻👍🏻 - 整體而言真的超喜歡💕太幸福了☺️ 很推薦大家可以在特別的日子去享用 來一趟充滿驚喜的食感旅程🫶🏻
地點：新竹火車站走路距離，附近難停車，有停車場1hr,30 茶是荔枝烏龍，荔枝香味很棒。 漬物：蘿蔔醃的蠻好吃，洋蔥就是正常醬油洋蔥 無花果明太子山藥蝦：明太子味道太重，無花果跟蝦子味道會被蓋過 蜆精湯：暖胃好喝 干貝松葉蟹膏魚卵:干貝火候ok，蟹膏好吃 魚子醬松露蒸蛋：蒸蛋松露跟柴魚味蠻重，好吃，不過魚子醬感覺硬湊的，一起吃反而失去味道 煎海鱺配櫛瓜：魚肉口感紮實，油脂很香，櫛瓜好吃 龍蝦三吃-海膽醬蝦頭：海膽醬好吃，龍蝦肉軟嫩，蝦膏稍腥 照燒和牛堡：和牛漢堡太少，吃起來幾乎沒有存在感的味道。煎的頗乾，配上太厚重的麵包，整體會覺得太乾，雖然靠濕潤好吃的蛋拉回來一點，和紫蘇葉的點睛，但整體吃完還是麵包的味道大於其他。 清蒸龍蝦尾配時蔬：搭配的醬好吃，煙燻鮭魚入醬很有創意，也蠻搭的。蝦尾Q彈。 哈密瓜冰沙：哈味不重，是用水果打出來的，不是香精，好喝！ A5和牛：和牛就是好吃，搭配的是松露鹽和軟糯的煎蒜頭。 龍蝦湯：正常發揮，偏鹹 吻仔魚炒飯：偏乾，偏鹹，調味有點過重，可惜。飯量可以選擇要不要加大。 紅豆銅鑼燒：紅豆餡很棒，香又不過甜 服務還算恰到好處，不會怠慢也不會太過殷勤到煩人。
龍蝦超鮮甜的😍用龍蝦做出的三味都很好吃😋熊本A5和牛完全入口即化 好喜歡😻我自己吃七分熟 喜歡焦香一點的👍🏻干貝很Q彈 大愛❤️代位的服務生態度也很好 下次絕對會二訪的😍
3/20午餐，詳細流水帳版： 0.附餐茶水是荔枝烏龍茶，熱的可以續，荔枝味道很明顯，不錯喝，吃完前幾道菜給了一小杯蒜頭湯（？）不喜歡蒜味很重的東西所以給家人喝了。快結束的時候有上一小小杯火龍果冰沙，我覺得沒什麼味道不太甜，但很香。 1.日本山藥：滿大塊的，上面有一小瓣無花果，我不喜歡山藥，算開胃小菜（？） 2.北海道生食級干貝加蟹膏鮭魚卵：干貝很大顆也蠻嫩的，鮭魚卵沒有腥味，讚的。 3.時令鮮魚片加櫛瓜：好吃，但沒什麼記憶點，可能我木舌🤔 4.日本牡蠣佐魚子醬：裹了一層麵包粉的牡蠣，煎好表面比較脆，但我也不喜歡牡蠣，不過我想因為很新鮮所以那種牡蠣的味道沒那麼重，所以我還是可以好好把他吞下去(つД`) 5.炙燒海膽醬龍蝦(帕馬森起司粉)：覺得吃起來有一種塑膠味，主廚說那是龍蝦殼炙燒過的味道，個人不愛。 6.a5和牛堡：裡面有櫻桃蘿蔔片、帕馬森起司片、紫蘇葉，紫蘇葉吃起來很香（？）麵包外酥內軟，肉餅不愧是和牛做的，我覺得是整個set裡面我最喜歡的，超好吃ε٩(๑> ₃
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